550 CHRONIQUE AGRICOLE (12 OCTOBRE 1895). 



d'une qualité suffisante pour la consommation. A cette occasion, 

 M. A. Petit, vice-président de la Société d'agriculture de Meaux, nous 

 adresse la lettre suivante : 



« Cher Monsieur, dans une réunion agricole je disais récemment : « Vous 

 « verrez qu'on finira par nous prouver qu'on ne peut plus faire de pain avec les 

 « blés français. » Je ne croyais pas que ma prédiction serait si vite réalisée. Il 

 suffit pour s'en convaincre de jeter les yeux sur le compte rendu du seizième 

 congres commercial de Lyon, où on trouvera comme toujours une critique des 

 justes revendications des sociétés d'agriculture et notamment de la Société des 

 agriculteurs de France qui ne comprennent pas l'intérêt qu'elles ont à faciliter 

 Vexportation de leurs produits, ne songeant qu'à demander de$ mesures res- 

 trictives et des augmentations de droit. 



« L'auteur du compte rendu néglige par exemple de nous indiquer sur quel 

 point du globe terrestre ces exportations de nos produits devront ou pour- 

 ront être dirigées, et plus loin il ajoute cette remarquable phrase : Il faut à la 

 meunerie française, à tout prix, des blés à gluten que ne produit pas le sol 

 français., et faciliter en compensation l'exportation de notre excellente production 

 française, riche en blancheur. 



« Donc notre production sera excellente pour l'exportation, et impropre à la 

 consommation de notre pays. Comprenne qui pourra. 



« Voilà, pour le moment, les nouveaux arguments à l'usage des adversaires du 

 système protecteur, et contre lesquels nous devons réagir avec toute l'éjiergie 

 désirable. 



« Ce qu'il y a de vrai, c'est qu'à une époque où le blé français est tombé à 

 18 fr. ou à peu près, il est absolument scandaleux de laisser pénétrer en France 

 un seul sac de blé exotique, quelle que soit du reste la richesse en gluten de ce 

 blé dont nous saurons bien nous passer pour vivre. 



a Je vous prie d'agréer, etc. A. Petit, 



Vice-président de la Société d'agriculture. 



Les observations de M. Petit sur le cercle vicieux dans lequel 

 tournent les détracteurs de la qualité des blés français, sont parfaite- 

 ment justifiées. Uest toujours utile de relever ces prétentions, quelques 

 bizarres et inapplicables qu'elles paraissent. 



m. — L'agriculture française à V Exposition de Chicago. 



Les rapports présentés par quelques-uns des délégués du Ministère 

 de l'agriculture à l'Exposition universelle de Chicago en 1893 ont 

 paru récemment. Ce sont ceux de MM. Lezé, Ringelmann, Fétet et 

 d'Humières. — Le rapport de M. Lezé, professeur à l'Ecole nationale 

 d'agriculture de Grignon, est consacré à la laiterie; l'auteur y passe 

 en revue les procédés de commerce et de conservation da lait, de fa- 

 brication du beurre et du fromage (le Cheddar exclusivement) qu'il a 

 examinés tant à l'exposition qu'à travers les Etats-Unis et le Canada. 

 — Dans son rapport consacré aux machines et instruments agricoles, 

 M. Ringelmann, professeur à l'Ecole de Grignon, décrit les princi- 

 paux types de machines employés aux Etats-Unis. — Le rapport de 

 M. d'Humières, directeur du dépôt d'étalons de Compiègne, est con- 

 sacré à la section hippique de l'Exposition de Chicago, et à l'élevage 

 du cheval en Amérique. La conclusion mérite d'être reproduite : 



« Les Etats-Unis, après avoir été longtemps tributaires de l'Europe, produisent 

 maintenant des chevaux en très grande quantité et à prix réduit, grâce à leur 

 climat, à d'excellents pâturages et aussi à l'initiative intelligente des sociétés 

 privées qui, comme en Angleterre, se forment pour l'amélioration de toutes les 

 races. En gens pratiques, les Américains, ne reculant devant aucun sacrifice et 

 profitant de l'expérience de leurs voisins, ont acheté en France et en Angleterre 

 des éléments supérieurs pour élever des chevaux et du bétail. Ils ont réussi, et 



