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LA RÉCOLTE DE 1895 DANS LIE CHER. 



depuis quelques années nous étions privés. 1895 vient donc apporter 

 bien des compensations à l'année cruelle entre toutes pour les agri- 

 culteurs, année que nul n'a pu encore oublier et qui portait la date 

 néfaste de 1893! Eugénie Casanova. 



CUISSON DES ALIMENTS DU BETAIL 



Tout le monde connaît les avantages que l'on retire d'une bonne et 

 régulière cuisson des aliments destinés au bétail, tubercules, grains, 

 et(;. La cuisson à la vapeur est celle qui donne les meilleurs résultats. 



Fig. 51. — Cuiseur rapide à vapeur. 



Fig. 52. — Coupe du cuiseur. 



Aux nombreux appareils imaginés pour cet objet, il convient d'ajouter 



le cuiseur rapide, construit par M. Faul, ingénieur-mécanicien à Paris, 



et qui est représenté par les fig. 51 

 à 53. 



Cet appareil se compose d'une 

 chaudière fixe o (fig. 52), qu'on en- 

 castre dans une maçonnerie pour 

 fermer le foyer, et d'un cuiseur pro- 

 prement dit w^ mobile, et suspendu 

 par des tourillons sur deux montants 

 fixés à la chaudière. Le cuiseur est 

 formé par un cylindre en tôle, dou- 

 blé à la partie inférieure par une en- 

 veloppe m, dans laquelle circulent 

 les produits de la combustion du 

 foyer, avant de pénétrer dans la che- 

 minée S. Il est fermé par un cou- 

 vercle autoclave^/. Au fond du cuiseur 

 se place un faux-fond k, surmonté 

 d'un tuyau K, percé de trous pour 



l'échappement de la vapeur. Voici le fonctionnement de Tappareil. 

 Avant d'allumer le feu, on verse dans la chaudière la quantité d'eau 



suffisante pour que le fond mobile soit recouvert à peu près à moitié, 



Fig. 53. — Vidange du cuiseur. 



