478 PARTIE OFFICIELLE. 



ORGE. _AVO j NE. 



Surfaces Produ it en grains. Surfaces Pro duit en g niins 



récoltées. Hectoiilres. Ouint. met. récollées. Hectolitres, (juint. met. 

 DÉPARTEMENTS _____ _ 



hectares. hectares. 



SEPTIÈME nÉGION (SUD-OUF.ST) 



Gironde 3 39 26 7, '191 131, 238 65,619 



Dordogne » » » 10,150 •223,300 107,184 



Lot-et-Garonne » » » 16,800 394,800 195,426 



Landes 200 1,800 i,080 1,200 31,200 14,664 



Gers 2,224 I8,970 11,951 36,250 289,275 144,637 



Basses-Pyrénées 3,250 39, 000 22,230 5,120 102, 4oo 4s,i28 



Hautes-Pyrénées 820 11,890 7,500 6.300 100,000 48,000 



Ihiute-Uaronne 4, 000 106,500 63,900 41, 000 1,095,400 540,542 



Ariège 254 4 , 425 2,740 8,390 142,810 65,540 



Totaux 10,751 182,624 109, 4^77 133,041 2,510,423 1,229,740 



HUITIÈME IIÉGION (SUD) 



Corrèze 850 13,175 8,559 5,000 107,500 48,375 



Cantal 3,025 45,375 28,586 8,750 157,500 75,600 



Lot 1,800 19,800 12,600 19,200 285,000 128,000 



Areyron 17,500 3il,400 186,840 48,400 774,400 348,480 



Lozère 14,300 151,580 90,948 12,500 112,500 56,250 



Tarn-et-Garonne H35 21,710 I4,lil 18,185 420,480 191,420 



Tarn 1,150 17,250 11,385 25,000 450,000 225,000 



Hérault 700 7,100 4,400 6,700 83,800 4o,500 



Aude 5,630 135,120 81,072 ' 19,150 478,750 229,800 



Pyrénées-Orientales 5b4 1^,578 9,733 1,523 47,365 23,682 



Totaux 46,344 738,088 448,234 164,408 2,917,295 1,367,107 



NEUVIÈME RÉGION (SUD-EST) 



Haute-Loire 24,000 368,700 250,729 18,240 318,580 159,290 



Ardèche 6,980 83,760 50,256 7,150 92,950 42,757 



Drôme 6,972 139,440 86,453 22,300 669,0i'0 307,740 



Gard 12,303 218,300 131,630 20,620 314,600 152,300 



Vauduse 1,650 31,239 17,853 9,680 205,385 101,608 



Basses-Alpes 776 9,311 5,870 6,535 84,950 42,472 



Hautes-Alpes 1,044 16,700 10,850 6,432 115,770 48,240 



Bouches-du-Rhône 4,446 69,189 46,000 13,256 280,000 l40,000 



Var 590 5,900 '3,698 6,500 58,500 26,910 



Alpes-Maritimes 650 5,655 3,620 750 5,485 2,680 



Totaux 59,431 948,194 606,959 111,463 1,245,220 1,023,997 



DIXIÈME RÉGION 



Corse 3,000 27,000 I6,740 390 3,900 1,872 



Totaux généraux de la récolte ' 



de 1895 (évaluation) 917,985 17,969,778 11,496,880 3,920,561 95,579,406 44,807,320 



R.\PPEL DES QUATRE ANNEES PRÉCÉDENTES (RÉSULTATS DÉFINITIFS) 



1894 890,314 17,074,408 10,838,526 3,881,727 91,878,734 42,724,304 



1893 874,636 12,240,999 7,796,008 3,842,492 65,561,524 28,546,518 



1892 916,112 16,248,516 10,450,001 3,812,852 83,991,354 38,934,037 



1891 1,223,160 25,420,447 16,261,097 4,242,704 106,145,172 49,669,925 



DE L'EMPLOI DES HYBRIDES 



DANS LA RECONSTITUTION DES VIGNOBLES DU JURA — II 



En principe, chaque région doit conserver ses cépages locaux qui ont fait sa 

 réputation. ÎDonc, sans hésitation, gardez votre gloire en gardant vos Savagnins 

 et vos Poulsards. C'est le Savagnin qui produit le nectar de Château-Ghalon, ce 

 madère du Nord, votre Montrachet et votre Château-Yquem, tout ensemhle. 

 Château-Ghalon! Que de délicieuses sensations ce nom n'évoque-t-il pas? La 

 voyez-vous, là-haut, sur son rocher hajocien, forteresse naturelle, voire vieille 

 abhaye qui a planté, il y a mille ans peut-être, votre fameux Puits-Saint-Pierre! 

 Le lierre somcre escalade ses murs croulants, le rocher jaunâtre renvoie les 

 rayons du soleil sur le terrain violacé, ces fameuses marnes à posidonies, dont la 

 coloration bleuâtre, étrange, ferait la joie des impressionnistes et dont le pro- 

 duit, ce fameux vin jaune, fait claquer la langue et allume le regard des plus 

 fins gourmets. 



Château-Ghalon, aux souches monstrueuses, aux Poulsards centenaires, aux 

 Argants et aux Savagnins plus gros encore, est une des perles viticoles de la 

 France, une de nos gloires nationales. Les crus sont comme les monuments his- 

 toriques : on ne doit les toucher qu'avec respect, pour les réparer avec goût 

 dans le style de l'époque. Or, le style de l'époque, là, ce sont les excellents cé- 

 pages qu'il faut greffer et y replanter. 



L'ignorant qui souillerait ce sol par de l'Enfariné ou du Noah, me ferait le 

 même effet que les Vandales qui ont démoli l'abbaye de Gluny. 



Crardons précieusement nos richesses, nous n'en avons pas tant! 



De même, les vins chauds et mousseux de l'Etoile associent au Poulsard le 



