COMPOSITION DU SOJA HISPIDA 



COMPOSITION DU SOJA HISPIDA 



HECOLTE EN VERT. 



Parmi les usages nombreux, qu'on peut faire 

 du soja, Templiii de la plante entière comme 

 l'ourrage semble être un des plus avantageux. 

 En Amérique, dans le Kliode-lsland, on sème 

 le soja depuis le 20 mai Jusqu'au 1''' juillet, à 

 des intervalles de deux ou trois semaines, ce 

 qui permet d'obtenir une abondante récolte 

 de fin d'été et d'automne. Dans beaucoup de 

 régions du continent, si l'on ne recherche pas 

 la production de la graine, des semis suc- 

 cessifs pourraient sans doute fournir un im- 

 portant appoint pour l'alimentation du bétail. 

 Dans le Rhode-lsland on ensile beaucoup de 

 soja et, lorsque les conditions locales ne se 

 prêtent pas à l'ensilage, on en fait un foin 

 d'excellente qualité. Associé au maïs, le soja 

 vert donne un aliment très estimé pour la 

 nourriture du gros bétail, vaches laitières et 

 bovins à l'engrais. Enfin, enfoui en vert, il 

 peut servir à enrichir le sol en azote emprunté 

 directement à l'air, le soja jouissant de cette 

 propriété de toutes les légumineuses. 



(j. Lechartier a fait une étude complète de 

 la composilioa du soja : il a analysé séparé- 

 ment les liges et feuilles et les gousses dans 

 les plants coupés avant maturité, ainsi que 

 les graines. N'ous nous occuperons d'abord 

 du soja vert. Dans cette étude, Lechartier a 

 dosé l'azote à ses divers états. Le tableau sui- 

 vant qui résume les analyses indique séparé- 

 ment les teneurs en azote total, en protéine 

 brûle, en protéine alimentaire, et celle des 

 composés amidés dont la valeur alimentaire 

 se rapproche beaucoup de celle des hydrates 

 de carbone. L'analyse ayant montré que les 

 diverses variétés de soja cultivées à Hennés 

 ne prtjsenlaient dans leur composition que 

 des dilférenc^es insignifiantes, Lechartier a 

 résumé dans un seul tableau la composition 

 moM'nne des quatre variétés : 



Soja (t'Etainpes {année 1900). 



COMPOSITION CEXTÉSI.MALE 



du toiirraf^e vert à l'élat naturel. 

 ï)l,'es. .Ffuillcs. (tousses. 



Eau -1-2, il 



Azote total U,21 



Protéine bruto' 1,31 



MalicTcs a2otées alimcu- 



taires 0,86 



Amides exprimés en as- 



paraftiiie 0.34 



Matiires grasse» 0,2!) 



Matières sacclnrifiablcs 8,.'n 

 .Matières extratives non 



azotées 5,0:i 



Ligneux (cellulose'i 11,10 



Cendres 1.3-.! 



FOURRAGE SEC 



COMPOSITIOÎÎ CEXTESIM.\LE 

 ;\ lYtat sec. 



Tiges. Feuilles. Gousses. 



Azote total , 76 



Protéine brute 4,70 



Matières azotées alimen- 

 taires 3,11 



.\mides exprimés en as- 



paraKine 1,26 



Matières grasses 1,06 



Matières saicliariliables 31,11 

 -Maiières extratives noti 



azotées 18,36 



Ligneux (cellulose) 40,29 



Cendres 4,81 



1,71 

 10,71 



9,02 



1,30 

 3.92 



22,15 



33,37 

 17,93 

 12, 3i 



3,14 

 19,65 



16,53 



2,36 



6,85 



28,15 



16,78 



•22,58 



6.45 



Ces analyses montrent que la proportion 

 des matières azotées va en augmentant des 

 tiges aux feuilles et de celles-ci aux gousses, 

 ce qui est tout à fait normal ; mais les diffé- 

 rences sont si grandes que les gousses con- 

 tiennent à elles seules, plus de protéine et 

 de matières grasses que les tiges et feuilles 

 réunies. Cela indique combien il importe 

 pour procéder à la récolte du fourrage vert, 

 que les gousses aient atteint leur développe- 

 ment maximum et même que les graines 

 soient déjà en partie formées. 



Les gousses constituent la partie la plus 

 utile de la récolte, au point de vue alimen- 

 mcntaire, et les proportions relatives dans 

 lesquelles tiges, feuilles et gousses entrent 

 dans le poids brut du fourrage récolté lais- 

 sent à cette observation toute sa valeur. 



Lechartier a déterminé les rapports de cha- 

 cune de ces parties des plantes pour cal- 

 culer la composition du soja entier, à l'aide 

 des nombres fournis par l'analyse de cha- 

 cune d'elles. 



11 a constaté que le poids des feuilles est, 

 en moyenne, voisin des quatre dixièmes du 

 poids total, que les gousses entrent dans le 

 mélange pour un tiers environ et que les 

 liges en forment à peu près le quart. Voici 

 d'ailleurs les résultats fournis par l'examen 

 des trois échantillons de soja analysés : 



.N' l. N' 2. 



v. 100. P. 100. 



Tiges 27,13 23,12 



Feuilles 35,00 12,44 



Gousses 37,87 34,44 



N^ 3. Movonuc. 



P. 100 

 26,82 

 42,72 

 30,46 



'. 100. 

 25,45 

 .'•0,18 

 34,37 



D'après cela, il est aisé de se rendre compte 

 de l'inlluence des écarts sur la composition 



du mélange récolté. 



