SITUATION DU VIGNOBLE FRANÇAIS EN 1894. 517 



tants dans ces terrains et dans l'hybridation des différentes espèces américaines 

 avec les espèces françaises que l'on cherche la solution du problème. 



L'Ecole d'agriculture de Montpellier a, en ces dernières années, dirigé prin- 

 cipalement ses recherclies dans cette voie ; et l'administration, à raison de l'im- 

 portance capitale de cette question pour la replantation d'une grande surface du 

 territoire viticole, a encouragé tous les efforts faits dans ce sens, elle a pris à sa 

 charge les dépenses afférentes à l'entretien de la Station viticole de Cognac qui 

 avait été fondée si généreusement, il y a huit ans, par un comité de propriétaires 

 et de négociants de la contrée. On possède déjà des résultats encourageants; 

 mais, avant de se prononcer, il est nécessaire que le temps ait consacré l'espoir 

 qu'on est en droit de fonder sur ces premiers essais. 



Mais ce n'est pas tout de reconstituer notre vignoble; il faut assurer à sa 

 production une supériorité qui lui garantisse des débouchés certains et toujours 

 avantageux. La production va devenir de plus en plus grande, partout on s'occupe 

 avec activité de plantations de vignes. 



Le marché est donc menacé d'encombrement; or, quand la marchandise abonde, 

 ce qu'il faut avant tout, c'est de faire des produits de bonne qualité toujours 

 recherchés et obtenant toujours de bons prix, alors que les vins communs sont 

 délaissés; il faut viser encore à faire des vins de qualité et de nature à refouler 

 les vins étrangers tels que les vins espagnols, les vins italiens et autres. C'est là 

 un but qui s'impose à l'attention de la viticulture française, algérienne et tuni- 

 sienne. C'est pour aider à cette amélioration que, déférant aux vœux du Parlement, 

 vous avez créé plusieurs stations œnologiques où des savants de premier ordre 

 étudieront la vinification, les circonstsnces et les ferments qui interviennent dans 

 la fabrication du vin en altérant ou en bonifiant les qualités. Nous ne doutons pas 

 qu'avec le concours de la science et de la pratique on n'arrive promptement par 

 les procédés de vinification à une perfection égale à celle à laquelle sont parvenus 

 nos vignerons dans la culture de la vigne, et que la viticulture française n'entre 

 dans une nouvelle ère de prospérité; déjà nous avons raison de tous les ennemis 

 de la vigne : avec la science française et notre population viticole on peut donc 

 avoir, d'après l'expérience du passé et du présent, pleine confiance en l'avenir. 



E. Tisserand, 



Conseiller d'Etat, Directeur de l'Agriculture. 



LES PRESSOIRS CONTINUS A GEMOZiC 



Le Comice agricole de Saintes tenait cette année son concours 

 annuel à Gemozac. Il a eu lieu le 22 septembre ; cette date avait été 

 choisie à cause des vendanges, qui devaient commencer vers cette 

 époque. Or, la partie la plus intéressante était un concours spécial de 

 pressoirs continus, et il fallait pouvoir disposer d'une assez grande 

 quantité de raisins pour faire fonctionner les appareils présentés. 



Ce concours spécial présentait un grand intérêt non seulement pour 

 les viticulteurs des Charentes, mais pour tous les viticulteurs français; 

 aussi un grand nombre de notabilités du monde viticole s'était donné 

 rendez-vous à Gemozac. 



Tous ont été très satisfaits des résultats donnés par les appareils de 

 MM. Mabille frères, constructeurs à Amboise;Poinsteau, constructeur 

 à Cozes ; et Roy, constructeur à Saint-Ciers-la-Lande. 



En 1893 et en 1894, nous avions déjà assisté à des essais de pres- 

 soirs continus, et nous avions fait remarquer aux constructeurs que 

 le principal obstacle au bon fonctionnement de leurs appareils était 

 qu'à un moment donné, la vendange suivait la rotation de la vis 

 d'Arcliimède dans l'intérieur du cylindre. 



Pour obvier à cet inconvénient, MM. Mabille frères d'un côté, 

 M. Roy de l'autre, ont placé à l'intérieur du cylindre des secteurs 

 mobiles, qui agissent entre les spires de la vis et empêchent la rota- 



