CUISSON DES ALIMENTS DU BKTXIL. 



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culteur i'rançais établi en Belgique, et qui lui a donné d'excellents ré- 

 sultats. 



Disposant d'une machine à vapeur locomobile de 6 chevaux qui 

 servait, en même temps, de moteur, non seulement pour la batteuse, 

 mais pour les hache-paille, coupe-racines, etc., il a installé dans la 

 chambre de préparation des aliments une cuve à cuisson pour les 

 racines et les grains. Cette cuve, cylindrique, en tôle, est à double 

 fond (fig. 77). Elle est reliée à la machine à vapeur par un tu^au en 

 cuivre, fermé par un robinet, qui pénètre dans l'intervalle des deux 



Fig. 76. — Cuve pour la cuisson des racines 

 et des tubercules. 



Fig. 77. — Coupe de la cuve à cuisson. 



fonds, et y circule en forme d'hélice percée d'une multitude de petits 

 trous pour l'échappement de la vapeur. Le fond supérieur, sur lequel 

 reposent les tubercules ou les racines, est lui-même percé à jour, pour 

 que la vapeur pénètre dans la masse, à l'intérieur de la cuve. Enfin, 

 un robinet placé sous le fond inférieur, comme le montrent les figures 

 76 et 77, permet de recueillir l'eau de condensation et les jus extraits 

 des racines pendant la cuisson. On peut utiliser ces jus pour mouiller 

 les pailles hachées et les balles qu'on distribue aux animaux en mélange 

 avec les aliments cuits. 



Cette installation très simple peut trouver des applications dans un 

 grand nombre de circonstances. L. de Sardriac. 



LABORATOIRE REGIONAL D'ENTOMOLOGIE AGRICOLE 



Bulletin du 3« trimestre 1895. — III 



— Nous avons reçu d'Evreux, d'Auch et de Bernay, des échantillons de blé 

 battu de la dernière récolte revêtant une couleur noirâtre qui atteignait l'intérieur 

 comme l'extérieur du grain. 



Ces spécimens de blé étaient atteints d'une maladie appelée la carie, due à un 

 champignon nommé Tilletia caries. 



