880 LA RECONSTITUTION DES VIGNES EN CHAMPAGNE. 



souvent même on a obtenu une amélioration, il serait donc bien étonnant que 

 les pinots champenois fassent exception à cette règle; nous n'avons pu d'ailleurs 

 nous convaincre qu'ils venaient la confirmer ; nous avons relaté plus haut les 

 résultats des dégustations de raisins, Pinots sur Riparias haron Perrier. Des 

 examens comparatifs ont été faits sur les vins de 1893 et 1894 provenant de ces 

 raisins ; malgré les conditions d'infériorité dans lesquelles se présentaient les 

 échantillons, vins jeunes, faits en très petite quantité (100 litres), mis en bou- 

 teilles au premier soutirage de décembre, ayant par conséquent fait un dépôt 

 léger, ils se sont fait remarquer par un ensemble de qualité de premier ordre, 

 surtout par un bouquet extraordinaire, mais avec quelque chose de particulier, 

 peut-être l'excès même de ces qualités. Ces mêmes échantillons, soumis à diverses 

 reprises à des professionnels avec d'autres échantillons du même cru, ont toujours 

 été classés, nous dit M. "Vimont, soit premiers, soit seconds, jamais derniers; 

 c'est toujours d'ailleurs avec surprise, qu'après examen, les dégustateurs ont 

 appris l'origine de ces vins. 



Il semble donc que les négociants doivent être complètement rassurés sur la 

 conservation des qualités de nos vins par la greffe. L'infériorité, si elle se pro- 

 duisait, ne serait en tous cas que momentanée, due à la jeunesse : elle s'observe 

 dans les mêmes conditions, dans le vin de nos plantes comparé à celui des 

 vieilles vignes. 



Mode cultural pour les vignes greffées. — Reste à savoir le mode de culture 

 que réclameront les vignes greffées. Pourra-t-on conserver notre méthode actuelle 

 avec provignage? On peut redouter que les racines qui prendront naissance sur 

 le gretïon ne soient pas résistantes à l'insecte; cependant les expériences faites à 

 Montpellier par M. Camille Saint-Pierre (Pinot sur Taylor) dès 1879 et à la 

 demande de M. Vimont, n'ont révélé aucun dépérissement. M. Foëx a égale- 

 ment observé que le provignage fait après quatre ans de plantation n'amène pas 

 un affranchissement nuisible du cep à la mort de la racine américaine. M. Ren- 

 der en Rourgogne provigne ses pieds greffés; à l'Hermitage, on provigne, comme 

 avant, les pieds aujourd'hui greffés. On peut donc supposer que tant que la 

 souche américaine aura de la vigueur, leprovignage ne nuira pas à la résistance; 

 il est évident qu'il y a Ik, une question à résoudre, car il est rationnel d'admettre 

 que les provignages, s'ils sont indispensables, devront être moins fréquents, la 

 taille devra probablement être aussi modifiée! Ce sont là évidemment des points 

 très importants, mais il semble que leur solution sera facile. Le danger vient de 

 ce que le temps seul tirera cette solution et surtout de ce qu'il y aura pour le 

 vigneron une étude nouvelle à faire. 



D'après ce que nous avons vu, le problème de la reconstitution en Champagne 

 est en bonne voie et tout fait supposer, si le phylloxéra étend ses ravages, qu'il 

 sera possible, pendant la période de lutte, de commencer à reconstituer, de ma- 

 nière à n'avoir aucune interruption dans la production. C'est d'ailleurs ce que la 

 Commission a eu la grande satisfaction de constater sur divers champs de M. Vi- 

 mont qui a pris l'initiative de planter entre deux lignes de pinots non greffés une 

 ligne de pinots greffés sur américains. Ce système, en cas de disparition du pinot 

 direct, permettrait d'assurer une certaine récolte en attendant la reconstitution 

 complète sur américain. 



Les résultats déjà acquis et les expériences tentées par M, Vimont, au Mes- 

 nil-sur-Oger, les essais de culture et de greffes entrepris par l'Administration 

 sous la di ection de M. Doutté, dans 150 champs d'expériences et dans la pépi- 

 nière départementale, fourniront aux vignerons les règles à suivre dans la recon- 

 stitution de notre beau vignoble. Il est donc permis d'espérer que le phylloxéra 

 ne causera pas ici une crise redoutable comme dans le Midi, grâce à l'expérience 

 acquise ailleurs, à la sollicitude de l'administration départementale, à l'habileté 

 des viticulteurs de mérite parmi lesquels il faut citer en première ligne M. Vi- 

 mont, dût sa modestie en souffrir, . 



M. Lhotelain a d'ailleurs, au nom du Comice, remercié M. Vimont pour son 

 aimable accueil et lui a exprimé notre admiration à tous pour l'intelligence, la 

 science qu'il a montrées dans la création de son vignoble, pour les résultats heu- 

 reux qu'il a déjà obtenus dans ses greffages, résultats qui lui vaudront la recon- 

 naissance de tous les viticulteurs champenois. Louis Mathieu, 



Rapporteur. 



