LES RECOLTES DANS LA REGION DU NORD 



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le jeune animal et chez les bêles laitières, 

 comme chez ladulte, il y a, clans ce cas, for- 

 mation et accroissement de chair, de lait ou 

 graisse. 



Les éléments non azotés de la ration agis- 

 sent comme éléments d'épargne de l'albu- 

 mine organique. C. Voit l'a dès longtemps 

 montré par ses expériences. Par exemple, un 

 chien, pour maintenir son organisme en équi- 

 libre, c'est-à-dire à l'entretien, consommait 

 par Jour 1 ,500 grammes de viande dégraissée ; 

 le même résultat était obtenu avec une ration 

 trois fois moindre, ."SOI) grammes de chair à 

 laquelle on ajoutait 200 grammes de' graisse 

 et 330 grammes d'iiydrates. -Vu point de vue 

 de l'épargne d'azote, une partie en poids de 

 graisse équivalait à 1.7.j partie d'hydrate. La 

 valeur de la graisse au point de vue de 

 l'épargne d'albumine est donc supérieure à 

 celle qu'on a constatée pour son rôle calori- 

 fique (1 gramme de graisse correspondant à 

 "2 gr. 4] d'amidon, de sucre, etc. 



La conclusion de ce qui précède est que, 

 dans toute ration alimentaire, si l'on ne veut 

 pas gaspiller la matière azotée, c'est-à-dire 

 l'employer en pure perte, on doit lui associer 

 une quantité convenable d'hydrates de car- 

 bone ou de graisse. C'est le principe d'oii 

 découle l'établissement de la relation nutri- 

 tive des rations, dont nous nous occuperons 

 plus tard. 



Cette relation variera naturellement avec 

 les divers buts que se propose l'éleveur. \ 

 l'animal jeune, en croissance, il faudra donner 

 une abondante alimentation en albuminoïdes 

 solubles pour aider aux nouvelles formations 

 de l'organisme. De même, la production du 

 lait exige un abondant afflux d'albumine cir- 

 culante dans les glandes mammaires. La 

 relation nutritive sera étroite. Pour l'engrai.s- 

 sement des animaux adultes, les hydrates et 

 la graisse devront dominer; la relation sera 

 beaucoup plus large : nous y reviendrons. 



L. Grandeau. 



LES RÉCOLTES DANS LA RÉGION DU NORD 



Revelles (Somme;, 16 août 1903. 



.)'ai eu l'occasion pendant ces deux dernières 

 semaines de parcourir les cultures d'une grande 

 partie des départements du Nord, du Pas-de- 

 Calais, de la Somme et de l'Aisne. Partout, on 

 peut le dire, les agriculteurs se montraient satis- 

 faits des récoltes; les pluies survenues pendant 

 la seconde quinzaine de juillet accompagnées 

 d'un ciel couvert ont permis aux grains de 

 mûrir lentement, de se bien nourrir, et de fait, 

 aujourd'hui, les épis renferment des grains su- 

 perbes ; seulement le mauvais temps conliinn; 

 à persister et la moisson, déjà en retard, se lait 

 difficilement: bien des champs d'avoine et de 

 blé ont été couchés à la suite de violents orages 

 au commencement du mois et force est mainte- 

 nant de couper à la main. 



Parmi les variétr'S de blé que nous avons ren- 

 contrées le plus fivquemnient dans les cultures 

 de ces régions, il y a lieu de citer les lilés dits 

 Carier ou Deka à épi carn', rappelant beaucoup 

 notre vieux blé roseau, (jue l'on [cultive au- 

 jourd hui beaucoup dans les terres riches, et 

 qui, sur les blés à épi carré ordinaires sc/ieiTi/i) ou 

 square-head, ont le grand avantage de se montrer 

 beaucoup plus précoce. L'n blé roux à épi carn'', 

 le Teversoii, jouit aujourd'hui dans ces mêmes 

 régions d'une réputation méritée, à voir la 

 beauté et la régularité des champs qui portent 

 ce froment. 



Le Bordior, le Goldendrop, le blé de Bergues 

 réussissent également très l)ien dans la plupart 

 des fermes d« ces déparlenicnls du nord di^ la 

 France, aussi ces variétés y occupent-elles tou- 



jours une assez grande étendue des emblavures. 



Dans le Nord, oii les cultivateurs faisant le 

 commerce des grains de seniences sont nom- 

 breux, le Bordeaux est très cultivé, car cette 

 variété reste toujours une de celles les plus de- 

 mandées, comme réussissant le mieux dans la 

 plupart des sols de richesse moyenne et dans 

 presque toutes les régions de la France. 



Dans le .\ord, comme dans le rayon de Paris 

 du reste, l'hiver avait détruit une partie des 

 semis d'automne ; on a dû réensemenccr. Presque 

 partout on a employé de janvier à lin mars le 

 Japhet ; cette variété de blé a pu ainsi faire ses 

 preuves, u»e fois de plus et en grand, comme 

 blé de printemps ; il s'est admirablement com- 

 porté dans ces conditions : nous avons vu cer- 

 tains champs de .laphet semés fin mars, qui ne 

 le cédaient en rien à des semis d'automne. 



.M. Hommetin a appelé, il y a quelques se- 

 maines, l'attention des lecteurs de ce journal 

 sur le Gros bleu; nous avons été ;'i même de 

 suivre ('■gaiement cette variété de blé dans les 

 environs de Paris et ici même dans la Somme. 

 Semé comparativement avec de nombreuses 

 autres variétés, il s'est depuis la levée jusqu'à 

 la moisson montré un blé supérieur. A Noisy, 

 dans Seine-et-Oife, comme ici à Hevelles, dans 

 la Somme, c'est un des blés qui a le mieux ré- 

 sisté à l'hiver; il a poussé au printemps avec une 

 grande vigueur, et, qualité très précieuse, il s'est 

 montré dans ces deux pays comme une des va- 

 riétés les plus précoces. Il était à faucher en 

 même temps que le blé rouge d'Alsace, variété 

 très précoce comme chacun sait ; ses épis 



