EMPLOI DU FROMENT DANS L'ALIMENTATION DU BÉTAIL. 639 



Reste une question, la question de la valeur alimentaire chimique, 

 et celle de la question économique toujours au point de \ue chimique. 



Là encore, la chimie, la science seront d'accord avec la pratique 

 pour reconnaître au blé une très grande valeur au point de vue ali- 

 mentaire. 



Le blé est sans contredit la céréale la plus riche en matière azotée 

 digestible. 100 kilog. de grains contiennent : 



Matières azotées. Amidon. 



kil. kil. 



blé 11.7 62.08 



Seigle.. 9.9 63.07 



Orge..,. 7.7 56.10 



Avoine.. 8.9 42.05 



Maïs 8.0 67.50 



Supposons que le blé vaille actuellement 17 fr. les 100 kilog., le 

 kilog. de matière azotée reviendra donc à fr. 89 le kilog., ce qui est 

 un prix excessivement bas, beaucoup moins élevé que pour les autres 

 céréales. 



En un mot, 100 kilog. de blé remplaceront : 118 kilog. de seigle, 

 131 kilog. d'avoine, 146 kilog. de maïs, 152 kilog. d'orge. 



On voit immédiatement les économies à réaliser, et les bénéfices 

 que l'on peut faire en supprimant une partie de la ration d'avoine et 

 en vendant cette dernière que Ton remplacera par du blé. 



Le blé constitue donc une alimentation excellente sous tous les 

 rapports et en même temps économique ; tout à l'heure, je montrerai 

 même qu'il y a là un avenir certain de gains considérables pour la 

 culture, mais je veux indiquer, auparavant, qu'il peut même consti- 

 tuer un remède contre certaines maladies, notamment la pousse. 



La chose a été mise en évidence, il n'y a pas bien longtemps, par 

 un agriculteur de la Sarthe, M. C. Sarcé, membre de la Société des 

 agriculteurs de France, qui envoie au journal l'Eleveur les observa- 

 tions suivantes : 



fc J'ai lu quelque part, dans un journal, que le marron d'Inde, coupé par 

 tranches très minces et administré à la dose de 100 jusqu'à 300 grammes, est un 

 excellent médicament pour les chevaux poussifs. 



« Je n'ai point la prétention d'apporter un remède contre cette tare, qui est un 

 mal incurable jusqu'à présent. 



« Je vais seulement donner des indications sur l'alimentation de mes chevaux, 

 dont j'obtiens de bons résultats. 



« Voici dans quelles circonstances j'ai été amené à donner cette alimentation : 



<■' J"ai, depuis vingt ans, 2 chevaux de trait; ils ont, l'un et l'autre, l'âge 

 éminemment respectable de 24 ans, j'y tiens comme on tient à de bons serviteurs. 



« Ils sont devenus poussifs, il y a trois ans; je leur donnai, comme aupara- 

 vant, 12 litres d'avoine et 7 kil. 500 de foin par jour. Ils toussaient à en perdre 

 la respiration et dépérissaient à vue d'œil ; je me voyais, bien à regret, à la veille 

 de me séparer de mes bons amis. 



« J'ai changé leur alimentation, et bien m'en a pris. 



« J'ai donné même quantité de blé cuit, 5 kilog. de paille et 2 kil. 500 de 

 foin. Les résultats de cette nouvelle alimentation ne se sont pas fait attendre : 

 mes chevaux ont repris leur embonpoint habituel. Ils ne toussent presque plus, 

 le battement du flanc est devenu régulier; à les voir, on ne les dirait pas pous- 

 sifs; ils sont rajeunis, et galopent dans mes herbages comme des poulains. 



« Indépendamment des heureux résultats que cette alimentation a eus pour 

 mes chevaux, j'ai trouvé une économie qui n'est pas à dédaigner, ainsi que je 

 vais le démontrer avec chiffres à l'appui : 



