UN PROJET DIRRIGATIOX 



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et m(!^me en mai. Par suite du voisinage de la 

 mer, le vent y est fréquent, mais il adoucit 

 et tempère les ardeurs de Tété. 



La culture est divisée en sept soles : 1° bet- 

 teraves (surtout pour la sucrerie), fortement 

 fumées, avec addition d'un peu d'engrais 

 chimiques; 2° avoine avec trèfle semé de- 

 dans ; 3° trèfle, donnant deux coupes de foin ; 

 4°, blé; o" pommes de terre, maïs en vert, 

 pois, carottes, etc.; le tout très fumé; 6° blé; 

 7° avoine. 



Le porcherie du château d'ilynimeville a 

 été construite en 1860, sur le modèle de celle 

 de M. .allier, à Petit-Bourg. Elle a 18 mètres 

 de long, sur 8 mètres de large, avec un cou- 

 loir dans le milieu et des loges découvertes 

 de chaque côté. 11 y a de chaque côté huit 

 étables. Sous la porcherie se trouve une cave 

 de 17 mètres de long, sur 7 mètres de lar- 

 geur. L'hiver, on y met les betteraves à va- 

 ches, les pommes de terre, les carottes, etc. 

 Le plan de cette porcherie se trouve dans le 

 volume publié par le Ministère de l'Agricul- 

 ture sur les primes d'honneur (année 1867). 



Cette porcherie se compose en moyenne 

 de six à huit truies, toutes de la grande race 

 yorkshire. Cette race a les caractères sui- 

 vants : tète courte, nez cassé, oreilles droites, 

 jambes Unes, ventre près de terre, jambon 

 bien descendu. Elle se recommande par sa 

 précocité pour l'engraissement. A l'âge de 

 six mois, on obtient des porcs pouvant peser 

 100 kilogr. Cette race s'assimile si bien 

 la nourriture qui lui est offerte, que l'on 

 obtient facilement (nous dit M. Paillart) trois 

 animaux bons à être livrés à la boucherie, 

 conlrc deux craonnais ou normands. Cette 

 année (lîtO.'i), M. Paillart avait au concours 

 de boucherie de Paris un porc yorkshire de 

 9 mois, qui pesait 228 kilogr. La truie york- 

 shire qui a obtenu le grand prix des truies 

 en 1902, et qui était parfaite de formes 

 (comme on en peut juger par la planche co- 



loriée oij nous la reproduisons), était âgée 

 de 7 mois et 15 jours au 1"' janvier, ce qui 

 faisait, au moment du concours (milieu 

 d'avril), environ 11 mois. 



A l'abattoir, les yorksliires donnent en 

 moyenne 7.5 O'O de viande. 



Les truies ont ordinairement chaque année 

 deux portées de 8 à 10 petits. Ces petits sont 

 nourris pendant deux mois par la mère, qui 

 reçoit de la farine de maïs et d'orge avec un 

 peu de son, et du trèlle anglais quand il y 

 en a. A la fin de l'allaitement, les porcelets 

 reçoivent du petit-lait et ensuite du petit blé. 

 L'été, les mères vont en pâture dans un her- 

 bage d'un hectare. Les truies restent dans cet 

 herbage pendant tout l'été, nuit et jour, et 

 elles sont toujours en parfait état, ne man- 

 geant que de l'herbe, et ne rentrant qu'une 

 fois pour boire. 



Les cochons à l'engrais reçoivent en tout 

 temps de la farine de maïs et d'orge, avec un 

 peu de son. On y ajoute en hiver des pommes 

 de terre, et ensuite des topinambours ayant 

 subi la cuisson. 



Les animaux choisis pour la reproduction 

 sont livrés à 2 mois ou 2 mois 1.2. 



Voilà plus d'un tiers de siècle que M. Sta- 

 nislas Paillart remporte des succès constants 

 dans les concours de l'Etat. En 1867, au con- 

 cours régional d'Amiens, à la suite de la 

 prime d'honneur, il obtient une médaille 

 d'or, « pour porcherie bien installée et ani- 

 maux remarquables ». En 1902, au Concours 

 général de Paris, il recueille un grand prix 

 avec le lauréat ci-joint. Entre ces deux dates, 

 il remporte de nombreux prix d'ensemble et 

 211 prix, dont .'J9 premiers prix. LTne telle 

 persistance dans le succès depuis trente-cinq 

 ans dénote une persistance égale dans les 

 bonnes méthodes d'élevage, et recommande 

 la porcherie du château d'Ilymmeville à 

 l'attention des amateurs français el étrangers. 



I)'' HeCIOK liEORr.B. 



UN PROTET D'IRRIGATION 



(1) 



-; 6, — Quelques notions techniques. 



Ouoique les plans des projets d'irrigation 

 d'intérêt général soientordinairement dressés 

 par les ingénieurs des ponts et chaussées, 

 dont la compétence est indiscutable, il est 

 peut-être utile de donner ici quelques notions 

 techniques pour les grands prapri(''taires qui 

 voudraient exécuter des travaux d'irrigation 



(1) Voir le t. I de 1003, pa^'es :;13, Ô32, 3G6 et (13.j. 



particuliers sur leurs domaines. Il est tou- 

 jours bon, en effet, que l'on soit capable 

 d'apprécier le bon établissement du plan, el 

 de surveiller la bonne exécution des travaux 

 qu'on aura non seulement à payer, mais à 

 entretenir. 



En hyilraulique llirorique et appiiriui'e, on 

 eiii|iloie, pour désigner les olijels ou les notions 

 dont on s'occupe, ciM-lains noms généralement 

 usités dans chaque région d'irrigation el de 



