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BOITE AUX LETTRES 



BOITE AUX LETTRES 



L. F., à M. [Pas-de-Calais). — 

 Vous nous avez envoyé un échantillon 

 d'une planledont vous désirez connaître 

 le nom. Cette plante est le Martynia à 

 Irompe {Martynia proboscidea)^ qu'on 

 appelle vulgairement Cornaret, Cornes 

 du diable; c'est une plante annuelle, 

 de la famille des Sésamées, originaire du 

 Brésil et de la Louisiane, qu'on cultive 

 en France comme plante ornementale. 

 Elle est remarquable par son port, son 

 feuillage abondant et ample, sa belle 

 floraison, comme par la singulière 

 structure de ses fruits qui lui a valu son 

 nom vulgaire. En effet, ce fruit, avant 

 d'être mùr, dans l'état de celui que vous 

 avez envoyé, est recouvert d'une enve- 

 loppe velue, d'abord verte, puis brunâ- 

 tre, qui se dessèche et tombe à la matu- 

 rité; le bec du fruit se divise alors en 

 deux longues cornes, divergentes ar- 

 quées, et terminées par un crochet à 

 pointe aiguë. La maturité arrive à l'épo- 

 que des gelées. Ces fruits, n'ont d'ail- 

 leurs pas d'usages dans nos pays, tandis 

 que, dans leur pays d'origine; ils sont 

 utilisés auand ils ont atteint la moitié 

 environ ae leur grosseur normale, pour 

 être confits dans le vinaigre, comme on 

 fait pour les cornichons. 



R. D., à L. (Indre-et-Loire). — 

 Vous avez une assez grande quantité de 

 marrons d'Inde, et vous demandez cp. 

 qu'on peut en faire, et s'il est possible 

 de les employer à la nourriture des ani- 

 maux de la ferme. On peut utiliser ces 

 fruits dans la nourriture du bétail, en 

 suivant les indications données dans le 

 Journal du 10 août dernier (p. 195), 

 c'est-à-dire en les faisant cuire préala- 

 blement de manière à les réduire en 

 bouillie. Il n'y a pas lieu de craindre 

 que, sous cette forme, ils provoquent la 

 diarrhée chez les vaches; peut-être en 

 serait-il autrement, si on les donnait 

 crus; en tout cas, la cuisson enlève le 

 goût acre qui peut rebuter d'abord les 

 animaux. Les marrons d'Inde ne sont 

 guère employés par l'industrie que dans 

 la préparation de poudres de toilette et 

 d'amidon pour apprêter les étoffes; 

 nous ne pensons pas qu'ils soient l'objet 

 d'un commerce régulier. 



CM., àD. {I lle-et- Vilaine). —\ous 

 demandez si un propriétaire qui fait dis- 

 tiller ses fruits, peut en acheter une cer- 



taine quantité pour compléter la charge 

 d'un alambic, sans risque de subir l'in- 

 gérence de la Régie. La réponse ne sau- 

 rait être douteuse : agir ainsi, c'est s'ex- 

 poser à des poursuites de la part de 

 l'Administration, car le propriétaire n'a 

 le droit de distiller, sans être soumis au 

 contrôle de la Régie, que les fruits pro- 

 venant exclusivement de sa récolte. 



R. [Seine-et-Marne). — Ayant une 

 machine à vapeur, vous demandez s'il 

 serait possible de vous en servir pour 

 faire cuire à la vapeur des pommes de 

 terre ou du seigle pour l'alimentation 

 du bétail. Pour faire cette opération, il 

 vous suffira de vous munir d'une cuve 

 fermant hermétiquement, car il importe 

 que la vapeur ne s'échappe pas; par 

 exemple, une cuve en tôle, à couvercle 

 fermant à écrou. Le mieux est que la cuve 

 soit munie d'un double fond ; le iond su- 

 périeur, sur lequel sont placés les tuber- 

 cules et les grains, est percé de trous, 

 d'une part pour distribuer dans la mas- 

 se la vapeur qui arrive généralement 

 par en bas, et d'autre part pour élimi- 

 miner de celle-ci les eaux de conden- 

 sation. Un tonneau bien étanche, muni 

 aussi d'un double fond, peut remplir 

 l'office de la cuve métallique; mais il 

 importe que le couvercle y soit bien 

 assujetti. — On recommande, pour le 

 nettoyage des objets nickelés, l'emploi 

 du tripoli et de la vaseline, comme pour 

 les objets en acier. 



V. D., àSaint-V. [Landes). — Vous 

 demandez s'il existe un ouvrage spé- 

 cial sur les moulins à eau et particu- 

 lièrement sur les turbines; vous en 

 trouverez en vous adressant à la librai- 

 rie Baudry (15, rue des Saints-Pères, à 

 Paris). Le choix à faire entre des roues 

 à auge et une turbine pour un moulin, 

 dépend surtout des conditions locales, 

 de la force du moulin, de la chute 

 d'eau, etc.; on peut cependant établir 

 des turbines dans la plupart des condi- 

 tions, mais elles exigent des ouvriers 

 spéciaux pour le montage, ce qui le rend 

 plus dispendieux que celui des roues. 



Avis. — Les lettres et communica- 

 tions relatives à la Boite aux lettres, 

 doivent être adressées à la Rédaction 

 du Journal de V Agriculture, 2, carre- 

 four de la Croix-Rouge, à Paris. 



Le Gérant : A. Bouché. 



