REVUE COMMERCIALE 



131 



Marché de la Villelte du jeudi \% juillet. 



Bœufs 



Vaches 



Taureaux. 



Veaux 



Moutons... 

 Porcs 



Amenés. 



1.688 

 853 

 14â 



1.719 

 12 721 



5.343 



Veodus. 



I 'i4,> 

 ■191 

 14 S 



l.SS.'J 

 10 811 



5.263 



PRIX DU DEMI-KIL. 

 AU POIDS NKT. 



1" 



quai. 

 0.14 

 0.-i3 

 0.60 

 0.97 

 1.03 

 0.78 



quai. 

 0.57 

 0.56 

 0.47 

 0.82 

 0.90 

 0.76 



3" 

 quai. 

 0.43 

 0.42 

 0.35 

 0.67 

 0.15 

 0.74 



Bœufs 



Vaches 



Taureaux 

 Veaux.. .. 

 Moutous.. 

 Porcs 



Prix extrêmes 



au poids net. 



0.40 



0.39 

 0.32 

 0.62 

 0.70 

 0.72 



O.'H 



0.76 

 0.63 

 1.02 

 1.10 

 0.80 



Prix extrêmes 



au poids vif. 



0.24 à 0.44 



0.23 0.43 



0.19 

 0.36 

 0.40 

 0.60 



0.39 

 0.48 

 0.5i 

 0.Ï6 



Au marché de La Villette du lundi 20 juillet, la 

 vente des bœul's, vaches et taureaux a été lente et les 

 cours ont eu beaucoup de peine à se maintenir. 



On a payé les meilleurs bœufs blancs 0.74 à 0.76, 

 les bœufs de qualité ordinaire 0.72, les limousins 0.(58 

 à 0.73, les charentais et les périgourdins 0.73 à 0.7j, 

 les Salers 0.68 à 0.72, les normands 0.77 à O.SÛ, les 

 choletais 0.68 à 0.75, les bœufs de la Nièvre O.îû à 

 0.75, de la Côte-d'Or 0.6.5 à 0.73, de la Vendée 0.70 à 

 0.75, les suTiers 0.68 à 0.70 le demi-kilogr. net. 



On a vendu les taureaux de l'Ouest 0.55 à 0.60, les 

 manceaux et les bourbonnais 0.63 à 0.65 le demi-ki- 

 logr. net. 



La vente des vaches a été particulièrement difflcile ; 

 les vaches d'âge n'ont pas dépassé 0.73 et les génisses 

 0.78 le demi-kilogr. net. 



Les veaux ont été plus demandés; aussi leur vente 

 a-t-elle été plus facile et les cours ont subi une 

 légère amélioration. 



On a payé les veaux du Cantal et de la Corrèze 0.60 

 il 0.65, les gournayeu.x elles picards 0.70 à 0.85, les 

 caennais 0.70 à 0.83, les veaux de Nogent-sur-Seine 

 0.95 à 0.97, les veaux de l'Eure, Eure-et-Loir et Seine- 

 et-.Marne O.fl'j à t fr., les Champenois 0.85 à O.ltS, les 

 charentais O.80 à 0.90, les veaux de la Somme et 

 de la Sarihe 0.78 à 0.88, de Bretagne 0.65 à 0.08, 

 les gitinais 0.95 à 1 fr. et les limousins 0.60 à 0.65 le 

 demi-kilogr. net. 



Les moutons de choix ont trouvé acquéreurs à des 

 prix avantageux ; ceux de seconde qualité se sont 

 vendus à des cours ayant une tendance faible. 



On a venlu les moutous auvergnats 1 à 1.03; les 

 charentais et les vendéens 0.95 à 0.91 ; les gascons 

 du Lot et de l'Aveyron 0.98 à 1.03 ; les bourguignons 

 0.98 à 1 fr. ; les anglaisés beaucerons et niveniais 

 1.10; les anglaisés bourbonnais et berrichons 1.06 à 

 1.08; les moutons d'Algérie 0-.8S à 0.93 ; ceux d'Or.an 

 0.85 à 0.88; les brebis du Midi 0.90 à 0.9'1 ; les 

 agneaux 1.05 à 1.13 le demi-kilogr. net. 



Par suite d'arrivages trop considérables, les cours 

 des porcs ont baissé de 4 à 5 fr. par 100 kilogr. vifs. 



On a payé les porcs de la Sartbe 0.49 à 0.5i ; de la 

 Manche 0.50 à 0.53: de la Haute-Vienne 0.'i7 à 0.52; 

 du Cher et de l'Indre 0.48 à 0..'13 ; de la Côte-d'Or 

 0.48 à C.52 ; de la Seine-Inférieure 0.49 à 0.53 ; de la 

 Mayenne 0.49 a. 0.55: du Finisti''re 0.i7 à 0.50 ; de 

 l'Allier 0.47 à 0.54 ; de la Vendée et du Maine-et- 

 Loire 0.50 à 0.55 : des Vosges 0.i9 a 0.52 : d'IUe-et- 

 Vilaine 0.49 à 0.53 le demi-kilogr. vif. 



On a coté au demi-kilogr. net les manceaux et les 

 craonnais 0.75 à 0.78; les vendéens 0.73 à 0.76. 



Les porcs de lait ont été payés 8 à 15 fr. la pièce. 



Marché de la Villette du lundi 20 juillet. 



COTB OFFICIELLB 



Bœufs 



Vaches.. . . 

 Taureaux . 

 Veaux . . . . 

 Moutons.. . 

 Porcs 



Amenés. 

 3.1-29 

 1.310 

 27 -J 

 1.70D 

 16.410 

 4.184 



Vendus. 

 2.884 

 1.225 

 260 

 1.575 

 11.410 

 4. 184 



luvendus. 



245 



85 



12 



1-25 



2.000 



Bœufs. ... 

 Vaches.. . . 

 Taureaux. 



Veaux 



Moutons.. . 

 Porcs 



PBIX DU KILOGR.\.MME AU POIDS NET 



Viandes abattues.— Criée du -20 juillet. 



Bœufs Je kil. 



Veaux — 



Moutons — 



Porcs entiers — 



lr« qualité. 

 1.90 à 2.70 

 1.50 1.90 

 1.80 2.30 

 1.44 1.54 



2* qualité, 

 l.ûù à 1.80 

 1.20 1.45 

 1.30 1.70 

 1.2S 1.36 



3" qualité. 

 0.40 i 89 

 l.IO 1.18 

 I.IO 1.20 

 1.00 1.20 



Cuirs et peaux. — Cour» de l'abattoir de Pari». 

 (Les 50 kilogr.) 



Taureaux 41.80 i 42.52 



Gros bœufs.. 48.75 50.73 



Moy. bœufs . 49.57 50.92 



Petits bœufs. 43.50 44.25 



Grosses vaches 48.50 49.31 



Petites vaches. 45.25 47.62 



Gros veaux 77.93 84 80 



Petits veaux.. 87.31 88.00 



SniTs et corps cras. — Prix des 100 kilogr. 



Suif en pains 65.00 



— en branches.... 45.50 



— abouche 81.00 



— comestible 71.00 



— de mouton 76.00 



Suif d'os pur 55 00 



— d'os À la benzine. £6.00 



Saindoux français... 132.00 



— étrangers.. 9^ 50 



Stéarine 105 00 



Voici les cours de quelques marchés des départe - 

 ments : 



Arras. — Bonne et forte laitière, à terme ou 

 fraîche vélée, 400 à 560 fr.; boulonnaise et saint-po- 

 loise, 300 à 410 fr.; picardes, 150 à 300 fr. Bêtes à 

 nourrir, 0.55 à 0.70 suivant âge et qualité ; bêtes 

 grasses, 0.60 à 0.90, le kilogr. vivant. 



Bordeaux. — Veaux, 8(5 à 90 fr. les 50 kilogr. nets. 

 Prix extrêmes : 80 à 93 fr. 



Chartres. — Porcs gras, 1.33 à 1.40 le kilogr. net; 

 porcs maigres, 55 à 80 fr.; porcs de lait, 28 à 

 35 fr. la pièce ; veaux de lait, 35 à 50 fr.; moutons, 

 10 à 44 fr. la pièce; veaux gras, de 1.90 à 2.10 le kil. 



Dijon. — Bœufs de pays, 134 à 154 fr.; taureaux, 

 114 à 12» fr.; vaches grasses. 124 à 144 fr.; mou- 

 tons de pays, 176 à 204 fr.; veaux, 108 à 120 fr.; porcs, 

 102 à 110 fr les 100 kilogr. nets. 



Nancy. — Bœufs, 0.84 à 0.90 : vaches, 0.70 à 0.84 ; tau- 

 reaux, 0.76 à Û.SO le tout au demi-kilogr. net; veaux, 

 0.5(5 à 0.65 le demi-kilogr. poids vif; moutons, 1 fr. à 

 1.15 le demi-kilogr. net : porcs, 0.83 à 0.88 le demi- 

 kilogr. net. 



Nantes. — Bœufs, plus haut, 0.79 ; plu.s bas, 0.75 ; 

 prix moyen, 0.77. Vaches, plus haut, 0.77 ; plus bas, 

 0.73; prix moyen, 0.75. Veaux, plus haut, 0.90; plus 

 bas, 0.85; prix moyen, 0.875. .Moutons, plus haut, 

 l.lû; plus bas, 1.05; prix moyen, 1.075. Le tout au 

 kilogr. sur pied. 



Reims. — Bœufs. 1.50 à 1.70 ; vaches, 1.40 à 1.60; 

 veaux, 1.12 à 1.20 le kilogr. vif: porcs, 1 fr. à 1.16, 

 le kilogr. sur pied : moutons, 2 fr. à 2.20 le kilogr. 

 net. 



