BIBLIOGRAPHIE 



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ans, aux foires de Laguiole, Lacalm, etc., se 

 paient 1,000 à 1.100 fr. la paire, pour un poids 

 vif de l.SoO ;ï 1,400 kil. Les élèves nés au prin- 

 temps de 1902 valent autour de 200 fr. la pièce, 

 au lieu de 12u à 140 fr., prix des années ordi- 

 naires. L'espèce ovine et l'espèce porcine sont 

 également à un niveau fort élevé. 



Jusque vers la lin août, les vignes dans l'Avey- 

 ron étaient en retard d'environ deux semaines. 

 .Mais les fortes chaleurs qui régnent depuis le 

 commencement de septembre ont heureusemenl 

 modifié cette situation, et si elles peuvent per- 

 sister, nous vendangerons dès les [ueniiers jours 

 d'oclobre. 



Les gelées d'avril qui furent si désastreuses 

 ailleurs, ne nous atteignirent point, parce que 



nos vignes n'avaient pas encore débourré. La 

 récolte promet d'être abondante. L'oïdium, mai- 

 gre le soufre, a fait des ravages assez considé- 

 rables, mais les autres maladies cryptogamiques 

 ne se sont guère montrées. 



La cliasse est ouverte depuis le 23 seplembre. 

 Les clia.sseurs s'accordent à reconnaître que de- 

 puis pas mal d'années il n'y avait eu dans nos 

 montagnes autant de lièvres, de lapins, de per- 

 dreaux. La caille, au contraire, serait plutôt 

 rare. 



Les pécheurs sont aussi heureux que les chas- 

 seurs ; les truites fourmillent sinon dans tous, 

 au moins dans un bon nombre de nos ruisseaux 

 et de nos rivières. 



f'KRNA.NU DE BaRKAU. 



BIBLIOGRAPHIE 



Etudes sar les Sociétés coopératÏTes de production 

 agricole en France, par (iuuuKs Sabaiiek, substitut 

 du procuienr de la Hépubljque à Uaï, docteui- eu 

 droit, 16ti .pages. — Librairie A. Pédone, Paris. 



Il manquait un ouvrage çomplrt traitant de 

 l'importante question des Coopératives agricoles. 

 L'étude de -M. Sabatier vient de combler cette 

 lacune. Rédigée par un coopéraieur convaincu 

 en un style clair et précis, très documentée, 

 elle est fort intéressante à lire et à consulter. 



.Vprès avoir rappelé la nécessité de l'associa- 

 tion en l'ace de la crise agricole, l'auteur montre 

 que les cultivateurs ont dé|à compris cette né- 

 cessité, n suflit de suivre le merveilleux déve- 

 loppement des Syndicats agricoles, depuis le 

 vote de la loi de 1S84, pour s'en rendre compte. 

 .Mais, les Syndicats sont impuissants à remplir 

 tous les rùles, d'où la création nécessaire par 

 eux et à côté d'eux d'autres organes chargés de 

 les compléter et dont le nombre va lui aussi 

 sans cesse grandissant: je veux parler des coo- 

 (lératives agricolis ! laiteries, meuneries, boulan- 

 geries, sucreries, distilleries, boucheries, etc.), 

 dont .M. .^^abatier nous fait un exposé très complet. 



La deuxième partie de l'ouvrage n'est certes 

 pas la moins importante: elle traite en effet de 

 la situation des coopératives au point de vue 

 juridique. .Nous y noterons un chapitre sur 

 une question brûlante à l'ordre du jnur : celle 

 de la patente, suivi d'un exposé des dispositions 

 législatives réglant les coopératives ^sociétés ci- 

 viles, civiles à forme commerciale et commer- 

 ciales'. 



La conclusion de cette étude serait à citer 

 tout enlfére. Après avoir montré que nos lois 

 n'ont pas prévu les .Sociétés coupératives, et qu'il 

 en résulte des hésitations dans la jurisjirudence 

 fort préjudiciables aux associations agricoles, 

 l'auteur demande qu'une législation spéciale 

 intervienne qui mette lin à ces incertitudes et 

 règle déliuilivement la situation des euopi'ra- 

 lives agricoles. 



Kn lésuiué. l'ouvrage de .M. .Sabatiei' est à re- 



commander h tous cenx qui s'intéressent à la 

 Coopération. 



P. VlMF.lX. 



Vinification des vins rouges ordinaires à la petite 

 propriété, pur .-V. Lacassag.ne ingénieur a^'ricole, 

 iliplùiné de l'Ecole nationale d'agriculture de 

 Montpellier et de l'Ecole n.5ttionale des industries 

 agricoles de Douai, préparateur à la Station œno- 

 logique (lu Sud-Onest. Un volume in-lH de 3:)6 pages, 

 aiec 11 liiiurps dans le texte, broché. Prix 4 fr. ^De 

 HioEVAL. éditeur. Paris). 



Cet ouvrage enseigne aux viticnlteurs sons 

 une forme condensée, claire et précise, les 

 moyens les plus simi)Ies et les plus pratiques de 

 tirer de leur récolte le meilleur parti possible, 

 de produire des vins agn-ables et solides et, par 

 suite, d'une vente facile.. 



.Mieux qne personne, .M. Lacassagne était qua- 

 lifié pour écrire un tel livre. Il a fait de cette 

 (lueslion capitale une étude aussi approfondie 

 que persévérante et pralrque. Ancien élève des 

 Ecoles d'agriciillnre d'Ondes et de Montpellier, 

 préparateur à la Station lenologiqui' du Sud- 

 Ouest, il présente au lecteur les résultats de ses 

 travaux et les leçons de son expérience; petits 

 et grands viticnlteurs trouveront profit à les mé- 

 diter. 



Tableaux synoptiques de Tinification. par C. Mox- 

 TAOABD. professeur de viticullure de 1 arrondisse- 

 nient d'Lzès, 1 vol. in-lfe de 8M pages, avec nom- 

 breuses ligures. Chaque volume c^rtouné : 1 fr. 30 

 Librairie J.-B. Baillière et fils, Paris).. 



Formé à bonne école, en contact par son en- 

 seignement avec les élèves et les vignerons des 

 ditîérenies régions de I-raoce, vitiiulleur lui- 

 même, .M. Slontagard a été ;'i même d'apprécier 

 les diflirultés quonl tous ceux qui s'occupent 

 de viticulture pratique pour trouver l'ensemble 

 des renseigncuienls iloiil ils nnt besoin. Ces Ta- 

 bleaux fi/implii/iuis ont pour but de retiiéiiier à 

 ces inconvénients. Ils résument méthodique- 

 ment toutes les notions que doivent posséder 



