522 EMPLOI DU FROMENT DANS T/ALIMENTATION DU BÉTAIL. 



voyer : Sur le pain dans l'alimenlalion du bétail, m'a tellement frappé que j'ai 

 voulu essayer immédiatement ce genre de nourriture pour mes 12 chevaux. Or, 

 depuis plus de trois mois qu'ils ne mangent que du pain, en place de l'avoine que 

 je vends fort cher, je n'ai qu'à me louer des bons résultats obtenus. 



« Non seulement mes chevaux ont conservé énergie, courage et force, mais leur 

 robe est luisante et fait plaisir à voir; tout le monde m'en fait compliment. Je 

 leur donne 5 livres de pain par jour au lieu de 10 litres d'avoino; ce qui me fait 

 juste une économie de 50 pour 100. Evidemment je vais continuer. 



« Je n'ai rencontré qu'une difficulté; c'est dans mes charretiers qui ne voulaient 

 pas le donner, sous le faux prétexte que les animaux le mangeaient difficilement. 



« Il a fallu que j'en fasse moi-même la distribution avec eux pendant quelques 

 jours et que je préside au repas. Maintenant tout va bien. » 



Ce même agriculteur écrivait à la date du 5 décembre 1894 : 



« Gomme l'année dernière, depuis la Toussaint, j'ai remplacé la ration d'avoine 

 de mes chevaux par une ration exclusive de pain. 



« Gomme vous le pensez bien, même cette année, l'économie est très sensible 

 elles résultats de cette nouvelle alimentation sont parfaits : bon état d'embonpoint, 

 poil luisant, santé parfaite, vigueur, énergie. 



« Voici comment je calcule l'économie réalisée : 



« J'efiectue moi-même un mélange de 50 kilog. de blé non trié, qui vaut en 

 ferme 15 fr. les 100 kilog., avec 50 kilog. de seigle à 10 fr. les 100 kïlog. 



a Sur ces 100 kilog. de la valeur moyenne de 12 fr. 50, mon meunier me 

 rend 60 kilog. de farine et 30 kilog. de son. Il conserve les 10 kilog. restants 

 pour ses frais de mouture. 



« Le son estimé au bas mot à 8 fr. les 100 kilog., les 30 kilog. valent donc 

 2 fr. 40 que je dois retrancher de 12 fr. 50, ce qui donne 10 fr. 10, prix des 

 60 kilog. de farine. Ge qui met les 100 kilog. de farine à 16 fr. 83. 



« Or, avec 100 kilog. de farine, je fais largement 120 kilog. de pain, lesquels 

 me coûtent évidemment 16 fr. 83, plus la fabrication et la cuisson que j'estime 

 au plus chez moi à 3 fr., ce qui fait 19 fr. 83 — d'oià le kilog. de pain revient 

 à 19 fr. 93 : 120 = 0,165 — mettons 0,17 en forçant ou 0,085 la livre. 



« Or, je donne par cheval 5 livres de pain par jour en 2 rations — soit pour 

 mes 7 chevaux, 35 livres représentant une valeur de 2fr. 97. Auparavant je donnais 

 12 litres d'avoine par cheval et par jour soit 84 pour mes 7 chevaux. — En comptant 

 seulement l'avoine à 15 fr. les 100 kilog., c'était une dépense de 6 fr. 37. 



« Le bénéfice par jour, est donc de 6 fr. 37 — 2 fr. 97 = 3 fr. 40 et de 102 fr. 

 par mois. 



« Vous voyez vous-même l'importante économie réalisée dans le cours d'une 

 année pour une nombreuse écurie. » 



Ces exemples sont absolument concluants, ils nous prouvent d'une 

 façon évidente, irréfutable, indéniable, les avantages immenses qu'il 

 y aurait pour les agriculteurs et les cultivateurs à employer cette 

 nourriture. G. De Vaux. 



{La suite prochainement.) 



BOUCHERIE COOPÉRATIVE DE NIMES 



Les services rendus par les Sociétés coopératives ne sont plus à 

 démontrer ; mais, comme le mouvement se prouve par la marche, il 

 est utile de compléter les déductions théoriques par des faits pratiques. 



Les boucheries coopératives sont beaucoup moins nombreuses que 

 les boulangeries. Le motif en est facile à comprendre : le commerce de 

 la boucherie est un commerce délicat, qui exige un savoir faire spécial 

 pour l'achat des animaux, la préparation de la viande, etc. On cite un 

 assez grand nombre de tentatives de création de boucheries coopératives 

 qui n'ont pas réussi; c'est que leurs promoteurs n'ont pas su réunir 

 les qualités nécessaires pour le succès. D'autres, au contraire, ont 

 réussi et fonctionnent très régulièrement, parce qu'on a su triompher 



