blés roux de qualité ordinaire 20 à 20.25 et le 

 blancs 20,50 à 21 fr. 



Les sei;4les ont étù cotés de 14 à 14.23 le quintal, 

 en g.'ires de Paris, 



On a payé les avoines noires 15 à 16.25, les grises 

 14,15 :i 15 fr., les rouges li.30 à 14.15 et les blanches 

 14.25 H 14.50 les 100 kilogr. 



On a vendu les orges fourragères 14.50, les orges 

 de mouture 15 à 10 fr., les orges de brasserie 16.50 

 à n fr. les 100 kilogr. en gares de Paris. 



Les escouraeons ont été paj'és de 15,50 à 16,75 les 

 lOO kilogr, gares de départ .des venileurs. 



Bestiaux. — Au marclié de la Villette du jeudi 

 3 septembre, les cours des bœufs, vaches et tauroau\ 

 sont restés sans changement. 



La tendance a éié ferme pour les animaux de pre- 

 mière qualité: elle a été faible pour les hètes ordi- 

 naires et médiocres. 



Les veau.\ se sont mal vendus ; la vente des mou- 

 tons a été laborieuse. 



Les cours des porcs ont baissé de 4 ,à 3 fr. par 

 100 kilogr. vifs. 



Marché de la Villette du jeudi 5 septembre. 



PHIX DU DEMI-KIL. 

 AO POIDS NKT. 



REVUE COMMERCIALE 



blé 



359 



Bœufs 



Vaches. , . 

 Taureaux. 



Veaux 



Moutons.. . 

 Porcs 



t.:oi) 

 410 

 IGi 



1.51» 

 U 084 



S. i02 



VeniUis. 



1. 



Bœufs 



Vaches... 

 Taureaux 

 Veaux.. ., 



MoulOHS.,, 



Pon:».... 



•24. 



3êl 



156 



1.306 



12.829 



5.40-2 



Prix extrêmes 



au poids net. 



O.'ia 0.17 



0.42 0.67 



O.Sd 0.65 



1» 



quai. 



O.-k 



o.r? 



0.62 

 0.90 

 1,05 

 0,73 



2- 

 quai. 

 0.60 

 0,55 

 ù,5l 

 0.75 

 0.90 

 0,71 



3* 



quai. 

 0.i6 

 0.45 

 0.30 

 0.60 

 0.75 

 0.69 



0..% 

 Ô.70 

 0.67 



0.95 

 1,10 

 0,75 



Les arrivages de bu!ufs, vaches et taureaux étaient 

 peu importants lundi dernier, 7 septembre, au m;ir- 

 chc de la \ilklte. !1 en est résulté une vente plus 

 f.icile et les cours ont gagné 25 :\ 30 fr. par tête pour 

 les bêtes de choi.x, 10 fr. seulement pour les aulres 

 sortes. 



On a coté les bœufs normands 0.73 <-i 0.82; les 

 choletais 0.64 à 0.74 : les boîufs des Deux-Sèvres 0.68 

 à 0.73; les mancenux anglaisés 0.70 à 0.75; les bœufs 

 de ferme de la licauce 0.66 à 0.76 ; les bœufs blancs 

 0.73 à 0.80; les nantais et les vendéens 0,62 à 0.72; 

 les africains 0.70; les bn'ufs pour viande de fnurni- 

 ture 0,60 ,1 0.65 le demi-kilogr, net. 



On a payé les taureaux de l'Ouest 0,68 à 0.78 et les 

 taureaux d'herbe 0.60 à 0.65 le demi-kilogr. net. 



On a vendu les vaches d'âge 0.73; les génisses nor- 

 mandes et charolaises jusqu'à 0,80 le demi-kilogr, net, 



A la faveur d'une olfre modérée, les cours des 

 veaux ont subi une hausse de 0,03 par derui-Uilogr, 

 net. 



On a coté les Teaux de l'Eure, Eure-et-Loir et 

 Seine-et-Marne 0.00 a 1 fr. ; les champenois d'Arcis- 

 surAube 0.86 a O.'.IO : ceux des antres rayons 0.71 ù 

 0..'S5 ; les gAtinais 0.!i2 à 0.95 ; le» gournayeux 0.75 à 

 83; les charentais 0.7.i à 0.85: les caentiais ii.75 à 

 0.80; les manceaux du Lude et de Pontvallain.0.88 : 

 ceux des autres rayons 0.75 à 0.83 le demi-kilogr. net. 



Les moutons se sont venilus plus facilement ; 

 néanmoins, les cours ont peu varié. 



On a payé les moutons bourguignons 1 à 1.03; les 



marchois et les limousins 1.05 à 1.08: les champenois 

 1.02 à 1.05 ; les toulousains et les moutons du Lot l 

 à 1.03; les choletais 0.98 à 1.02; les auvergnats du 

 Puy-de-Dôme 1.05 à 1.08; du Cantal 1 à 1.03; les 

 bourbonnais 1.12 à 1.15 ; les moutons de la Loière 1 à 

 1.04 ; les nivernais anglaisés 1.16 ; les africains 0.98 

 le demi-kilogr. net. 



Les brebis ont été cotées 1 à 1 03 ; les agneaux de 

 Dieppe 1.08 à I.IO le demi-kilogr. net. 



La vente des porcs a été moyenne. On a payé les 

 porcs de la CAfe-d'Or 0.49 à 0.51 ; d'Indre-et-Loire et 

 du Loir-et-Cher 0.30 à 0.53; des Côtes-du-Nord et du 

 Finistère 0.46 à 0.30 ; du Puy-Je-Dôme 0.48 à 0.30 

 de la Manche 0.50 à 0,52 ; de la Nièvre 0.48 à 0,52; de 

 la Sarthe et des Deux-Sèvres 0.30 à 0.53 ; du Cal- 

 vados 0.52 ù 0.53 le demi-kilogr. vif. 



Les manceaux et les craonnais ont été vendus 0.73 

 à 0,76, et les vendéens 0,70 à 0,73 le demi kilogr, net. 



Les coches ont été cotées 36 à 0.45, suivant âge, 

 les porcs gras 0.51 à 0.53 le demi-kilogr. vif. 



Marché de la Villette du lundi 



COTK OFFICIKLLB 



7 septembre. 



Bœufs 



Vaches 



Taureau.x , 

 Veaux , , . . 

 Moutons,., 

 Porcs 



Bœnfs.... 



Vaches,. , , 

 Taureaux, 

 Veaux,, , , 

 Moutons,. . 

 Porcs 



Amenés, Vendus 



2,4-M 2,359 



910 SS3 



205 -201 



1,26S 1.-318 



15.221 13,-:71 



3,534 3.531 



PBIX DO RILOGHaMMB AU POIDS NET 



Invendus, 

 61 



JO 

 OCO 



1" qnal . 

 l.;6 



1.52 

 1.46 

 1.90 

 2.-J5 

 l.trt 



Viandes abattues. — Cri^e du 7 sei.li-uibre. 



Bœufs 



Veaux 



Moutons 



Porcs entiers 



le kil. 



1'» qualité. 

 1.70 à 2.50 

 1.50 1.90 

 1.90 2.30 

 1.44 1..Ï0 



2- qualité, 

 l.-iù à 1.70 

 1.30 1.48 

 1.49 1.80 

 1.34 1.42 



3" qualité. 

 0.80 à 1.2) 

 1.20 1.-26 

 l.tO 1.30 

 1.00 1.30 



Cuirs et peaux. — Cour» d» l'abattoir de Paris. 

 (Les 50 kilogr.) 



Taureaux 



Gros bœufs.. 

 Moy. bœufs . 

 Petits bœufs. 



39.12 A 41.50 

 5i.26 54.77 

 52,69 53.46 

 44,50 46, 5U 



Suifs et corps gras 



Suif en pains 63.00 



— en branches,,.. 44.10 



— abouche 83,00 



— comestible 69,00 



— de mouton 74,00 



Grosses vaches 48,50 48 66 



Petites vaches. 45 75 46.50 



Gros veaux.... s2 14 62.73 



Petits veaux.. 8s. 70 89.50 



— Prix des 100 kilogr. 



Suif d'os pur 52 00 



— d'os à la beniine. 50.00 



Saindoux français... 132 50 



— «Iranger».. 98.75 



Stéarine. 105 00 



Voici^les cours de quelques marchés des départe- 

 ments : 



Arras. — lionne et forte laitière, à terme ou 

 fraîche vêlée, 400 à 580 fr,; boulonnaise et saint-po- 

 loise, 300 à 420 fr,; picardes, 180 à 300 fr. Bètes à 

 nourrir, 0,60 à 0,90 suivant âge et qualité ; bétes 

 grasses, 0.65 à 0,90, le kilogr. vivant. 



Ilordeaur. — Veaux, 82 à 86 fr. les 50 kilogr. nets. 

 Prix extrêmes : 77 à 88 fr. 



Le Mayis, — Bœufs pour la boucherie, 0.80 le ki- 

 lOgr. (poids vif sur pied), à 1.50 (viande nette); va- 

 ches pour la boucherie. 0.70 ii 1.30 le kilogr.; vaches 

 laitières et pour herbages, 220 à 400 fr. la pièce ; 



