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CORRESPeNDANCE 



minoteries de Marseille, à bas prix, déchets de 

 blé et petits grains pour votre basse-cour. — 

 (H. H.) 



— >'" C747 (Indre-et-Loire). — La branche de 

 laurier-rose que vous nous avez adressée est 

 couverte |par des cochenilles [Aspidiatus nerii) 

 qu'on peut faire disparaître en brossant les 

 feuilles avec un pinceau ou une brosse imbibée 

 d'une solution constituée par l'extrait de quaiisia 

 amaray'M grammes de copeaux dans 1 litre d'eau 

 bouillante) additionné de savon à 5 0/0, et de 

 nicotine à 10 0/0. — (L. M.) 



— N" 6740 (Indre-et-Loire). — Les raisins que 

 vous nous avez adressés présentaient, avec des 

 traces non douteuses d'oïdium, les altérations 

 produites par le coup de soleil, altérations dues 

 à des alternatives brusques d'humidité et de 

 chaleur excessive. Contre ces accidents il n'y a 

 rien à faire. Multipliez les soufrages pour em- 

 pêcher l'apparition de l'oïdium au printemps 

 prochain. — (L. M.) 



— .V G61f» {Oirond'). — 1" La quantité de 

 sucre nécessaire pour obtenir un degré 

 d'alcool est théoriquement de 1 kil. 000 par 

 liectolitre, mais en raison des pertes produites 

 pendant la fermentation, il faut, en pratique, se 

 baser sur le chiffre de 1 kil. 800; 



2° L'acidité normale du vin varie avec les 

 cépages ; toutefois, on admet comme minimum le 

 chiffre de |'t à grammes par litre, exprimé en 

 acide tartrique. Mais le vin à l'état normal con- 

 tient peu ou'pas d'acide tartrique libre, son aci- 

 dité étant due surtout à des sels acides. L'addi- 

 tion à la cuve d'acide tartrique, dont les propor- 

 tions dépendent de l'acidité de la vendange, agit 

 en favorisant la dissolution de sels acides que 

 la grappe retient sous une forme insoluble ; 



3" ,La teneur en tanin varie aussi suivant les 

 cépages, mais on admet que les vins rouges en 

 contiennent de 1 à 2 grammes par litre ; 



4° L'addition d'acide tartrique et de tanin peut 

 se faire à la cuve ou dans le vin fait, au décu- 

 vage. Il suflit, pour cela, de le faire dissoudre au 

 préalable dans un peu d'eau tiède. Dans le cas 

 qui vous préoccupe, il sera bon, étant donnée 

 l'incomplète maturité du raisin, de modérer la 

 dose d'acide tartricjue ; 150 grammes par hecto- 

 litres de liquide doivent suffire; avec 25 grammes 

 de tanin par hectolitre, vous devrez obtenir un 

 bon résultat. En outre, eu vue d'avoir une fer- 

 mentation régulière et un meilleur produit, 

 vous aurez avantage à recourir au levurage et au 

 sulfltage, suivant la méthode Andrieu. Veuillez, 

 pour cela, vous reporter à la brochure de cet au- 

 teur : « Nouvelle méthode de vinification de la 

 vendange par levurage et sulûtage », par Pierre 

 Andrieu (Kèret et fils, à Bordeaux. — (B. F.) 



— !\'° (303!) (Algérie). — Pour la garde de vos 

 propriétés, vous avez un garde particulier. Ce 

 dernier est un arabe, sachant signir en langue 

 arabe, mais ne pouvant écrire en français. Les 

 procès-verbaux ne pouvant être rédigés ni par 

 vous, ni par le garde illettré, vous demandez 

 qui, légalement, doit rédiger le procès-verbal, 



et s'il y a un droit à payer à la personne qui le 

 fera. 



Il estadmis que les gardes champêtres peuvent 

 ne pas écrire eux-mêmes leurs procès-verbaux 

 et que ceux-ci peuvent être écrits, soit par le 

 juge de paix ou son suppléant, soit par le greflier 

 de la justice de paix, soit par le commissaire de 

 police, soit enfin par le maire ou l'adjoint (Dalloz, 

 SuppL, v" Procès-verbal, n"- 80). La même règle 

 doit évidemment s'appliquer aux gardes parti- 

 culiers. 



Nous ne croyons pas, du reste, qu'une somme 

 quelconque soit due pour la rédaction du procès- 

 verbal constatant un délit ou une conlravention. 



Au surplus, en raison de la situation spéciale 

 de votre garde, il serait plus prudent, croyons- 

 nous, de ne faire écrire le procès-verbal que par 

 le juge de paix, le maire ou l'adjoint, spéciale- 

 ment désignés par l'article H du décret du 

 18 août 1868 pour recevoir les rapports des 

 gardes champêtres indigènes. 



Au cas oii ils refuseraient, il conviendrait de 

 saisir de la question le préfet et le procureur de 

 la République. — (G. E.) 



— N" 7027 (Haute-Marne). — Pour détruire le 

 charançon du blé dans votre grenier, il serait 

 indispensables tout d'abord de le débarrasser du 

 grain avarié qu'il contient, jiuis de procéder [à 

 un nettoyage complet consistant à brosser murs, 

 poutres et plancher à la brosse ou au balai de 

 chieudent et à passer dans les fentes une lame 

 de fer, de manière à rassembler toute la poussière 

 et les débris ; on les bridera aussi t(M après. On 

 échaudera ensuite à l'eau bouillante le plancher 

 et les coinsjsuspects, on bouchera au plâtre les 

 fentes des murs, on goudronnera les poutres et 

 on passera sur les murs un badigeon d'eau de 

 chaux additionnée de 5 0/0 de pétrole. 



Si le local s'y prête, il serait bon d'y faire 

 brûler du soufre dans la proportion de 1 ki- 

 logr. 12, additionné de 100] grammes de sal- 

 pêtre, par bO mètres cubes d'espace. Toutes jes 

 ouvertures ayant été bien obturées, on place le 

 soufre sur une couche de quelques centimètres 

 de cendres au fond d'une vieille terrine que l'on 

 pose elle-même sur une plaque de tôle. On 

 allume le soufre et on se retire aussitôt. On 

 laisse agir, pendant quarante-huit heures, les 

 vapeurs d'acide sulfureux. — (P. L.) 



— N° 10007 (Russie). — Vous trouverez les ren- 

 seignements que vous désirez dans l'ouvrage de 

 M. le comte de Rocquigny intitulé : Les Syndicats 

 agricoles et leurs œuvres (prix : 4 fr.). 



— N° 7027 {Haute-Marne]. — Le purin ré- 

 pandu avant l'hiver sur les champs nus ou en- 

 semencés subira des déperditions imjiorfantes ; 

 car l'azote uitrilié sera entraîné par les pluies. 

 .Si vos blés sont en terre épuisée, vous pouvez 

 donner avant l'ensemencement ou quelques se- 

 maines après la levée un petit arrosage qui favo- 

 risera la réussite des jeunes plantes; mais c'est 

 au (irinlcmps qu'il faudra réserver le gros de la 

 fumure, qui agira comme le nitrate de soude. 



N'oubliez pas que le purin apporte surtout de 



