574 DISCOURS AU CONCOURS DU COMICE D'AMBAZAC 



les qualités sont des plus appréciées puisqu'elle fait toujours piime sur les mar- 

 chés. Je vous le disais tout à l'heure, notre situation n'est donc pas mauvaise. 



Bien que la Haute-Vienne soit un pays d'élevage plutôt que d'engraissement, 

 le département a fourni à la Yillelte, pendant l'année 1894, 1,673 bœufs; 

 170 taureaux; 1,846 vaches cl 2,090 veaux. 



Mais il y est entré pendant celte môme année 17,130 bœufs, vaches et laureaux 

 et 12,004 veaux de race limousine, comprenant certainement une forte propor- 

 tion de sujets originaires de notre département et engraissés dans les départe- 

 ments voisins. 



Pour les sept premiers mois de 1895, la Haute-Vienne a expédié à Paris 

 2,461 bœufs; 178 taureaux; 2,985 vaches et 204 veaux, chiffres déjà supérieurs 

 à ceux de toute l'année dernière, sauf pour les veaux, et le contingent total de la 

 race limousine, pour cette première période est de 9,513 bœufs; 396 taureaux; 

 4,748 vaches et 437 veaux. 



A Bordeaux, il est entré en 1894 environ 3,600 bœufs, et pendant le premier 

 semestre de 1895, environ 1,500 de race limousine. 



A Lyon, il est entré en 1894' 15,000 génisses ou jeunes vaches, 2,800 bœufs et 

 950 taureaux, et pendant le premier semestre de 1895, 12,500 têtes de race 

 limousine. I 



Avec de pareilles transactions, la question des tarifs de transports a pour nous 

 une très grande importance. Il nous faut donc obtenir des Compagnies de 

 chemins de fer les améliorations de tarifs et de conditions de transport réclamées 

 avec persistance par la Société d'agriculture et qui faciliteraient nos débouchés 

 sur les grandes villes du Sud-Est où notre bétail est très apprécié. ISous avons 

 la conviction que M. le Ministre des travaux publics appuiera des revendications 

 si légitimes. 



Les mesures adoptées cette année par le Ministre de la guerre pour la fourni- 

 ture des conserves de viande destinées à l'armée vont encore donner une nouvelle 

 impulsion à la production de la viande dans notre territoire. 



Jusqu'ici le Ministère de la guerre avait l'habitude d'acheter ces conserves à 

 l'étranger qui les livrait à des prix trop bas pour que notre industrie pût les 

 fournir; mais elles étaient de qualité déplorable et à peu près dépourvues d'élé- 

 ments nutritifs; ce n'étaient que les résidus de viandes dont ou avait extrait les 

 bouillons concentrés et les peptones. 



Emu de cet état de choses, le Parlement a manifesté la volonté formelle que 

 le commerce français fût seul appelé désormais à fournir ces conserves et, mal- 

 gré l'accoissememt de la dépense, il a voté un premier crédit de 1,132,000 fr. 

 qui a permis de mettre en adjudication, en mai et juin derniers, une certaine 

 quantité de conserves devant être fabriquées en France et avec du bétail indi- 

 gène. 



On a fait ainsi un premier pas vers la fourniture totale par l'industrie et l'agri- 

 culture françaises qui auront chaque année à faire des livraisons de plus en plus 

 importantes à mesure que l'outillage des fabricants se développera. 



Ce sera donc, d'ici à peu de temps, le placement assuré de 47,000 quintaux 

 métriques de viande, soit un effectif de 50,000 bêtes. 



Nous aurons là, incontestablement, un nouveau débouché, et, par conséquent, 

 une nouvelle arme contre la concurrence étrangère. 



Laissez-moi cependant vous dire, à ce propos, que, si l'on examine froidement la 

 réalité des choses cette concurrence est loin d'avoir l'importance qu'on lui attri- 

 bue communément. 



Sans doute, en 1894, le chiffre des importations, 68,562 bêtes bovines étran- 

 gères, a été considérable ; mais cela a été une nécessité exceptionnelle, par suite 

 des vides causés dans le troupeau national par la sécheresse de 1893, et, sans 

 cette forte importation, le prix de la viande aurait été inabordable. 



En 1893, le total des bovins importés n'avait été que de 20,308 bêtes. 



C'est à un chiffre de ce genre que reviendront les importations dès que, par 

 suite de la reconstitution de notre troupeau, les prix auront retrouvé leur cours 

 normal. 



Malgré la perte subie en 1893, la France garde encore une richesse notable en 

 bétail, et au 31 décembre de celte désastreuse année, on comptait sur notre terri- 

 toire : 12,154,000 bovins; 20,000,000 ovins; 5,800,000 porcins. 



