NOTE SUR L'APPRECIATION DES DENRÉES AGRICOLES 



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100 kilogr. de matière facturée telle qu'elle est 

 livrée. 



Toutefois, lorsque la vente aura été faite avec 

 stipulation du prix d'après l'analyse à faire sur 

 l'échantillon prélevé au moment de la livraison, 

 l'indication préalable de la teneur exacte ne sera 

 pas obligatoire; mais la mention du prix du ki- 



logramme de cuivre pur devra être faite, soit 

 sur la lettre d'avis, soit sur la facture délivrée à 

 raclieteur. 



Art. 2. — L'n règlement d'administration pu- 

 blique déterminera les procédés analytiques à 

 suivre pour la détermination du cuivre pur dans 

 les produits anticryptogaraiques cupriques. 



NOTE SUR L'APPRÉCIATION DES DENRÉES AGRICOLES 



Lors du séjour que nous fîmes dernièrement 

 à Hanovre à l'occasion de l'exposition de la So- 

 ciété allemande d'agriculture, nous avons pu 

 voir l'application d'une métjiode d'appréciation 

 du beurre, des grains de brasserie et du hou- 

 blon que nous croyons intéressant de porter à 

 la connaissance des lecteurs de ce journal. 



Lors des délibérations du jury, son attention 

 est appelée sur des points délinis auxquels il est 

 donné une note suivant un tableau de pointage 

 préalablement établi à. l'avance. C'est l'échan- 

 tillon qui a réuni le plus grand nombre de points 

 qui est priiié, et, chose excellente, la mention 

 du prix est accompagnée du tableau de pointage, 

 ce qui constitue pour le public un très bon en- 

 seignement pratique. 



Pour le beurre, on a adopté les considérations 

 et le pointage suivants : 



Plus haut point 



Goût pureté, arôme, sel) 23 



Oileur 



Composition eau et lait contenu). 10 



Aspect (pureté, coubur. éclat) 5 



Consisliince ensemble : cohésion, 



dureté, aspect sous le couteau).. 5 



Total 50 



Les points étant attribués et la somme faite, 

 la qualité est alors donnée par l'échelle conven- 

 tioimelle suivante : 



48 à 30 points, beurre très lin. 

 43 à 47 — — fin. 



40 à tt — — bon. 



Dans le puintage des grains de brasserie et du 

 houblon, on l'ait intervenir à côté des qualités, 

 les défauts qu'ils peuvent présenter; et la souche 

 de poinlage porte, outre l'indication de la va- 

 riété, l'indication du sol sur lequel la plante est 

 cultivée. 



Pour les grains, l'attribution des points se fait 

 de 1 à 10 sur les considérants suivants : 



1° Qualités : Couleur, 



Uniformité des grains. 



Apparence, forme des grains, 



Finesse des glumes. 



Bonté du grain, 



Pureté de l'écliantillon. 

 2" Défauts : Grains blessés, cassés, 



Grains germes, 



Mauvaise odeur. 



Le classement des échantillons est obtenu par 

 la difTérence entre les bons et les mauvais points. 



Pour le houblon, on attribue aux qualités et 

 aux défauts une importance variable indicjuée 

 par le nombre maximum de points que l'on [leut 

 donner, et qui sont : 



1° Qualités : Cueillette et assortiment 3 



Etat|de siccité 5 



CouloMr et éclit 10 



Aspect de3 cônes : forme, grosseur, 

 ouverture et uniformité des cônes, 

 état de l'axe , abondance des 



écailles 13 



Richesse en lupuline 13 



.Vrome 15 



2" Déductiou pour attaque par les moisissures, 



vermine, noir, etc 15 



Traitement défectueux et autres défauts.. . . 15 



Tels sont le principe et l'application de la mé- 

 thode, fort analogue, on le voit, à celle employée 

 pour l'apprécialion des animaux. 



Les résultats obtenus sont très bons, et, nous 

 revenons sur ce point, la connaissance qui' le 

 public peut avoir de la délibération du jury est 

 excellente. 



Ou pourrait seulement, croyons-nous, et avan- 

 tageusement, employer pour la notation la mé- 

 thode par coeflîcients multiplicateurs, appliquée 

 par .MM. lîaron et Dechambre dans leur procédé 

 d'appréciation des animaux. 



Mais ce n'est là qu'une petite modification de 

 détail laissant toute son intégrité k la méthode, 

 qui pourrait être avantageusemeut employée lors 

 de nos concours agricoles. 



M.VRCEL Mo.NTÉH.\X, 

 Ancien élève diplômé de Grignon. 



AVENIR AGRICOLE AMÉRICAIN 



L'Amérique est un juiys d'une étude capti- | lation. In bel cxeni[de de la réalisation de ce 



vante, lorsqu'on n'oublie pas que notre épociue idéal nous est donné par les îifi .Stations expéri- 



est grande surtout ])ar le développeim'Ul de Tins- i mentales agiicoles des Etats-l'iiis, dont quel- 



truction, des sciences et des méthodes d'exploi- I ques-unes ont un revenu annuel de 280, ()0Û fr. 



