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LES RACES CAPRINES 



mineuses pour lesquelles elle montre une 

 préférence marquée. 



Nous sig;iialerons aussi à propos de la 

 chèvre de Malle les pratiques auxquelles se 

 livrent les Maltais pour déterminer l'activité 

 de la glande mammaire. 



Pendant les derniers mois de la gestation 

 le pis de la bète est soumis à des massages 

 prolongés, à des frictions douces et onc- 

 tueuses. Cette opération est répétée le plus 

 souvent possible et l'animal non seulement 

 s'y prête volontiers, mais en manifeste une 

 grande satisfaction. Il témoigne, d'ailleurs, 

 un grand attachement à son clievrier qui a 

 pour lui les tendresses de l'Arabe pour son 

 cheval. .Après quelques semaines de ce ré- 

 gime, le sang afflue à la mamelle, les glandes 

 descendent et se déveloitpent au bas du pis 

 vers les trayons : de là la forme bizarre de cet 

 organe étroit du haut et globuleux du bas. 

 Cette même conformation existe chez la 

 chèvre de Nubie, h. lenconlre de ce qui se 

 fait partout, le Maltais ne trait jamais sa bète 

 à fond. L'épuisement du pis à chaque traite 

 et la traite aux heures tlxes sont considérés 

 par les Suisses, grands connaisseurs en la 

 matière, comme une condition essentielle 

 pour le maintien d'une abondante lactation. 

 Le Maltais prétend le contraire. Il laisse tou- 

 jours dans chaque trayon la valeur d'un verre 

 à Bordeaux de lait, afin, dit-il, d'entretenir 

 la chaleur qui attire le lait. Il trouve même 

 excellente la pratique de ne puiser à la ma- 

 melle que par petites quantités et par fré- 

 quentes répétitions ; il y voit un appel cons- 

 tant à la sécrétion lactée et arrive, en efl'et, 

 à tirer de ses bétes de prodigieuses quantités 

 de lait. 



Il est de fait que les chèvres donnant un 

 très grand produit entre les mains d'un Mal- 

 tais deviennent des laitières insignitîantes 

 dès qu'elles sont livrées aux soins des Arabes. 

 C'est peut-être également l'application des 

 méthodes coutumières de nos parages qui 

 fout de la chèvre de Malte une laitière moins 

 abondante entre nos mains. Le climat, pas 

 plus que le régime alimentaire, n'exercerait 

 alors l'inlluence que l'on croit. C'est un point 

 à vérilior et nous comptons le faire et en 

 rendre compte. 



La chèvre valais anne 

 à col noir dite " Schwarzhals ». 



Parmi toutes les variétés de la race alpine, 

 celle qui nous parait la mieux fixée, c'est 



sans contredit le Schwartzhals. Cette chèvre 

 tend à se répandre de plus en plus dans le 

 Haut-Valois jusqu'à Sierre et constitue un 

 vrai commerce d'exportation ; des troupeaux 

 sont envoyés en France, en Hollande, en Ita- 

 lie, en .MIemagne et en Autriche, où cette 

 race est très recherchée. 



Le prix varie de 80 à 100 fr., selon que les 

 sujets correspondent plus ou moins aux des- 

 criptions suivantes : 



La tête et toute la partie antérieure du 

 corps sont noirs, tandis que l'arrière-train 

 est blanc comme neige ; les deux couleurs se 

 rencontrent derrière les épaules, au passage 

 de la sangle, formant une ligne de séparation 

 absolument verticale. Les onglons des pieds 

 de devant sont noirs, ceux de derrière sont 

 blancs. 



La taille est moyenne, 70 à 78 centimètres 

 de hauteur au garrot, elle n'atteint son déve- 

 loppement complet qu'à l'âge de quatre à 

 cinq ans. Mâle et femelle sont couverts d'une 

 forte toison, c'est ce qui les rend si robustes 

 pt si résistants au froid. Le poil qui recouvre 

 l'épine dorsale du bouc mesure 66 centi- 

 mètres. Une forte touffe lui descend sur le 

 front et les yeux, la barbe est singulièrement 

 longue et fournie, et il n'est pas rare de la 

 voir tomber jusque sur les onglons. Cette 

 chèvre est bien bâtie et trapue: elle a la tète 

 courte, le front et le mulle larges, les oreilles 

 légères, les yeux vifs et intelligents. Elle a les 

 reins larges, le dos droit, la croupe faible- 

 ment inclinée et bien développée, les cuisses 

 faiblement musclées, de bons aplombs. Son 

 cou n'est pas long, le pis est bien formé avec 

 des trayons réguliers. 



Créée pour les hautes montagnes, cette va- 

 riété alpine est incontestablement une des 

 plus robustes, sa force d'endurance l'a fait 

 surnommer la chèvre des glaciers. Si elle 

 prospère à la montagne, elle s'accommode par 

 contre, moins bien de la stabulalion. Cepen- 

 dant nous en possédons un petit troupeau à 

 Paris qui, bien que vivant constamment à 

 l'écurie depuis trois ans, se porte admirable- 

 ment bien. 11 faut reconnaître, du reste, que 

 dans ces conditions de vie, elle rapporte 

 moins de lait que ses congénères des autres 

 variétés alpines. Et le bouc n'a pas en stabu- 

 lalion son entrain habituel et refuse quelque- 

 fois la monte, ce qui est beaucoup dire pour 

 un individu ijui, normalement, fait face à cent 

 femelles. 



J. Crepin. 



