DES DENREES AGRICOLES (28 DECEMBRE 1895]. 1019 



Fécules. — Cours sans variation, avec tendance à la baisse. La fécule première 

 de l'Oise vaut de 22 Ir. à 22 fr. 50 par 100 kilog. àCompiègne; celle desVosges est 

 toujours aux taux de 24 fr. à 24 fr. 50 à Epinal. Les prix continuent à se maintenir 

 dans la plupart des centres de production, à la suite des fortes demandes qui ont 

 été laites par l'étranger et qui ont dépassé toutes les prévisions. 



Houblons. — Affaires calmes sur tous les marchés. Cependant la situation 

 s'est améliorée en Belgique; on tient maintenant à Alost le prix de 30 fr. les 

 50 kilog. 



IX. — Matières résineuses et textiles. — Suif.s. — Saindoux. 



Essence de térébenthine. — Le prix payé aux producteurs sur les marchés de 

 Bordeaux est toujours de 47 fr. les 100 kilog.; et de 53 fr. pour l'expédition. 



Gemmes. — Les fabricants payent la gemme 27 fr. 50 la barrique pour celle 

 au système Hugues et 10 pour 100 en moins pour l'ordinaire. 



Suifs. — On cote 52 fr. les 100 kilog. pour le suif de la boucherie de Paris et 

 pour celui de province; le suif en branches pour la province est tenu à 36 fr. 40. 

 X. — Beurres. — Œufs. — Fromages. 



Beurres. — Vente active et prix fermes. On cote à la halle de Paris : beurres 

 en mottes, fermiers d'Isigny, 4 fr. 00 à 7 fr. 36 le kilog.; fermiers de Gournay, 

 2 fr. 80 à 4 fr. 80 ; marchands du Câlinais, 2 fr. 10 à 2 fr. 80; de Vire, 2 fr. 30 

 à 2 fr. 70; de Bretagne, 2 fr. à 2 fr. 60 ; du Jura, 2 fr. 70 à 3 fr. 20; laitiers de 

 la Charente, 2 fr. 90 à 3 fr. 60; producteurs divers, 2 fr. 70 à 3 fr. 80; — beurres 

 en livres, fermiers, 2 fr. 70 à 3 fr. 50; Gâtinais, 2 fr. 40 à 2 fr. 90; Touraine, 

 2 fr. 70 à 2 fr. 90; Bourgogne, 2 fr. 40 à 2 fr. 70. 



Œufs. — Vente assez active. On cote : Normandie extra, 125 à 145 fr. le mille ; 

 Picardie extra, 125 à li6 fr.; Touraine gros, 118 à 130 fr.; ordinaires, 95 à 115 fr.; 

 Beauce, 116 à 124 fr.; Orne, 98 à 115 fr.; Bourgogne, 100 à 117 fr.; Champagne, 

 98 à 104 fr.; Nivernais, 92 à 95 fr.; Bourbonnais, 98 à 106 fr.; Bretagne, y2 

 à 112 fr.; Vendée, 92 à 102 fr.; Auvergne, 90 à 98 fr.; Midi, 102 à 118 fr. 



Fromages. — Les prix sont bien tenus sur toutes les sortes. On cote : 

 Brie fermiers hautes marques, 60 à 80 fr. la dizaine; grands moules, 55 à 62 fr.; 

 moyens moules, 30 à 38 fr.; petits moules, 25 à 30 fr.; laitiers, 15 à 25 fr.; — 

 Camembert, 40 à 70 fr. le cent; Livarot, 100 à 130 fr.; façon Coulommiers, 45 à 

 60 fr.; Mont-d'Or, 40 à 45 fr.; Pont-I'Evêque, 60 fr.; Gournay, 16 à 22 fr.; — 

 Gruyère, 143 à 180 fr. les 100 kilog.; Roquefort, 150 à 250 fr.; façon Poit- 

 Salut, 160 à 180 fr.; Gérardmer, 100 à 150 fr.; Cantal, 140 à 150 fr. 

 XI. — Bétail. — Viande. 



Bétail de boucherie. — Le tableau suivant résume le mouvement officiel du 

 marché aux bestiaux de La Villette du jeudi 19 au mardi 24 décembre : 



Poids Prix du kilog. de viande nelle sur 



Vendus moyen pied au marché du 23 Décembre. 



Pour l'our En quart. 1" T 3° Pris 



Amenés Paris, l'extérieur totalité. kil. quai. quai. quai. moyen. 



Bœuls 4,633 » » 4,127 355 1.60 1.50 1.40 1.49 



Vaches 1,213 » » 1,132 259 1.60 1.50 1.40 1.47 



Taureaux... 448 » » 421 407 1.06 1.28 1.24 1.32 



Veaux 3,201 » » 2,918 79 2.20 2.00 1.80 1.9.5 



Moutons.,.. 25,011 » •> 23.056 22 2.10 2.00 1.90 1.98 



Porcs gras.. 10,030 » » 9,50.b 89 1.22 1.18 1.14 1.17 



La vente a été moins bonne que le lundi précédent. Le bœuf a baissé de 2 cen- 

 times par kilog.; le veau n'a pas changé de prix; le mouton a haussé de 9 cen- 

 times; le porc a baissé de 15 centimes. — Sur les marchés des déparlements, 

 on cote : Nancy, bœuf, 84 à 86 fr. les 50 kilog. nets ; vache, 75 à 82 fr.; taureau, 

 75 à 79 fr.; veau (vif), 52 à 65 fr.; mouton, 90 à 103 fr.; porc, 65 à 70 fr.— Toul, 

 bœuf, 82 fr.; vache, 70 fr.; veau, 134 fr.; mouton, 90 fr.; porc, 86 fr. — Mon- 

 tereau, bœuf, 1 fr. 60 à 1 fr. 70 le kilog. net; veau, 2 fr. à 2 fr. 50; vache, 



1 fr. 50 à 1 fr. 60 ; mouton, 1 fr. 60 à 2 fr.; porc, 1 fr. 35 à 1 fr. 40. — Chartres, 

 veau, l fr. à 1 fr. 20 le kilog. net; porc, 1 fr. à 1 fr. 25. — Rouen, bœof, 1 fr. 55 

 à 1 fr. 60; vache, 1 fr. 35 à 1 fr. 50; veau, 2 fr. à 2 fr. 30; mouton, I fr. 90 à 



2 fr. 15 ; porc (vif), 1 fr. 05 à l fr. 15. — Grenoble, bœuf, 1 fr. 50 à 1 fr. 56 le 

 kilog. net; vache, 1 fr. 40 à 1 fr. 54; veau (vif), 1 fr. 04 à 1 fr. 10; mouton, 

 1 fr. 70 à 1 fr. 80 ; porc (vif), fr. 85 à 1 fr. — Lyon, bœuf, 145 à 170 fr. les 



