LA SÉLECTION ARTIFICIELLE CHEZ LES VERS A SOIE. 647 



lots comparés sont de même race, et pour préciser, s'ils sont issus d'un 

 même lot de graines, la supériorité du premier sur le second ne peut 

 provenir que de l'influence des conditions particulières de l'élevage, 

 température, genre de feuilles distribuées aux vers, nombre des re- 

 pas, etc.; garder le premier lot pour la reproduction, à l'exclusion du 

 second moins riche en soie, n'est pas du tout faire de la sélection ; 

 c'est là un autre procédé d'amélioration que nous étudierons en détail 

 au chapitre suivant; c'est employer les influences de milieu à modi- 

 fier les caraclrres acquis, chose toute différente de la sélectiun des ca- 

 ractères innés dont nous nous occupons ici. 



Georges Coutagne. 



UN SARRASIN NOUVEAU 



Des essais comparatifs entre les sarrasins cultivés dans nos champs 

 d'essais ont attiré notre attention sur une variété remarquable qui se 

 distinguait au milieu des autres par sa taille élevée, sa grande vigueur 

 et sa croissance rapide. 



Quoique originaire, croyons-nous, du Népaul, royaume situé sur 

 les monts Himalayas au nord de l'Indoustan, cette variété commence 

 à se répandre en Amérique sous le nom de sarrasin du Japon. La 

 plante étant à peine connue en France, nous allons en faire une des- 

 cription que la figure 65 aidera à mieux comprendre. 



Les tiges sont très grosses, hautes de m. 80 à 1 mètre dans les sols 

 de fertilité moyenne, et de 1m. 20 à 1 m. 30 dans les bons sols, les 

 nœuds sont peu accusés, l'ochrea est assez développé, la feuille est 

 sagittée, assez acuminée à la partie supérieure. Les inflorescences, 

 assez longuement pédonculées, partent de l'aisselle de chaque feuille, 

 à part l'inflorescence terminale qui est très ramifiée et simule un 

 corymbe. Le calice a cinq divisions colorées légèrement verdâtres à la 

 base et blanches pour le reste ; il persiste assez longtemps après la 

 fécondation. Les étamines, au nombre de huit et très rarement de 

 sept, naissent sur le calice par dessous les glandes nectaires également 

 au nombre de huit très développées et ellipsoïdales. Le fruit est tri- 

 gone, un peu plus long que large, à angles bien accusés et à faces 

 bombées dans leur milieu. L'albumen est farineux, l'enveloppe très 

 développée dans le jeune âge est en forme d'S irrégulier. Les styles 

 sont accrescents, soudés à la base et au nombre de trois; dans certaines 

 inflorescences le style est très court et à peine visible, dans d'autres il 

 est moyennement développé, enfin quelquefois il dépasse les étamines. 



Le grain, d'un brun assez foncé à la maturité, est beaucoup plus gros 

 que celui du sarrasin commun : il y a environ 34,660 grains par 

 kilog. et 1000 grains pèsent 29 gr. 166, tandis que dans le sarrasin 

 commun le nombre de grains par kilog. est d'environ 56,200 et le 

 poids de 1000 grains est de 17 gr. 751. L'hectolitre de grain pèse 

 66 kilog. 



En sol d'assez bonne qualité le rendement moyen par hectare a été 

 de 31,410 kilog. en vert, et de 8,600 kilog. en sec. 



Ce rendement supérieur de plus d'un tiers à celui du sarrasin 

 ordinaire semblera élevé, il peut cependant être encore beaucoup 

 surpassé dans un sol fertile. C'est pourquoi nous considérons que ce 



