LE MARCHE AUX HESTIALX DE LA VILLETTE 



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Dans une des réunions du Comitd perma- 

 nenl de la vente du blé. M. Albert Dulac 

 citait le cas d'un fermier allemand dont le 

 blé renfermait lo de graine de vesce ; il 

 n'avait pu trouver au marché un prix supé- 

 rieur à 1.") fr. le quintal : il le porta au Korn- 

 hauser, et en retira: 311 quintaux de blé 

 à 2C fr. 75 ; i'2 quintaux de vesce à 18 fr. 7.j 

 et 6 quintaux de criblures à 12 fr. oO. Il avait 

 ainsi réalisé un bénéfice d'environ l,.")00 fr. 



Cet exemple montre bien quels avantages 

 l'agriculture française pourrait retirer des 

 greniers coopératifs. Il est à souhaiter que 

 les sociétés régionales, les syndicats pren- 

 nent l'initiative de leur création. 



Le Parlement ferait anivre utile en favo- 

 risant le développement de ces institutions; 

 il devrait, dans, la prochaine loi de finances, 

 leur accorder des avances prises sur les fonds 

 réservés au Crédit agricole, .\insi utilsés ces 

 fonds ne seraient pas détournés de leur des- 

 tination, l'agriculture ne serait pas frustrée 

 et les ministres des Finances n'auraient plus 

 la tentation d'essayer d'équilibrer leur budget 

 en s'appropriant cet argent auquel ils n'ont 

 d'autre droit que celui du plus fort. 



U.GouiN, 



lng(Jnieui'-agrononie. 



LE MARCHÉ AUX BESTIAUX DE LA YILLETTE 



.\u mois d'avril dernier, j'ai eu l'honneur de 

 faire à la Société nationale d'agriculture une 

 communication ayant pour Iml de signaler les 

 fâcheux effets des arrivages directs de bestiaux 

 aux abattoirs de Paris, tant au point de vue de la 

 régularité et de l'exactitude des cours du mar- 

 ché de la Villette — et par conséquent des cours 

 du bétail en France, — qu'à celui des finances 

 de la Ville de Paris. 



Pour mettre obstacle dans une certaine me- 

 sure à ces arrivages directs et atténuer le mal 

 qui en découle, je demandais la suppression de 

 la quatrième rampe du marché de la Villette^ 

 c'est-à-dire du passage qu'au détriment de ses 

 intérêts, la Ville de Paris a ouvert en 1874 spé- 

 cialement à ces arrivages. El pour mieux justi- 

 fier encore la suppression de ladite rampe, je 

 signalais en outre que c'est le seul point du 

 marché par lequel les animaux passent sans être 

 soumis à la visite sanitaire: que dès lors «lie 

 peut èlre et est en effet un foyer de contamina- 

 tion et une cause de propagation de la fièvre 

 aphteuse, en ce sens que, si des animaux aph- 

 teux ou contaminés sont, comme cela arrive sou- 

 vent, dirigés à l'abattoir par cette voie, ils souil- 

 lent, avant d'y arriver, les quais de la gare de 

 Paris-Kestiaux et les parcs du marché même, où 

 passeront ensuite d'autres animaux destinés à 

 êtie vendus au marché et à être réexpédiés en 

 province. Même à i-e dernier titre exclusive- 

 ment, la suppression de la quatrième rampe 

 était la solution logique. 



Or, la commission spécialement nommée pour 

 l'examen de ma communication en est airivée 

 aux conclusions les plus inattendues. Perdant 

 complètement de vue l'objet principal et n'envi- 

 sage.inl plus que le danger de propagation de 

 maladies contagieuses résultant des réexpédi- 

 tions, elle a exprimé l'avis : << Que le marché de 

 la Villette soit consacré uniquement à l'appro- 

 visionnement de Paris, ou que des animaux ne 

 puissent en être réexpédiés qu'à destination 



d'un abattoir relié avec un chemin de fer et en 

 wagon plombé b. 



Ainsi, voilà un marché où les bestiaux n'ont 

 accès et d'où ils ne peuvent sortir, par quelque 

 porle que ce soit, qu'après avoir été soumis à la 

 visite sanitaire, et dans ce cordon sanitaire qui 

 l'enserre, il n'y a qu'une bcule et unique lacune, 

 c'est le passage spécialement affecté aux bes- 

 tiaux qui vont directement aux abattoirs ; eh 

 bien ! on propose de laisser subsister cette la- 

 cune et de boucher toutes les autres issues. La 

 chose est prise ab.'^olument à rebours. 



Mais si l'avis de la Société nationale d'agricul- 

 ture était suivi, ce serait la désorganisation com- 

 plète du marché de la Villette, et les cours du 

 marché déjà si instables et si faibles par mo- 

 ments, en raison des arrivages directs aux abat- 

 toirs, seraient tout à fait supprimés. Le com- 

 merce du bétail serait sans boussole. 



On se plaint parfois de l'avilissement des prix 

 du bétail. C'est alors qu'on verrait cet avilisse- 

 ment atteindre un degré jusqu'ici inconnu, 

 quand, les arrivages excédant les besoins du 

 jour, il resterait 1,000, 1,500 ou 2,000 lêles de 

 bétail invendues, qui n'auraient d'autre issue 

 que les abattoirs de Paris ou, conditionnelie- 

 ment, un abattoir de province relié au chemin 

 de fer. 



Et comme Fa justement fait observer l'hono- 

 rable M. Viger, au cours de la discussion du rap- 

 port do M. Sagnier au nom de la commission 

 sur celte question, en séance de la Société, 

 appuyé en cela par son très compétent collègue 

 M. .Marcel Vacher: Qui réglera les expéditions 

 de bestiaux pour ([u'elle soient tenues dans les 

 limites des besoins de Paris? 



Est-ce que les lierbagers et engraisseurs de 

 tous les points de la France peuvent tenir con- 

 seil au préalable pour déterminer ce que chacun 

 devra expédier afin de ne pas surcharger la 

 place ■.' 



La réponse à cette question se fait d'elle-même. 



