686 DES MOYENS DE SUPPRIMER LES VINS ARTIFICIELS. 



nête et l'autre, le débitant non spécialisé dans les produits d'imitation 

 n'aura pas à en regretter la vente, car lorsque ces produits lui arri- 

 vent le bénéfice a été surtout pour les premiers vendeurs. Quant aux 

 consommateurs, ils paient toujours ces produits trop cher et le 

 meilleur moyen d'en profiter pour eux, serait encore de les prendre 

 chez des spécialistes les leur vendant pour ce qu'ils sont et, par con- 

 séquent, à très bas prix. Combien de lois n'ai-je pas entendu déplorer 

 par des débitants et des négociants, la nécessité de subir ces produits 

 à bon marché que leurs concurrents vendraient sans qu'il soit pos- 

 sible de distinguer entre le marchand qui tient ces produits et celui 

 qui n'en a pas. 



Je me souviens que plusieurs fois en Normandie, dans le pays 

 d'Auge, j'ai goûté de l'eau-de-vie de cidre dans les débits, elle était 

 très bonne. Quand je demandais si l'on pourrait m'en donner de 

 très bon marché, on me répondait ceci : ici nous ne vendons presque 

 que de l'eau-de-vie de cidre, comme presque partout; elle est bonne, 

 si nous en avions de deux espèces on irait chez nos concurrents, parce 

 qu'on croirait toujours à des mélanges. Ce raisonnement, qui m'avait 

 frappé, n'est-il pas celui que je tenais pour montrer l'influence des 

 pancartes révélatrices qui peuvent être exigées avec la tenue des 

 comptes de mélanges? 



Bien entendu, il y aurait des mesures de précaution à prendre, le 

 jour où un débitant ou un négociant en gros renoncerait à la vente 

 des produits d'imitation, de façon à ne pas lui laisser écouler son 

 stock falsifié en sécurité. Entrepôt spécial, délai assez long pour l'au- 

 toriser à nouveau à reprendre ce genre de vente, tout cela est facile à 

 imaginer. 



Je ferai remarquer en passant que si les mesures d'affichage que je 

 demande de prendre étaient insuffisantes, ce qui supposerait que les 

 consommateurs préfèrent, tout en mettant le prix, aux produits 

 naturels, en avoir de mélangés, la tenue des comptes séparés limite- 

 rait encore à cinquante pour cent, la vente en fraude d'alcool non dé- 

 claré aux consommateurs. Je parle de ceux allant acheter en gros chez 

 les négociants et non chez les débitants. Je m'explique : A... le négo- 

 ciant fondateur des débits de décharge a 1 00 hectolitres en compte de 

 vins ou de liquides alcooliques divers. Supposons de l'alcool et une 

 charge de 51 hectolitres d'eau-de-vie pure et de 49 hectolitres d'al- 

 cool. Il pourra bien passer 49 hectolitres d'eau-de-vie pure dans ses 

 débits, tout en levant des acquits d'alcool, mais pas plus, puisqu'il 

 n'a que cela d'eau-de-vie de vin en charge. Il faut, en effet, qu'un 

 acquit d'un hectolitre, livré en trompant sur la qualité, fasse, dans 

 les comptes de régie, équilibre à un hectolitre de l'eau-de-vie qui au- 

 rait du être livrée. Ce qui ne peut varier, c'est le chiffre des prises en 

 charge, quelle que soit l'interversion des acquits ou des marchandises. 

 Si l'on observe, d'autre part, que ce maximum de 50 pour 100 est 

 théorique, parce que le négociant ne peut pas ne livrer que de l'alcool 

 si on lui demande autre chose, on voit qu'il faudra encore diminuer 

 cette proportion de 50 pour 1 00 d'alcool de ce qu'il lui aura fallu 

 réserver pour ses clients, et il faudra la diminuer d'autant plus que 

 l'effet des comptes séparés sera de forcer à mettre plus d'eau-de-vie 



