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LXH l'EliME .V LAIT DES ENVIRONS DE l'AlilS 



Miirne les terres changent do nature et, sur- 

 tout , présentent un degré dhomogénité 

 moindre. A côté des sables noirs huinilères 

 encore très fertiles, s'étendent des taches de 

 sables gris ou jaunes beaucoup moins riches. 

 Plus loin enfin et plus haut encore le sable 

 noir fait défaut; ce ne sont plus que dessables 

 purs pauvres en humus et en autres éléments 

 fertilisants. 



Cette présence de terres sableuses explique 

 la persistance de certaines cultures très à 

 leur place dans de pareils sols, le seigle par 

 exemple, culture très rare en général dans 

 les environs de Paris. 



La répartition des emblavures est la sui- 

 vante sur cette ferme. La première sole est 

 occupée par les plantes sarclées, betteraves 

 et pommes de terre et par les plantes fourra- 

 gères annuelles, pois, vesces, maïs ; elle 

 comprend 45 hectares environ, pour lesquels 

 sont réservées les fumures au fumier de 

 fumier, fumures très abondantes de 43,(100 à 

 .■iO.OOO kilogr. 



A ces plantes sarclées et fumées succède, 

 la seconde année, le blé. cultivé sur près de 

 10 hectares; dans les plus mauvaises terres, 

 à la place du blé, on fait du seigle. 



La troisième année, nous trouvons le sei- 

 gle et lavoine : seigle fait après blé dans les 

 mauvaises terres, avoine faite après blé dans 

 les terres meilleures et surtout semée après 

 défrichements de sainfoin et de luzerne. Le 

 seigle occupe annuellement 30 hectares, 

 l'avoine une surface égale. Enfin la luzerne 

 et le sainfoin couvrent environ de 40 à 45 hec- 

 tares en dehors de l'assolement. 



i^a ferme ne possède que 8 heotares de 

 prairies naturelles. .\ propos de la culture 

 des dift'érenles plantes que nous venons de 

 citer, nous nous contenterons de signaler ce 

 qui peut être particulier à cette exploitation. 

 Pour les blés on sème, dans les terres sa- 

 bleuses, le Saumitr rouye, dans les meilleures 

 terres un mélange de Saumur, .laphet, Bor- 

 deaux et Bordier; les rendements moyens 

 sont de îd à 27 quintaux de grains. 



L'avoine , cultivée exclusivement , est 

 Tavoine de Jloudan, avoine que nous avons 

 souvent entendu H. de Vilmorin préconiser 

 comme une des meilleures variétés pour les 

 terres de qualité ordinaire ; et, de fait, à Bon- 

 neuil M. Gillet en obtient des rendements de 

 ■28 quintaux en moyenne; cette variété a de 

 plus l'avantage d'être précoce, on la fauche 

 souvent avant les blés ; il est vrai qu'on a la 

 bonne habitude de la faucher sur le vert. 



Le seigle cultivé est le seigle de pays, don- 

 nant Vi quintaux en moyenne de grains à 



l'hectare et une belle paille qui, coulée, trouve 

 une vente avantageuse pour usages indus- 

 triels. Les pommes de terre, sur près de 

 20 hectares, sont cultivées pour la féculerie. 

 M. (iillet a conservé la " llicliter's Imperator » 

 qui lui donne plus de 20,000 kilogr. à l'hec- 

 tare. 



Les plantes cultivées en vue diî la consom- 

 mation exclusive à la ferme, en particulier 

 pour la vacherie, sont les fourrages artificiels 

 et annuels, et enfin les betteraves. Il n'est pas 

 sans intérêt d'entrer dans quelques détails 

 pour quelques-unes de ces plantes tout au 

 moins. 



Depuis sept ans au lieu de culti\er comme 

 betteraves fourragères la variété Jaune des 

 Barres, M. (iillet ne cultive plus que les va- 

 riétés demi-sucrières, dont il se trouve fort 

 bien; d'abord parce qu'il a reconnu que ces 

 betteraves sont beaucoup plus nutritives, et 

 ensuite parce qu'elles sont de très bonne 

 conservation. Ces betteraves sont cul- 

 tivées d'après la méthode que préconisait 

 M. Dehérain, en rangs assez sea-rés pour avoir 

 de fi à 7 plants au mètre carré. 



Les betteraves cultivées sur l."> hectares 

 assurent la nourriture verte de soixante à 

 soixante-dix vaches laitières de novembre 

 à fin avril. Pendant les autres mois de l'an- 

 née, les betteraves sont remplacées dans la 

 crèche des animaux par les seigles en vert, 

 les vesces d'hiver, les pois de printemps, 

 les vesces d'été et enfin le maïs. 



C'est vers le 15 septembre qu'est semé, 

 après blé, le seigle destiné à être fauché en 

 vert du 15 avril au 1"' mai ; on en sème peu 

 du reste, car c'est à peine si l'on peut comp- 

 ter sur le seigle pendant plus d'une dizaine de 

 jours, tellement il durcit rapidement au point 

 de ne plus fournir une bonne nourriture. 



Au seigle succèdent, au commencement de 

 mai, les vesces d'hiver qui ont éfté semées lin 

 septembre sur forte fumure: ces vesces sont 

 données pendant tout le mois de mai, et si, 

 aussitôt après, les pois de printemps n'ont 

 pas encore assez poussé pour être fauchés 

 avantageusement, la luzerne permet de les 

 attendre. 



De mars à juin, à plusieurs reprises, de 

 manière à en échelonner la récolte, on a se- 

 mé des pois de printemps et des vesces de 

 printemps sur forte fumure. Ces pois et ces 

 vesces sont fauchés en vert de juin à la fin de 

 juillet. 



Defin juillet aux gelées, c'est le mais qui est 

 donné aux vaches laitières. M. (iillet est un 

 très chaud partisan du maïs comme fourrage 

 vert pour les vaches laitières; aussi, afin 



