772 EXCURSION VITICOLE DANS LES CHARENTES. 



rissaient, et n'allaient pas tarder à périr lorsque M. Dufaure eut l'idée 

 de les restaurer par des labours profonds et d'abondantes fumures en 

 Yue de permettre à la plante de reprendre le dessus sur son ennemi. 

 Le succès lui a donné raison ; les vignes ont reconquis leur vigueur; 

 leur santé est aujourd'hui parfaite, et leur production non seulement 

 régulière, mais très belle, grâce aux soins habiles d'un des meilleurs 

 vignerons du domaine. 



Pour attirer et conserver de bons vignerons, M. Dufaure a imaginé 

 un système de travail à la tâche qui mérite d'être connu. Lui-même a 

 décrit ce système dans une note présentée à la Société des agriculteurs 

 de France, dont nous reproduisons les parties principales : 



Le vigneron est chargé de tailler, attacher, éhourgeonner, pincer, enlever les 

 racines françaises, sarcler au moins qnatre fois la bande que les instruments ne 

 peuvent pas atteindre, sulfater, répandre les engrais chimiques et autres ingré- 

 dients s il y a lieu. Il ne fait aucune fourniture. Le propriétaire fait conduire à 

 pied d'œuvre les engrais, l'eau, le sulfate et la chaux pour le sulfatage. 11 fait 

 labourer ou sarcler par ses instruments l'espace compris entre les rangs. 



Après la taille, le vigneron sort les sarments au bout des rangs. 



Pour cet ensemble de travaux, crui est constant quelle que soit la récolte, le 

 vigneron reçoit un prix fixe de 125 fr. par hectare et par an. 



L'épandage des terreaux et fumiers est payé à part et autant que possible exé- 

 cuté à forfait par le vigneron aidé ou non d'autres ouvriers à son choix. 



La vendange est à la charge du vigneron qui doit rendre le raisin dans la 

 charrette placée au bout de sa vigne par le propriétaire. Il doit prendre les in- 

 structions de ce dernier pour le choix de l'époque oià il la fait opérer avec une 

 troupe assez nomhreuse pour que le service des transports soit facile à organiser. 



Ce travail, qui est, lui, proportionnel à la récolte, est payé à raison de fr. 75 

 par 100 kilog. de raisins pesés sur la charrette qui les apporte au chai. Cette 

 somme dépasse de beaucoup le déboursé du vigneron, qui ne représente pas 

 plus de fr. 35. L'excédent, soit fr. 40 par 100 kilog. ou 1 fr. 30 par barrique 

 de vin, représente donc la prime sur la récolte. 



Encore convient-il de remarquer que les fr. 35, représentant le salaire des 

 vendangeurs, reviennent en grande partie au vigneron et à sa famille. Non seu- 

 lement il utilise pour la cueillette le travail de sa femme et de ses enfants, mais 

 ordinairement il ne paie pas en argent les auxiliaires qu'il prend. 



Le plus souvent, il s'associe avec un ou deux autres vignerons, à qui il rend 

 les journées que ceux-ci lui ont données, de sorte qu'il n'y a, de part et d'autre, 

 qu'un échange de travail avec un déboursé insignifiant. 



Cette organisation est encore trop nouvelle pour avoir donné des résultats très 

 concluants. On peut citer comme exemple un vigneron, A. B., chargé de la 

 vigne la plus ancienne et la meilleure du domaine. 



Pour une surface de 2 hect. 47, il a reçu en 1892 : 



Salaire fixe 308 fr. 50 



Prime sur 45,314 kilog. de vendange 339 fr. 85 



En tout 648 fr. 35 



A déduire approximativement, frais de vendange 158 fr. 35 



Reste, salaire gagné 490 fr. 



D'après l'estimation du vigneron lui-même, son salaire fixe de 308 fr. 50 repré- 

 sentait à peu près 2 fr. 40 par journée de travail, somme supérieure à la moyenne 

 des journées au tarif habituel. Il a donc eu un boni de 181 fr. 50. Le proprié- 

 taire ne s'en plaint pas, au contraire. 



Il est certain que le travail a été fait avec une activité et un goût qu'il n'au- 

 rait jamais obtenus de simples journaliers, même au prix de dépenses bien plus 

 considérables. En outre, il a été affranchi de l'odieuse surveillance qu'on doit 

 exercer quand il faut astreindre les ouvriers aux heures exactes d'arrivée et de 

 départ que comporte le travail à la journée. 



Depuis deux ans que cette note a été écrite, les résultats ont con- 



