796 CHRONIQUE AGRICOLE (23 NOVEMBRE 1895). 



douleur de toute la contrée dont il était l'âme vivifiante, nous écrit-on, 

 l'a accompagné à sa dernière demeure. ?' 



Nous apprenons la mort de M. Pallienne, chevalier de la Légion 

 d'honneur, conseiller général du Cher. Il était, depuis une douzaine 

 d'années, directeur de la ferme-école du Laumoy. 



IV. — Vente des vins des hospices de Beaune. 

 La vente annuelle des vins fins des hospices de Beaune et l'exposi- 

 tion des vins nouveaux de Bourgogne ont eu lieu à Beaune (Côte-d'Or), 

 le 17 novembre, comme nous l'avons annoncé. Voilà d'abord le rapport 

 du jury du Comité de viticulture sur l'exposition des vins : 



a Les vendanges de 1895 se sont faites dans des conditions très favorables et 

 sans précipitation de la part des propriétaires. Grâce à la température élevée du 

 mois de septembre, le raisin a atteint sa maturité complète, et tout annonce que 

 les vins nouveaux donneront une satisfaction entière. Doués d'une grande vinosi té, 

 les vins fins ont à peine achevé leur fermentation. Ce fait spécial, signe certain 

 d'une grande année, d'après beaucoup d'excellents dégustateurs, apporte quelque 

 difficulté à la tâche du jury. Néanmoms ses membres sont d'accord pour déclarer 

 que la récolte de 1895 jouit d'un bouquet remarquable et d'une grande finesse. 

 Ils ont une belle couleur qui est appelée à se développer encore dans quelques 

 mois. 



« Les vins ordinaires de la Côte-d'Or sont fort bien réussis. Ils ont couleur, 

 vinosité et bon goût fruité. 



ce A part quelques pays privilégiés, surtout parmi les grands crus, la récolte 

 laisse à désirer comme quantité, les vignes ayant beaucoup souffert des fortes 

 gelées de l'hiver précédent ainsi que des chaleui's excessives de l'été. 



« Le Beaujolais, les côtes de Mâcon et de Chalon sont dignement représentés 

 par de nombreux échantillons qui ont attiré tout spécialement l'attention du jury. 

 Les propriétaires de ces heureuses contrées ont obtenu, avec une quantité 

 moyenne, une qualité supérieure. 



« Les vins blancs de l'Yonne ont été fort appréciés pour leur finesse et leur 

 vinosité. 



cv Le jury se plaît d'ailleurs à constater que tous les vins blancs des régions 

 représentées se classent parmi les produits des plus grandes années. 



« La qualité indiscutable des vins provenant des vignes greffées est désormais 

 acquise, et leur dégustation confirme absolument l'appréciation favorable que le 

 jury avait formulée Tan dernier sur leur compte. » 



A l'adjudication publique des vins fins des hospices, huit lots de 

 vins rouges de 1895, sur les onze mis en vente, ont été vendus à des 

 prix variant de 1 ,300 à 2,420 francs la queue (456 litres) ; deux lots 

 de vins blancs ont été vendus 1 ,360 et 1 ,420 francs. Le prix maxi- 

 mum (2,420 francs) a été atteint par un lot de Volnay. Quatre cuvées 

 ont été adjugées à un prix supérieur à 2,000 francs. En 1894, les prix 

 d'adjudication avaient varié entre 1,420 et 2,640 francs, et en 1893 

 entre 1 ,200 et 3,600 francs. Il convient d'ajouter que la vente de cette 

 année portait sur une quantité un peu plus considérable, 131 hecto- 

 litres au lieu de 110 en 1894. 



V. — Maladies contagieuses du bétail. 



Dans sa séance du 31 octobre, la Société d'agriculture de la Haute- 

 Vienne s'est occupée d'une maladie contagieuse qui cause d'assez 

 grands dommages dans les porcheries de la région depuis quelques 

 années ; il s'agit de l'entérite des porcs, dont les débuts sont les mêmes 

 que ceux du rouget; son diagnostic est mal connu, et son traitement 

 est à trouver, ainsi que les moyens simples de désinfection. Sur la propo- 

 sition de son président M. Ed. Teisserenc de Bort, la Société a décidé 



