404 EMPLOI DU FROMENT DANS L ALIMENTATION DU BETAIL. 



en provenant à la panification. Les 100 kilog. de blés valaient 20 francs; eu y 

 ajoutant les frais de mouture, soit 2 fr. 50 et les frais de panification, soit 

 3 fr. 50, j'ai obtenu du pain à Ofr. 1987 le kilog. ou, en chiffres ronds à fr. 20. 



« Dans ce dernier cas, le prix est plus élevé qu'en employant les résillons, 

 mais la qualité nutritive est tiès supérieure. 



" Dès lors, je n'ai pas hésité, j'ai pris le pain provenant de la mouture du blé 

 (sons et farines mélangés) valant fr. 20 le kilog. 



« Voici le résultat des essais entrepris : 



« J'ai dans mon haras des juments et des poulains de demi-sang d'âges divers; 

 les rations varient avec l'âge des animaux naturellement. 



a La règle que je me suis imposée a été la substitution de I kilog. de pain, 

 soit fr. 20, à 3 kilog. de foin (0 fr. 48) et 2 litres d'avoine (0 fr. 22) ce qui 

 réduit la dépense de fr. 70 à fr. 20 soit fr. 50 d'économie. 



« Je n'iii rien changé aux rations de mais et de paille, et la nourriture est 

 ainsi meilleure et à n,cilleur marché. 



« Pour les chevaux de gros trait de la ferme, la ration avait été la suivante, à 

 la suite de la cherté des fourrages : 



Suppression du foin : 



10 kilog. de paille 0.80 



13 lili es d'avoine 1.43 



Son 30 



JÂFd 



« La nourriture était manifestement insuffisante, et j'y ai substitué la ratiou 

 suivante : 



5 kilog. de paille O.'iO 



2 kilog. de foin 0.32 



10 litres d'avoine 1.10 



2 kilog. de pain ." 0.40 



2 . Tl 



a De plus, tous les dimanches, les cbevaux reçoivent une mâche chaude, de 

 son, fai'ine de lin, etc. L'économie par cheval, est de (r. 30, avec une nourri- 

 tui-e très supérieure. 11 y a donc dans ces essais la preuve que tout en étant 

 plus économique, la nourriture peut devenir meilleure en y employant le pain. 



« Une seule contestation grave s'éleva contrôles bienfai's de cette alimentation 

 dans le sein de la société; elle était de notre contici'e M. Lavalard, directeur de 

 la cavalerie des omnibus de Paris, il ne contesta pas l'économie mais l'apporta 

 qu'il avait soumis pendant près de neuf mois consécutifs, mille chevaux de son 

 service à la nourriture de diverses sortes de pain; que pendant les premiers temps 

 tous ces chevaux avaient gardé leur embonpoint, leur vigueur et tout leur poids 

 sur la bascule où ils passaient souvent; mais que vers la fin du huitième mois, 

 ils avaient perdu du poids, leur énergie avait diminué et que pour ces motifs il 

 cessa peu après l'essai de ce régime. 



« Je fis observer que cette importante expérience ne contredisait en rien la 

 mienne, puisque je n'avais soumis au régime du pain aucun des chevaux qui, 

 comme ceux des omnibus, font leur service au trot. — Et de fait, les conclusions 

 de M. Lavalard furent : que le pain peut être consommé avec avantage, à la con- 

 dition que sa composition chimique se rapproche le plus possible de celle de 

 l'avoine, et que surtout la teneur en eau ne soit pas trop élevée; que si les che- 

 vaux qui font un travail au pas peuvent s'entretenir, il faut être plus exigeant en 

 ce qui concerne ceux qui doivent fournir un îravail plus difficile par suite de 

 l'accélération de l'allure. 



« Je n'avais pas dit autre chose. 



« Il y a un an déjà que, dans une des séances de la Commission permanente 

 du Conseil supérieur de l'agriculture, le Ministre président nous soumit un spé- 

 cimen de pain destiné aux animaux, dont j'ignore la composition, et dont le 

 bon marché nous frappa. Il existe à Paris, rue de Lafayette, une fabrique de 

 cette sorte de pain, établie par un membre de la Société des agriculteurs de 

 France, M. Chevrolat, dont vous parlez dans votre article, et que j'ai visitée ces 

 jours-ci; mais ce pain, au contraire de celui que j'ai expérimenté, ne contient 

 que des résidus de matières végétales. Il présente autant, par la facilité de sa con- 

 servation et de son transport que pour sa composition fort riche en éléments 



