BIBLIOGRAPHIE 



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En ne considérant ((ue la quantité d'albumine 

 et de graisse fournie par une poule dans ses œufs 

 pendant un an, on remarque qu'elle produit une 

 valcui- alimentaire égale à plus de 4 kilogr. de 

 viande de b(puf. 



Mais ce n'est pas la lalion liabituelle qui per- 

 mettra une comparaison aussi avantageuse, car 

 pour obtenir de pareils rendements, il faudra se 

 préoccuper des matières alimentaires néces- 

 saires à l'usure de l'oiseau et à la production de 

 ses œufs, dont le poids et la composition cen- 

 tésimale varient suivant les différentes races en 

 des limites considérables. 



Kn général, on peut considérer que t kil. 200 

 d'albumine représentent la quantité indispen- 

 sable à l'alimentation annuelle d'une pondeuse 

 et on pourra les lui fournir en parquet par des 

 grains, des farineux et de la verdure. 



Comme grains on peut faire un mélange de 

 50 0/0 de froment. .'iO de maïs et 20 de 

 sarrasin, dont on donnera M grammes par jour 

 ou H kil. 315 par an, plus 3'.» grammes, ou 

 14 kil. 235 pour l'année, d'une pâtée contenant 

 80 0/0 de pommes de terre, dO de son de 

 froment, et 10 de farine de viande. Le reste 

 d'albumine nécessaire est représenté par 125 ki- 

 logr. d'herbe procurant également les matières 

 minérales nécessaires par au. 



Ces considérations générales sont déduites (1^ 

 des résultats d'analyses et des recherches sur la 

 composition de l'œuf, bien qu'on n'ait aucun 

 renseignement sérieux sui' l'utilisation et la pro- 

 duction du phosphore organique par les poules. 



Baron Henrv d'Anchald. 



ÉPURATION DE L'EAU POTABLE 



RÉPONSE AU N° 40-27 (LiNDEs). 



L'épuration rapide des eaux potables est 

 une question qui ressort surtout de la chimie et 

 de la microbiologie. L'épuration rapide, telle 

 que vous la demande/., ne peut pas se faire avec 

 des installations ou des appareils qui conviennent 

 lorsqu'il s'agit de purifier l'eau destinée à l'ali- 

 mcnlalion d'une exploitation ou d'une agglomé- 

 ration d'individus, comme par exemple l'emploi 

 de (litres diveis ou d'appareils propres à stéri- 

 liser l'eau par la chaleur. 



Si l'on veut purilier rapidement l'eau il'ali- 

 menlation, il faut avoir recours à des agents 

 chimiques, tels que le permanganate de potasse, 

 la poudre aluno-calcaire, mais surtout le brome 

 et l'iode; les Archives de médecine et de pharmacie 

 militaires (Juillet 1902) contiennent à ce sujet 

 un rapport documenté présenté au comité 



technique de santé par M. VaUlard, piofesseur 

 au Val-de-Grâce. 



Le brome s'emploie à la dose de 00 milli- 

 grammes par litre; l'iode à la dose de 30 à 

 75 milligrammes par litre. 



Sur les indications de M. Georges, professeur 

 au Val-de-(;ràce, on fabrique des pastilles com- 

 primées composées d'iodure de potassium, d'io- 

 date de soude, d'acide tartrique et d'iiyposullite 

 de soude. Cette purification n'exclut pas l'em- 

 ploi d'un filtre ordinaire, chargé de retenir 

 préalablement les matières en suspension dans 

 l'eau. 



Il est très possible qu'une petite quantité, à 

 déterminer, de teinture d'iode soit suffisante 

 pour épurer rapidement l'eau destinée à l'ali- 

 mentation de l'homme : c'est une indication à 

 retenir ]iour ceux qui sont obligés d'habiter des 

 pays malsains ou qui voyagent dans nos co- 

 lonies. M. R. 



BIBLIOGRAPHIE 



Anecdotes sar les chevaux, 



l'ar TiniMAS Bimii.ky. 



.M. le comti- René de Reaumonl publie chez 

 Adolphe Leiioupy, 5, boulevard de la .Madeleine, 

 un |)elil livre anecdolique sur le cheval. 



On peut être intarissable sur ce sujet, bien 

 que le cheval soit, à notre avis, le moins inlelli- 

 gent de nos snlipèdes domestiques. 



C'est '" l'oncle Thomas .. qui expose, à ses 

 neveux, tout ce (pi'il sait, — et il en sait beau- 

 coup — sur le cheval. Ses petites hislorielles 

 sont extrêmement inléressanics et surtout d'uue 

 Itauti' miiialilé. 



(1 lUdlelin de V AgrituKure , Bruxelles. I'i03, 

 loiiif XIX : Journal (les Socii<lés a;/ricolefi dti Br.ihanl, 

 Ilaliiaiit, etc. 



-Vous ne savons si la Société [ii()lectri<-e des 

 animaux a récompensé cette petite œuvre qui, à 

 coup sûr, est très méritante. 



"L'oncle Thomas » examine le cheval s.iu- 

 vage, le cheval arabe, le cheval anglais, tous les 

 chevaux en un mol, selon leurs aptitudes. 11 

 compare avec talent les chevaux européens et 

 les chevaux américains, et il termine par un 

 chapitre datis lequel il réhabilite, non sans 

 raison, Vdne, la mule et le zi'hre. Mais, dans ce 

 dernier chapitre, l'auteur refuse au mulet —ou 

 à la mule — une intelligence égale à celle de son 

 |ière l'Ane et de sa mère la jument. Nous ne 

 sommes pas de cet avis ; car le mulet, au moins 

 aussi intelligeni que l'Ane, l'est infiniment plus 

 que le cheval. 



i;. 1 . 



