DES DENRÉES AGRICOLES |2 NOVEMBRE 1895). 707 



en hausse sensible. Les l)ois de feu sont peu abondants sur les ports et l'arrivée 

 du froid va provoquer une élévation des cours. On cote à Paris : bois gris neuf. 

 110 à 125 fr. le décastère ; gris de flot, 100 fr.; traverse, 105 fr.; bois pelard, 120 à 

 125 Ir.; — bois blanc bouleau, 100 à 110 fr.;pin, 100 à 125 fr.; bon pelard, 120 à 

 125 fr.; ordinaire, 110 fr.; gris, 115 fr.; gris de Ilot, 95 fr.; traverses, 110 fr.: 

 charme ordinaire, 100 à 105 fr ;pin, 110 à 125 fr.; tremble, 80 fr.— A Glamecy, 

 le bois de flot neuf vaut 75 à 80 fr.; le vieux, 70 fr. le décastère ; le bois gris de 

 chêne, 90 fr.: pelard, 80 fr.; la traverse de hêtre, 80 fr.: le bouleau, 80 fr. — 

 Les charbons de bois sont rares; on vend à Paris 5 fr. 25 à 5 fr. 50 le sac de 

 forêt; à Glamecy, 4 fr. 50 le double hectolitre; à Villers-Gotterets, 7 fr. les 

 100 kilog.; Salnis, 10 fr. le mètre cube. 

 Ecorces. — On vend à Glamecy 135 à 150 fr. les 104 bottes de 19 à 20 kilog. 



X. — Beurres. — Œufs. — Fromages. 



Beurres. — La vente est meilleure et les prix fermes; à la halle de Paris, on 

 cote : beurres en mottes., fermiers d'Isigny, 3 fr. 40 à 6 fr. 40 le kilog.; fer- 

 mier'* de Gournay, 2 fr. 70 à 4 fr. 20 ; marchands du Gâtinais, 2 fr. 20 à 2 fr. 80 ; 

 de Vire, 2 fr. 10 à 2 fr. 50; de Bretagne, 2 fr. 00 à 2 fr. 50 ; du Jura, 2 fr. 50 à 

 2 fr. 90; laitiers de la Gharente, 2 fr. "50 à 3 fr. 10 ; producteurs divers, 2 fr. 50 

 à 3 fr. 20; — beurres en livres, fermiers, 2 fr. 50 à 3 fr. 10; G-âtinais, 2 fr. 40 

 à 2 fr. 80 ; Touraine, 2 fr. 50 à 2 fr. 80 ; Vendôme et Beaugency, 2 fr. 30 à 

 2fr. 80; Bourgogne et Le Mans, 2 fr. 30 à 2 fr. 70; — petits beurres, 1 fr. 40 

 à 2 fr. 80 suivant provenance. 



Œufs. — La vente est très ordinaire aux cours suivants : Normandie extra, 

 115 à 145 fr. le mille; Picardie extra, 120 à 150 fr.; Touraine, 95 à 135 fr.; 

 Brie extra, 100 à 115 fr.; Beauce, 118 à 125 fr.; Orne, 95 à 110 fr.; Bourgogne, 

 92 à 100 fr.; Ghampagne, 94 à 98 fr.; Nivernais, 88 à 92 fr.; Bourbonnais, 86 

 à90fr.; Bretagne, 85^ à 92 fr.; Vendée, 85 à 90 fr.; Auvergne, 84 à 88 fr. 



Fromages. — Vente active avec prix soutenus. On vend à la halle de Paris : 

 Brie fermiers hautes marques, 80 à 99 fr. la dizaine; grands moules, 68 à 75 fr.; 

 moyens moules, 35 à 40 fr.; petits moules, 20 à 27 fr.; laitiers, 20 à 30 fr.; — 

 Gamembert, 45 à 80 fr. le cent; façon Goulommiers, 30 à 55 fr.; Bourgogne, 

 80 à 85 fr.; Pont-l'Evêque. 60 fr.; Livarot, 80 à 115 fr.: (jruyère, 100 à 180 fr. 

 les iOO kilog.; Roquefort, 120 à 210 fr.: Munster, 125 à 135 fr.; façon Port- 

 Salut, 160 à 130 fr.; Gérardmer, 100 à 1 10 fr.; Ganlal. 150 à 160 fr. 



Volailles. — Vente lente. Les poulets de fïoudan valent de 4 à 7 fr. la pièce; 

 du Galvados, 3 fr. 25 à 4 fr. 50; du Gâtinais, 1 fr. 80 à 4 fr. 75; de la Bresse, 



2 fr. à 4 fr. 50; de Ghartres, 2 fr. à 4 fr. 50; de Nantes et du Berry, 2 fr. à 



3 fr. 50; de Touraine, 2 fr. 50 à 4 fr.; — canards de ferme, 2 à 3fr.; de Rouen. 



4 à 6 fr.; de Nantes. 3 fr. à 4 fr. 50; dindons du CTâtinais, gros, 7 à 9 fr.; 

 dindbS, 5 tr. à 6 fr. 50: dindes communes, 6 à 10 fr.; dindonneaux, 6 à 8 fr.; 

 pintades de France, 3 fr. à 3 fr. 50 ; canards pilets de Hollande, 1 fr. 50 à 2 fr. 



\l.~ Bétail. — Viande. 

 Bétail de boucherie. — La vente n'a été un peu plus facile à La Villette que 

 pour le bœuf. Le tableau suivant résume le mouvement officiel de ce marché du 

 jeudi 24 au mardi 29 octobre : 



Bœufs.. . . 



Vaches 



Taureaux.. 



Veaux 



Moutons.. . 

 Porcs gras. 



Le bœuf a baissé de 5 centimes par kilog.; le veau de 6 centimes; le porc a 

 haussé de 7 centimes; le mouton n'a pas changé dé*prix. — Sur les marchés 

 des départements, on cote : Sedan, bœuf, 1 fr. 60 à 2 fr. le kilog. net; veau. 

 1 fr. 60 à 2 fr. 50; mouton, 1 fr. 40 à 2 fr. 60; porc, 1 fr. 40 à 1 fr. 80. — Mon- 

 tereau, bœuf, 1 fr. 40 à 1 fr. 75 le kilog. vif; vache, 1 fr. 20 à 1 fr. 65; veau (vif), 

 1 fr. 80 à 2 fr. 10; mouton, 1 fr. 60 à 2 fr.; porc (vif), 1 fr. 55 à 1 fr. 60. — 



