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BLÉS RÉSISTAN 



plète, nous nous sommets bornés aux dosages 



de l'azote et des matières minérales, et à un 



examen microscopique. 



Les résultats consignés au bulletin furent 



les suivants : 



Matières minérales piuir 1(10 16. RO 



Azote pour 100 0.91 



Il L'examen microscopique permet de voir que 

 ce produit est constitué surtout par les poils du 

 arain de blé, des fragments de tégument. Il con- 

 tient des poussières minérales et de très nom- 

 breuses spores de Tillelia caries, T. lœvis, spores 

 de la carie du blé — l'acarien des farines, etc. 



.. Produit mauvais pour l'alimentation — 

 ayant très peu de valeur comme engrais — ca- 

 pable de donner au.x céréales les maladies crypto- 

 gamiques dont il contient les germes, » 



Ce produit semble venir des appareils de 

 nettoyage, et plus particulièrement des co- 

 lonnes époinleuses, dont l'emploi s'est beau- 

 coup généralisé dans les moulins à blé. 11 

 nous semble particulièrement dangereux 

 pour l'alimentation. Tous les cultivateurs 

 soucieux de la santé de leurs animaux éli- 

 minent avec soin les poussières de l'avoine 

 ou des graines qu'ils leur distribuent : faut-il 

 qu'ils aillent acheter très cher, à des com- 

 merçants malhonnêtes, des poussières plus 

 dangereuses encore"? Faut-il qu'ils portent 

 dans leurs champs des litières infestées de 

 cryptogames, après avoir pris soin de chauler 

 leurs semences'? 



Nous avons appris depuis, que ces issues 

 malpropres étaient recherchées par des « fa- 

 briques de tourteaux », car il y a aujourd'hui 

 des fabriques de tourteaux commerciaux, 

 bien dillérentes des huileries. 



On nous a dit que les déciiets de moulins 

 entraient dans les tourteaux pour engrais! 

 Cette histoire est vraiment trop grotesque ; 

 comment un commerçant payerait-il '2 fr. 30 

 une matière contenant moins de 1 kilogr, 

 d'azote, dont il ne pourrait par suite retirer 

 qu'une somme bien moindre? Il est trop évi- 

 dent que la seule façon de gagner de l'argent 

 est d'introduire la substance dans les pro- 



r A LA GELÉE 



duils alimentaires divers destinés au bétail : 

 tourteaux, moutures, sons, etc. 



Nous avons cherché d'autre part .à savoir 

 ce que devenaient les poussières de net- 

 toyages, et les mauvaises graines enlevées 

 par les trieurs. 



Toutes les poussières de moulin, si horri- 

 bles soient-elles, trouvent aisément acqué- 

 reur; nous venons de voir leur usage. 



Quant aux menues graines, elles ont di- 

 verses destinations. D'abord, on peut les 

 remettre dans un blé relativement propre, et 

 les vendre au cours du blé. Une petite quan- 

 tité, vendue au détail pour les oiseaux, atteint 

 un prix élevé (nous avons constaté à Paris, 

 en juillet, le prix de fr. 40 le litre). Mais la 

 plupart de ces graines finissent leur carrière 

 sous forme de tourteaux divers, de moutures, 

 ou autres aliments distribués aux animaux 

 domestiques. 



MM. le D' Van Hamel lloos et llarmens, 

 d'Amsterdam, signalent dans le numéro 

 d'aoîlt de la Bévue inlernationale cIps falsifi- 

 cations, l'emploi en Hollande de balayures de 

 moulins contenant jusqu'à 45 0/0 de matières 

 minérales, et des spores de carie. Ils s'écrient : 

 « Pourquoi l'autorité ne prend-elle pas des 

 « mesures pour empêcher de tels trafics, 

 « aussi dangereux que honteux? » 



Certes, nous partageons leur indignation 

 — mais faut-il attendre l'intervention de l'au- 

 torité, et n'est-ce pas ici le cas de dire : 

 « Aide-toi, le ciel t'aidera »'? 



Ces falsifications relèvent d'une analyse 

 chimique soignée, accompagnée d'un examen 

 microscopique. Que les cultivateurs, que les 

 syndicats, que les négociants honnêtes qui 

 sont nombreux, prennent l'habitude d'insérer 

 dans les marchés des garanties d'analyse. 

 Que chacun jette le cri d'alarme quand une 

 falsification est constatée, et tout ira bien le 

 jour où les aliments de nos bestiaux ne se- 

 ront pas plus falsifiés que les nôtres. 

 Albert Bruno, 



Directeur du Laboratoire départcmoutal 

 de BouIogne-sur-Mer. 



BLÉS RÉSISTANT A LA GELÉE 



CUAMl' n'KXl'KRIENCES DE LA FERME-ÉCOLE DE WESTMALLE (BELGIQUE) 



Voici quelques-unes des principales obser- 

 vations faites dans notre champ d'expériences 

 où nous avions semé 43 variétés différentes 

 de froment de toute provenance. 



Roux amélioré de Campine. — A fort bien ré- 

 sisté à la gelée, bonne récolte ; paille très haute 

 et un peu versée. 



Blimc amélioré de Campine. — Gelé à moitié, ré- 

 colte médiocre; paille très haute et un peu versée. 



Blanc d'Armentiéres. — .V fort bien résisté il la 

 gelée, récolte moyenne; paille très haute et forte, 

 un peu versée. 



leverson. — En partie gelé, récolte moyenne, 

 paille raide et forle de taille moyenne. 



Goldendrop. — Complètement gelé, variété qui 



