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BIBLIOGRAPHIE 



avantages de suppression d'intermédiaires qui 

 en découlent immédiatement. Les évolutions in- 

 dustrielles leur donnent de plus hautes ambi- 

 tions. Ils rêvent, pour les cultivateurs, la domi- 

 nation absolue du marché de leurs produits. Ils 

 entrevoient de grands cartells de l'agriculture, 

 faits comme ceu.'c de l'industrie, pour arrêter la 

 dépression des prix et les maux de la surpro- 

 duction. Dans cette voie nouvelle, il y a déjà 

 plus que des espérances, qu'il s'agisse du blé, de 

 la viande, du lait, de la pomme de terre à tra- 

 vers l'alcool, ou de la betterave à travers le 

 sucre, 011 marche aux réalisations. 



Oue convient-il de penser de ces efforts? Dans 

 quelle mesure les espérances actuelles sont-elles 

 jusliliées parles faits d'hier et par les probabi- 

 lités de demain ? 



C'est ce que M. Souchon recherche dans cette 

 étude sur les cartells de l'.Agriculture en Alle- 

 magne. 



Pour montrer quel intérêt cet ouvrage pré- 

 sente pour les agriculteurs français, il nous 

 sufht d'indiquer simplement quelques-uns des 

 principau.x sujets traités, d'après les renseigne- 

 ments que M. Souchon est allé puiser, sur place 

 même, au cours de divers voyages en Allemai;ne. 



A propos des céréales, par exemple, .M. .Sou- 

 chon, après avoir fait l'historique de la création 

 des greniers coopératifs, des Kornbauser alle- 

 mands, et expliqué dans quelles circonstances ils 

 ont été établis, avec les secours puissants des 

 divers gouvernements de l'-Vlleinagne, montre 

 quelles difficultés de toute nature ces greniers 

 coopératifs ont eu à surmonter, quels résultats 

 ils ont donné, ici négatifs, ailleurs au contraire 

 encourageants, discutant les causes et les rai 

 sons des succès comme des insuccès. 



Les essais de cartells de la viande, du beurre, 

 sont traités dans un second chapitre. 



Le troisième chapitre est consacré au car cil 

 de l'alcool. Ce cartell est peu • connu en 

 France; cependant, plus que tout autre, il méri- 

 terait de l'être. Le plus curieux, par son fonc- 

 tionnement, de tous les cartells allemands, il est 

 en même temps le plus prospère. C'est grâce au 

 cartell de l'alcool en Allemagne, à la « Centrale 

 fiir Spiritus », que les emplois de l'alcool indus- 

 triel ont tant progressé pendant ces dernières 

 années. 



La convention de liruxelles est sensée avoir 

 frappé à mort le cartell du sucre, qui avait permis 

 à la sucrerie allemande une si large exportation 

 de ses produits; mais comme le remarque 

 M. Souchon fort justement, cartells allemands et 

 autrichiens du sucre existent et, dans un effort 

 passionné, ils essaient de survivre; aussi qui sait 

 si, avec l'.\utriche, l'.VUemagne n'entrera pas 

 dans la voie du cartell légal. 



Ce qu'était, ce qu'est ce cartell du sucre en 

 Allemagne, nous l'apprendrons en lisant le der- 

 nier chapitre de l'ouvrage de M. Souchon. 



Ecrit dans un style très clair, accompagné 

 de nombreux appendices donnant la traduc- 

 tion de divers statuts de Kornhaus, des traités 



des cartells de l'alcool, do sucre, etc., le livre de 

 M. Souchon sera lu en France avec autant d'in- 

 térêt que de profit. Cet ouvrage vient tout à fait 

 à son heure. 



II. HlTIER. 



Le Froid artificiel et ses applications industrielles, 

 commerciales et agricoles, par J. oe Luvehho. li- 

 cencié es sciences, ingénieur chargé dtf missions 

 frigorifiques à l'étranger par le ministre de l'-^gri- 

 cullure ; préface de M. E. Tissebaxh, directeur hono- 

 raire de l'Agriculture. 1 vol. grand in-S de 632 pages, 

 avec 156 figures. Broché, 12 fr. 'JO ; cartonné toile 

 verte, 14 fr. Veuve Ch. Dunod, éditeur, Paris . 



Quelques années ont suffi au Froid arli/iciel 

 pour conquérir une place prépondérante dans 

 l'économie industrielle et commerciale de plu- 

 sieurs grandes nations. En France, cette ques- 

 tion est, plus que jamais, à l'ordre du jour. 



M. de Loverdo vient de réunir, dans un ou- 

 vrage important, les connaissances très éten- 

 dues qu'il a acquises sur la question pendant les 

 missions d'études que le Gouvernement lui a 

 confiées à l'étranger, et pendant la direction 

 des premiers établissements frigorifiques fran- 

 çais, dont il a été le promoteur. Ses connais- 

 sances approfondies et son expérience person- 

 nelle lui ont permis de traiter la question des 

 applications du froid, non seulement au point 

 de vue technique, mais encore au point de vue 

 pratique, industriel et commercial. 



On trouvera dans l'ouvrage de .M. de Loverdo 

 les renseignements nécessaires, concernant les 

 dépenses d'installation, le choix du système, le 

 prix de revient, les meilleures conditions de 

 fonctionnement, de conservation, etc. L'auleur 

 passe ensuite en revue toutes les applications 

 connues jusqu'ici, aussi bien sur les produits 

 alimentaires que sur une foule d'industries uti- 

 lisant le froid. 



La question des transports frigorifiques, par 

 bateaux et wagons spéciaux, fait l'objet d'un 

 chapitre documenté et abondamment illustré. 



Un dernier chapitre est consacré au dévelop- 

 pement de l'industrie frigorifique auxEtats-l'nis, 

 en Allemagne, en Angleterre, etc. 



Catalogae de l'exposition agricole de la colonie de 

 l'Erythrée à 1 exposition horticole et avicole de 

 Florence 1903 yen langue italienne;, par le profes- 

 seur l-iAiE B.M.iiRATi, directeur de l'Office expéri- 

 mental agricole d'Asmara. Un vol. gr. in-S" de 

 140 pages. (Iinpr. Luigi Niccolai, à Florence.) 



Catalogue détaillé des plantes de la colonie 

 italienne de l'Eiytlirée : plantes alimentaires, 

 industrielles, oriiemenlales, etc., avec une notice 

 sur les particularités et l'utilisation de chacune. 

 In appendice est consacré à la collection de 

 bois exposée par l'Institut royal botanique de 

 Home et à des collections ethnographiques expo- 

 sées par le Musée royal d'anthropologie de Flo- 

 rence et divers particuliers. 



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