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« future « si les marchandises qui sont à vendre ou à livrer doivent être ultérieu- 

 rement délivrées directement à l'acheteur pour l'indu-^trie ou la consommation. 

 Ainsi, d'après ce bill, une personne possédant une denrée peut la vendre pour 

 une livraison à terme sans restriction; mais si elle n'a pas l'article en sa posses- 

 sion, elle peut la vendre et ensuite l'acheter pour la livrer, mais seulement à un 

 industriel ou à un consommateur, — mais non à un spéculateur. Il est prévu dans 

 ce bill qu'il ne serapas applicable aux contrats faits avec le Gouvernement des Etats- 

 Unis, ou un état particulier, ou un comté, ou une municipalité, ni aux contrats faits 

 par les fermiers pour la vente ou la fourniture de denrées en cours actuel de pro- 

 duction chez eux. Dans le bill de M. Hatch, il n'est fait aucune exception en 

 faveur de l'industriel ou du consommateur, tout individu étant en pratique dans 

 l'impossibilité de vendre pour une livraison à terme, à moins qu'il ne soit pro- 

 priétaire des denrées ou qu'il n'ait acquis par un achat le droit à leur future 

 possession au moyen d'un contrat fait au préalable. P. du Pré-Gollot. 



{La suite prochainement.) 



DE LA TRUFFE - II 



Arbres truffiers. — Les arbres truffiers sont nombreux, on en compte 

 près de quarante espèces ou variétés; niais dans la pratique, on ne fait 

 guère usage que du chêne, quelquefois du noisetier. Toutes les variétés 

 de chêne ou de noisetier peuvent donner naissance à des truffes, cepen- 

 dant il convient de donner la préférence à ceux qui, dans une région 

 et un sol déterminés, produisent les meilleurs résultats. 



Le chêne yeuse est le plus estimé, mais il craint la gelée ; il ne peut 

 être cultivé que dans le Midi et aux bonnes expositions ; dans les climats 

 moins chauds, pour les altitudes élevées, on a recours au chêne noir, 

 puis au chêne blanc ; dans le Périgord, en terrain crétacé on y ajoute 

 le noisetier en mélange. 



C'est une pratique excellente, mais non nécessaire, de prendre, pour 

 la création d'une truffière, des plants provenant de truffières en plein 

 rapport, et dont la nature du sol se rapporte le plus possible à celui 

 que l'on veut planter. 



Si l'on se place exclusivement au point de vue de la nature géologique 

 da sol, on mettra les chênes verts dans les terrains crayeux, crétacés, 

 sablonneux, calcaires ; on réservera le chêne noir mélangé de quelques 

 chênes blancs pour les calcaires jurassiques. 



On peut avoir recours au semis de glands ou à la plantation de sujets 

 de pépinière. Les bons glands jetés dans l'eau ne doivent pas surna- 

 ger; ils pèsent de 55 à 60 kilog. l'hectolitre, ou 550 à 600 grammes le 

 litre. 



Si l'on préfère recourir à la plantation, on fait une pépinière; on 

 peut également se procurer des plants truffiers chez des spécialistes, 

 notamment à h Société agricole des truffières de Provence, à Apt (Vau- 

 cluse). 



Germes truffiers. — La truffe est remplie de milliers de germes ; par 

 sa décomposition dans le sol, elle met ces spores ou germes en liberté, 

 mais jusqu'à présent il n'a pas été possible à l'homme de les taire 

 germer; ces semences restent intactes dans la terre pendant des années 

 et ne germent que lorsqu'elles rencontrent l'ensemble des conditions 

 bdvorables à leur développement. 



Voici comment on suppose que les choses se passent. Il se produit 

 des filaments bruns qui enveloppent les extrémités des racines des 

 arbres ; ces filaments s'allongent, se condensent en un endroit déterminé 



