LA l'KOPOSITIdX DE LOI DAIIBOT 



en sous-sol, est une salle toute carrelée, don- 

 nant au nord, le long d"un ruisseau très 

 ombragé. De celte pièce, on descend directe- 

 ment dans la cave, vieux colombier aux murs 

 épais , au fond duquel est percé un puits 

 assurant l'approvisionnement constant en 

 eau froide. 



Mentionnons enfin, non loin de la laiterie, 

 la pièce oîi sont déposés les flacons rapportés 

 de Paris par les livreurs. Le lavage et l'en- 

 tretien de ces llacons sont choses des plus 

 importantes et qui exigent les soins les plus 

 minutieux. Chez M. (lillet, ces llacons sont 

 plongés dans l'eau bouillante plusieurs heures, 

 ensuite lavés, rincés, et enfin égouttés. 



Un homme et une femme s'occupent de la 

 laiterie proprement dite. Six livreurs mènent 

 le lait à Paris et dans les environs. 



Les vaches que M. (iillet achète en Nor- 

 mandie sont, avant d'être mises dans les 

 étables, maintenues en quarantaine pendant 

 environ un mois. Là, on les soumet ;\ 

 l'épreuve de la tuberculine, mais M. Gillet 

 nous disait que c'était tout à fait l'exception 

 quand ces bêtes, achetées dans la Manche 

 ou le Calvados, réagissaient (1). 



M. Gillet conserve ses vaches de deux à 

 trois ans ; il les revend à la Villette pour la 

 boucherie quand leur rendement en lait des- 

 cend de 3 à (■> litres, elles sont grasses alors, 

 même souvent trop grasses. Entre le prix 

 d'achat et de vente, il y a un écart en moins 

 de 100 à 150 fr. en moyenne. 



M. Gillet nous disait que les vaches, avec 

 le régime alimentaire si fort auquel elles 

 sont soumises, ne peuvent guère donner à 

 Bonneuil plus de un à deux veaux ; les acci- 



dents deviennent ensuite trop fréquents au 

 moment du vêlage. Les veaux nés à Bonneuil 

 n'y sont pas élevés, M. Gillet les vend aussi- 

 tôt. Le plus souvent, les éleveurs de la Man- 

 che ou du Calvados qui ont vendu à M. Gillet 

 des vaclies prêtes à vêler retiennent le veau ; 

 et c'est ainsi qu'un des prix d'honneur, il y 

 a quelques années, au Concours général agri- 

 cole de Paris, était né à Bonneuil. 



Les quelques détails que nons venons de 

 donner sur l'exploitation de M. Gillet, per- 

 mettent, nous osons l'espérer, de se ren- 

 dre compte des soins avec lesquels, dans les 

 grandes fermes à lait spécialisées des envi- 

 rons de Paris, on entretient les vaches, 

 et quelle garantie, par le fait même, le lait, 

 qui y est produit, offre au consommateur. 



De telles fermes sont intéressantes par les 

 progrès incessants qui. chaque année, y sont 

 réalisés. De terres, somme toute, médiocres, 

 on a su tirer, par le judicieux emploi des 

 engrais par de bonnes façons culturales, le 

 maximum de rendement. 



Enfin, l'exploitation ainsi comprise des 

 vaches laitières, offre l'exemple de cette divi- 

 sion du travail qui, en agriculture comme en 

 industrie, a donné les meilleurs résultats. 

 Ici, en Normandie, dans le pays des pâtu- 

 rages, l'élevage; là, à proximité de Paris, 

 l'entretien de la vache laitière dans sa période 

 de grande production en lait; et avec cette 

 manière de faire, si bien adaptée aux condi- 

 tions naturelles et économiques du milieu, 

 pour l'éleveur normand, comme pour l'agri- 

 culteur des environs de Paris, il y a avantage 

 réciproque. 



H. llniEit. 



LA. PROPOSITION DE LOI DARBOT 



M0DIF1C.\TI0N .\UX LUIS SUR LA POLICE SANITAIRE DES ANIMAUX 



En 1S99, frappé des dangers qui résulteraient 

 pour l'agriculture et pour le commerce de bes- 

 tiaux de l'adoption de la proposition de loi de 

 M. Darbot telle qu'elle était conçue, j'en lis l'ob- 

 jet d'un article qui parut dans le numéro du 

 Journal d'Agriculture pratique du 13 avril de la 

 dite année. 



11 s'agissait abns, dans le but de diminuer le 

 nombre des procès, premièrement, de réduire le 

 délai dans lequell'acheteur d'un animal reconnu 

 ultérieurement ù la vente, atteint de tuberculose 

 et séquestré ou saisi pour cette raison, devrait 



(1) Près de Mézidon, dans le Calvados, M. Gillet 

 possède un herbage do 8 hectares où il garde sou- 

 vent les vaches qu'il vient [d'acheter, avant de les 

 aire venir à Bonneuil. 



exercer son recours contre le vendeur, et, 

 deuxièmement, de n'accorder ce droit qu'à 

 l'acheteur qui aurait fait au préalable, au maire 

 de sa commune, la déclaralion prescrite par 

 l'article 3 de la loi du "21 juillet 1881, devenu 

 l'article 21 du Code rural ilivre III, section II). 



Pour l'intelligence de lajquestion, il est bon de 

 rappeler les termes de cette proposition de loi : 



11 L'article 41 du Code rural est complété par 

 les quatre paragraphes suivants : 



i< Et si la vente a eu lieu, elle est nulle de 

 droit, que le vendeur ait connu ou ignoré l'exis- 

 tence de la maladie dont son animal était atteint 

 ou suspect. 



" Néanmoins, aucune réclamation de la part 

 de l'acheteur pour raison de la dite nullité, ne 

 sera recevable lorsqu'd se sera écoulé plus de 



