LA RECONSTITUTION DES VIGNES EN CHAMPAGNE. 879 



tons les raisins à chair pâteuse, dont Ja saveur rappelle celle des mûres des haies, 

 cultivés pour leurs hois, car ils seraient inutilisables alors même que le but de 

 AI. A'imont ne serait pas, avant tout, la conservation de nos pinots. Les pépinières 

 de boutures, les unes greffées, 40,000 environ, les autres pour la multiplication 

 du bois, toutes ces vignes avec une végétation qui nous surprend, peut-être 

 parce que nous étions prévenus contre ces vignes américaines. Un carré qui 

 nous a vivement intéressé, est celui des greffes en pleine production de 

 Pinols sur Riparias baron Perrier âgés de 11 ans ; nous admirons les grappes 

 et spontanément, il nous vient à tous le même désir de goûter ces raisins venus 

 sur greffes ; nous nous attendons à y trouver quelque chose d'anormal ; à notre 

 surprise, ils ressemblent à tous les pinots de Champagne, rien ne les en dis- 

 tingue; c'est d'ailleurs l'avis de nombreuses personnes très compétentes qui ont 

 dégusté ces raisins dans des conditions variées, assurant la sincérité de leurs 

 impressions. Afin de mieux suivre ces essais sur vignes américaines, nous les 

 examinerons, non dans leur ordre chronologique, mais dans l'ordre naturel des 

 opérations de la reconstitution, choix des cépages résistants, pratique du gref- 

 fage, valeur des produits des vignes greffées, mode cullural à adopter )jour 

 assurer la résistance à l'insecte. 



Choix des porte-greffes. — Ces porte-grefîes devront, indépendamment de 

 leur résistance au phylloxéra et à la chlorose, végéter sous notre climat dans les 

 meilleures conditions possibles; M. Vimont a déjà mis eu expérience environ 

 90 espèces ou variétés de cépages; il nous a fait constater qu'il n'avait aujour- 

 d'hui que l'embarras du choix parmi les porte-greffes, soit francs de pied, soit 

 greffés ; nous avons vu des greffes mises en place depuis deux et trois ans, pré- 

 sentant une belle végétation sans trace de chlorose, et cependant, c'était dans un 

 sol de vigne basse contenant 54 pour 100 de calcaire. 



Voici, d'après ces expériences, les espèces qui ont donné les meilleurs résultats 

 par ordre de mérite : 



1° Le 1202 : MourvèdreX Rupestris, hybride Gouderc. 



2° Le 901 : ChanclaX Rupestris, hvbride Gouderc. 



3° Le 1305 : Pinot X Rupestris. 



4" Le 601 : BourriscouX Rupestris. 



5" Le 3103 : Colombo X Rupestris, Gamay-Couderc. 



6« Le 3001 : Petit-Bouschetx Rupestris. 



7» Le 101-14 : De Alillardet. 



Ces porte-greffes ne sont d'ailleurs pas plus sensibles aux autres maladies 

 cryptogamiques que nos pinots. 



Méthode de greffage. — La reprise des pieds greffés, c'est-à-dire leur enracine- 

 ment, est le gros écueil que présente le greffage, sans compter la difficulté d'obte- 

 nir la soudure du greffon sur le bois américain : après de longs tâtonnements, 

 M. Vimont a abandonné la greffe sur racines et en place, et préfère la greffe sur 

 table, c'est-à-dire sur boutures non racinées, avec enracinement sur couche 

 chaude à la sciure de bois, et sous châssis. Nous avons pu voir environ 40,000 

 grefl'es donnant 70, 75, 80 pour 100 de greffés réussis par ces moyens, et'très 

 prospères. M. Vimont croit que les difficultés de la réussite du greffage sous notre 

 climat pourront être évitées, quand la libre circulation des plants américains sera 

 autorisée, il sera alors très facile de faire greffer dans le Midi ou dans le Borde- 

 lais en envoyant les greffons en avril; des pépiniéristes pourront fournir les 

 plants tout greffés et racines l'hiver suivant, à des prix très abordables. 



Les craintes émises sur l'impossibilité de la reconstitution par les cépages 

 américains, ou franco-américains greffés, disparaissent donc devant ces fafts. 

 La question qui vient naturellement à l'esprit, est la suivante : mais quel pro- 

 duit donneront ces vignes greffées? Est-ce que le vin de nos pinots ne va pas être 

 modifié par la greffe? Les raisins seront bien portés par des pinots champenois 

 qui constituent le greffon, mais la sève puisée dans le sol par le pied américain 

 ou franco-américain ne va-t-elle pas apporter une modification à nos raisins? 

 Les qualités de tinesse, le bouquet spécial de nos crus vont-ils être modifiés 

 peut-être ne les reconnaîtra-t-on plus? ' 



Qualités des produits des vignes greffées. — L'expérience acquise dans les 

 vignobles reconstitués a démontré nettement que la qualité et la quantité des 

 grands vins s'est toujours maintenue au moins égale après le greffage, que 



