754 CHRONIQUE AGRICOLE (16 NOVEMBRE 1894). 



« par tous les éleveurs; mais ils auront à lutter contre la résistance des commis- 

 ce sionnaires, qui sont intéressés au maintien de l'état actuel des choses. » 



« Permettez-moi de vous faire observer, monsieur le rédacteur, que nous 

 sommes en parfaite communion d'idées avec MM. les membres de la Société 

 départementale d'agriculture de la Nièvre et que depuis longtemps déjà nous 

 avons demandé à la Ville la suppression du passage gratuit des animaux expé- 

 diés directement aux abattoirs, sans passer parle marché. 



« Je vous prie donc, monsieur le rédacteur, de bien vouloir rectifier le 2" ali- 

 néa et dire : mais ils auront à lutter contre la résistance des chevillards, etc. 



« Je vous prie d'agréer, etc. Le 'président de la Chambre sgndicale^ 



A. SURUGUE. 



A cette lettre était jointe une protestation qui remonte à 1892, et 

 dans laquelle la Chambre syndicale des commissionnaires se plaignait 

 de la désorganisation du marché de La Villette; elle insistait sur la 

 nécessité de centraliser sur ce marché les apports d'animaux destinés 

 à la consommation de Paris, et réclamait contre les faveurs dont 

 jouissent les introductions directes d'animaux aux abattoirs. Nous- 

 reconnaissons très volontiers que, dans cette circonstance, la Chambre 

 syndicale est d'accord avec les éleveurs. 



IX. — Les conserves de viandes françaises. 



Une réunion des sociétés agricoles de la Loire-Inférieure et du Syn- 

 dicat des conserves alimentaires de Nantes s'est tenue dans cette ville 

 le 17 octobre. Elle s'est terminée par l'adoption du vœu suivant : 



ce Les membres du Syndicat des fabricants de conserves de Nantes et les pré- 

 sidents des sociétés agricoles du département, réunis le jeudi 17 octobre au siège 

 du Syndicat des conserves; 



« Yu la délibération prise en commun le 5 janvier 1895, à l'occasion du vole 

 de l'amendement Regnault; 



« Vu les engagements pris à la Chambre des députés par M. le Ministre de 

 la guerre lors du vote du dit amendement; 



ce Considérant que, d'une part, comme le prouve le grand nombre de soumis- 

 sionnaires nouveaux qui se sont révélés lors de l'adjudication du 19 août 1895, 

 l'industrie du bœuf bouilli est prête à prendre en France tout le développement 



Sue comportent les besoins les plus entiers de la Guerre, de la Marine et des^ 

 olonies, et que, d'autre part, les agriculteurs français se déclarent être dèS' 

 maintenant en mesure d'approvisionner largement les marchés; 



ce Considérant que l'industrie de la conserve de bœuf et encore plus l'agri- 

 culture, en présence des sacrifices sérieux que cette production nouvelle exige, 

 doivent pouvoir escompter l'avenir et qu'elles ne sauraient plus longtemps rester 

 dans cette situation aléatoire qui est la conséquence d'un article du vote du 

 budget; 



ce Emettent le vœu : que les Chambres votent le plus tôt possible le projet de 

 loi Chapuis tendant à réserver à l'industrie et à l'agriculture françaises la four- 

 niture entière des conserves de bœuf bouilli pour la Marine, la Guerre et les 

 Colonies. » 



Les adjudications de conserves de viande, qui ont eu lieu en mai,, 

 juin et août dernier, ont montré que l'industrie des conserves de 

 viande pouvait avoir en France le plus grand avenir^ au bénéfice de 

 notrf agriculture. Mais il est nécessaire qu'elle soit sûre du lendemain, 

 et qu'elle soit à l'abri des fluctuations qui peuvent se produire dans 

 l'avenir. C'est pourquoi il importe que la proposition Chapuis soit 

 votée le plus tôt possible. 



X. — Exposition avicole. 

 Le 1" décembre aura lieu, dans le Palmarium du Palais d'hiver du 

 Jardin zoologique d'acclimatation, un concours international de serins 



