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LAITERIE MODÈLE 



comprend alors 15-20 kilogr. de betteraves addi- 

 tionnées de 1 kilogr. de farine d'orge. 



Ainsi durant la période comprise entre le 

 l"- octolne et les |jremières foires (courant de 

 novembre) ralinienlalion des jeunes reproduc- 

 teurs est constituée par : 

 a) du lail, dont la proportion diminue très vite (mal- 



<rré les betteraves qu'on donne aussi aux mèresj : 

 /() de l'herbe riche en légumineuses, partant en aciJe 



phospliorique et calcaire; 



c) 20 kiloçir. de betteraves par joijr (même 23 kilogr.) 



d) 1 kilogr. à 1 tiil. 1/2 de farine d'orge par jour. 



Quelquefois on ajoute à cette ration jugée in- 

 suffisante une [letite quantité de bon foin de 

 prairie. 



Certains éleveurs donnent même de l'avoine 

 aux veaux dont l'abdomen est un peu trop déve- 

 loppé, en vue de les retrousser. 



Cette introduction dans la ration d'un aliment 

 excitant peut aller à rencontre du but pour- 

 suivi, en devenant la cause d'une dépense 

 d'énergie sous forme de mouvements. 



Quelques rares agriculteurs emploient les 

 tourteaux. — Les résultats d'une semblable ali- 

 mentation sont les suivants : 



1» Ossification très hâtive qui entraîne un 

 actièvement plus rapide du squelette dont le 

 tissu osseux demeure plus dense ; 



2" Développement rapide des masses muscu- 

 laires ; 



.3° Dépôt de graisse dans les tissus sous-cutané et 

 conjonclif et apparition des maniements. 



Les deux premiers résultats sont des signes 

 certains de précocité. Pour des « élèves » des- 

 tinés à la reproduction, cette précocité paraît ne 

 pas avoir d'importance pour les individus mêmes ; 

 nous avons en elTet constaté que les mères 



étaient le plus souvent conservées au delà de 

 l'état adulte : pour les taureaux, il en est souvent 

 ainsi. Mais si l'on songe que la précocité est hé- 

 réditaire, on comprend alors toute l'importance 

 d'une bonne alimentation : les produits de père 

 et mère précoces le seront eux aussi à un degré 

 plus ou moins élevé. 



Ce développement hàlif paraît ne pas agir pour 

 diminuer la taille des animaux; les herbes qui 

 entrent dans l'alimentation sont en effet très 

 riches en chaux et acide phosphorique. 



La réduction de taille qu'on observe dans cer- 

 tains cantons de la Nièvre provient uniquement 

 d'une sélection trop rigoureuse. 



L'engraissement, troisième résullat obtenu 

 avec l'alimentation indiquée, a pour objet essen- 

 tiel de masquer une conformation plus ou moins 

 défectueuse, tout en procurant une très réelle 

 augmentation de poids due au développement 

 du squelette, des viscères et des masses muscu- 

 laires. 



L'éleveur a-t-il donc intérêt à dépasser le 

 résultat-précocité pour atteindre un engraisse- 

 ment prématuré? Certes, quelques acheteurs 

 inhabiles ou inexpérimentés se laissent encore 

 tromper par un emboniioint exagéré qui masque 

 les petits défauts de conformation et donne de 

 l'harmonie à l'ensemble. 



Mais les acheteurs habiles, qui sont la règle, ne 

 s'y laissent pas prendre; il s'ensuit que l'éle- 

 veur s'impose des dépenses d'alimentation qui 

 risquent de devenir pertes sèches. 



L'n leproducleur de huit à neuf mois en bon 

 état, vaut autant, sinon mieux, qu'un reproduc- 

 teur du même âge, engraissé! 



]). DONON, 

 Professeur spiîcial d'oiirriculture 



LAITERIE MODÈLE 



Au sommet de cette boucle de la Seine qui 

 baigne les coteaux boisés de Marly el de 

 Saint-tiermain, dans l'ile de la Loge, M. Hugot 

 vient d'orienter l'exploitation de son domaine 

 en v.ue de la production du lait. Sans doute 

 le voisinage de Paris et l'absence de préoc- 

 cupations d'ordre pécuniaire ont placé le 

 propriétaire dans des conditions bien spé- 

 ciales, lui ont permis de donner à tous ses 

 bâtiments un cachet fort original, un aspect 

 décoratif; la visite de celte ferme nous a 

 cependant donné d'utiles indications sur cer- 

 taines pratiques dont l'application pourrait 

 être très profitable en bien des cas, et que 

 nous allons indiquer brièvement, après avoir 

 adressé tous nos remerciements à M. le doc- 

 leur Château, l'aimable directeur de celle pro- 

 priété, qui nous a fort obligeamment laissé 

 parcourir l'ile dans tous les sens. 



Suppression complète de la paille et em- 



ploi de sable comme litière, traite faite méca- 

 niquement : telles sont les deux principales 

 caractéristiques de l'exploitation de l'ile de la 

 Loge. Le sable s'y rencontre, en efTet, en 

 plusieurs points, en couches très profondes; 

 c'est un sable très tin, à grains très petits, et 

 qui, répandu sur une épaisseur de 30 à 

 40 centimètres, constitue une excellente li- 

 tière. 11 est d'ailleurs remué à la fourche 

 deux fois par jour, el stérilisé par des pulvé- 

 risations d'un liquide antiseplique quel- 

 conque; l'emploi d'essence de térébenthine 

 a donné [de bons résultats. Le sable souillé 

 par les excréments est jeté dans de l'eau, 

 qui est ensuite répandue sur les prairies. Le 

 sable ainsi lavé pourrait être utilisé à nou- 

 veau, en cas de besoin. 



Les élables sont très propres, le sol en est 

 bétonné. Les animaux sont à l'aise : l'air et 

 la lumière entrent à flots par de larges cuver- 



