EXCURSION VITIGOLE DANS LES CHARENTES. 691 



Au nord et à l'ouest de Cogna»;, sur la rive droite de la Charente, 

 des dépôts argilo-siliceux et argilo-calcaires qui recouvrent, parfois 

 sur une assez grande profondeur, le terrain crétacé, s'étendent sur les 

 mamelons ondulés se relevant en étages au-dessus de la vallée. Quel- 

 ques reconstitutions assez importantes ont été opérées sur les com- 

 munes de Javrezac, de Richemont, de Louzac, au milieu d'anciennes 

 viones françaises qui y sont encore clairsemées. Les domaines de 

 Font-Joyeuse, du Bouquet, etc., présentent des vignes bien installées. 

 Parmi ces nouvelles créations, une des plus importantes, celle dont 

 les résultats sont suivis avec intérêt dans le pays, est celle du domaine 

 de la Gite, entre Louzac et Chérac. 



Ce domaine, d'une étendue de 80 hectares environ, renferme actuel- 

 lement, sur un plateau légèrement ondulé, 55 à 60 hectares de vignes 

 de divers âges. C'est une ancienne propriété de la famille Martell, de 

 Cognac, située en plein pays de Borderies ; MM. Godot et de Lapparent 

 en ont fait l'acquisition en 1891. Quelques vieilles vignes mourantes 

 étaient encore sur pied, quelques petites parcelles avaient été replan- 

 tées; mais, en somme, tout était à créer. Les deux associés se mirent 

 courageusement à l'œuvre : défoncement profond avec le treuil à vapeur, 

 nivellement du sol, plantation faite progressivement, telles furent les 

 étapes successives qu'ils parcoururent. Aujourd'hui le tiers des vignes 

 est en production ; la période de récompense est arrivée. Le vignoble a 

 été établi avec un soin scrupuleux, les lignes sont plantées à 1 m. 56 

 d'écartement, afm de pouvoir exécuter facilement tous les travaux de 

 culture ; les ceps sont dressés sur fil de fer en cordons, suivant la mé- 

 thode dite de Royat. Les traitements contre les maladies cryptogamiques, 

 de même que les façons, sont exécutés avec un soin et un succès qui 

 font réellement honneur à M. Godot, qui s'est chargé spécialement de 

 la culture. Au moment des vendanges, c'était plaisir de voir les ceps 

 abondamment couverts de grappes saines, grosses et gonflées de jus. 

 C'est la Folle-BlanchC; le vieux cépage des vignes à eau-de-vie, qui 

 forme la base du vignoble; elle est greffée surtout sur Riparia, en 

 moindre proportion sur quelques autres porte-greffes, Rupestris, Jac- 

 quez, etc. 



La vendange de cette année s'est élevée à plus de 1200 hectolitres. 

 C'est déjà un beau produit, d'autant plus que les vins des crus des 

 Borderies jouissent d'une plus-value notable à la vente pour la distil- 

 lation. 



A La Gite, on a abandonné les anciens pressoirs pour se servir du 

 pressoir continu du système Poinsteau,quiy fonctionne d'une manière 

 très satisfaisante. M. Poinsteau est un petit forgeron de Cozes (Cha- 

 rente-Inférieure) qui, malgré des moyens très limités, a su établir un 

 pressoir continu qui a conquis rapidement tous les suffrages dans le 

 pays. L'appareil se compose d'un fouloir, dans lequel les grains de 

 raisins sont écrasés par le passage entre deux cylindres cannelés ; 

 pendant qu'une grande partie du jus s'échappe, les grappes sont 

 saisies par une vis d'Archimède qui les entraîne dans une chambre de 

 compression horizontale. Cette chambre de compression est formée par 

 un cylindre, dont l'enveloppe est percée de lumières contrariées pour 

 la sortie du jus. La vis qui entraîne les grappes présente cette particu- 



