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L'ASPERGE EN GRANDE CULTURE 



En 1900, d'après les chiffres qui nous ont 

 été conimunifiués par M. Vezin, professeur 

 départemental d'agriculture, dans le seul 

 canton de Contres, l'étendue des aspergeries 

 était d'environ 2S0 hectares. 



A la même époque, la production annuelle 

 des 7 ou 800 hectares d'asperges était évaluée 

 de l.iOO à 1,600 tonnes de lurions repré- 

 sentant, déduction faite des frais de vente 

 et d'expédition, une valeur de 700, OCO à 

 800,000 fr. 



Lorsqu'on parcourt les communes du can- 

 ton de Contres et qu'on examine les ;)S])er- 

 geries, lorsqu'on compare lesproduilsqu'elles 

 fournissent avec ceux que donnent les ter- 

 rains similaires cultivés en céréales (ces sols 

 ne rendent pas plus de 17 hectolitres de grain 

 par hectare), on est amené à se demander 

 pourquoi l'asperge ne s'est pas étendue 

 davant.ige encore. Cela tient à plusieurs 

 causes : d'abord à la baisse des cours qui s'est 

 produite depuis quelques années, et aussi à 

 la main-d'ceuvre qu'elle nécessite. La cueil- 

 lette, la mise en bottes, l'expédition, deman- 

 dent chaque jour beaucoup de temps. Au mo- 



ment où ces opérations doivent être faites, les 

 cultivateurs sont retenus aux champs et sur- 

 tout au vignoble, où les travaux ne manquent 

 pas. Et comme il est difficile de se procurer 

 les ouvriers en nombre suffisant, chaque 

 agriculteur doit subordonner l'étendue de 

 son aspergerie à la main-d'œuvre dont il 

 dispose. 



Nous nous proposons d'étudier la méthode 

 de culture adoptée en Loir-et-Cher 



SoL — L'aperge se plait dans les sols sili- 

 ceux, perméables et frais. Ces sols doivent 

 être exempts de pierres. A Vineuil, à Saint- 

 Claude, les aspergeries reposent surtout sur 

 les alluvions modernes de la Loire; dans les 

 autres communes, on les rencontre sur des 

 terres de même nature, et aussi sur les 

 sables de la Sologne, les sables et marnes de 

 l'Orléanais. A Contres même, des aspergeries 

 existent sur le falunien. 



Nous donnons ci-après la composition 

 physique et chimique de quelques échantil- 

 lons de terres analysés au Laboratoire agri- 

 cole de Loir-et-Cher. 



DESIOXATION 

 ■ les 



Pour 1000 de l Cailloux.... 

 terre totale. ) Terre Une.. 



Sable 



Argile 



Calcaire 



Humus 



Azote 



Ai'iilc iiho>phorii|ue 



Potasse 



Chaux 



Alluvions 



modernes de la 



Ivoire (1). 



Sol. 



ISS 

 812 



83G 



1ÛJ.2 



traces 



8.8 



0.54 



0.43 



traces 



Sons-sol 



S29 . 2 



167.8 



traces 



3.0 



0.25 



U.66 



1.05 



traces 



Sables et mnrnes 

 de 



rOrléanais (2). 



Sol. 



■^0 



2:1 



47.0 

 12.9 

 4.4 

 8.08 

 0.30 

 1.47 

 4.9 



Sous-sol 



920 



293 . S 

 69 1 . 4 

 8.7 

 5.4 

 0.69 

 0.24 



1 00 



2 39 



Sables et arsriies 



de 



la SoIoLTiie lO). 



Faluns 



de 



Touraine (3). 



Sol. 



174 

 826 



822 

 154.9 

 19.3 

 3.75 

 0.74 

 56 

 1..37 

 10.81 



205 

 735 



222 

 13 



4.4 



0.37 



0.47 



1.76 



8.4 



il Ecliaijlillon prélevé à Saint-CIaude-de-Diray. 

 (2) Echantiltoc prélevé à Feings. 

 (3; Echantillon prélevé à Contres. 



Les terres'consacrées à la culture de l'as- 

 perge sont généralement peu caillouteuses ; 

 l'échantillon prélevé sur les alluvions mo- 

 dernes de la Loire renferme un peu trop de 

 cailloux. Le plus souvent, les terres situées 

 sur cette formation contiennent une plus 

 forte proportion de terre fine. 



Les terres des alluvions modernes et du 

 falunien sont surtout siliceuses; les autres 

 sont moins légères. 



Toutes ces terres, sont pauvrrs m chaux; 

 dans les alluvions modernes, cet élément 

 existe à l'état de traces seulement. 



La potasse est presque toujours en (|uau 

 tité suffisante. C'est l'élément qui fait le 

 moins défaut. 



Les différentes terres analysées sont pau- 

 vres en acide phosphorique. 



En somme, les terrains consacrés à la cul- 

 ture de l'asperge manquent principalement 

 de chaux et d'acide phosphorique. Ils sont 

 également mal pourvus en azote. 



Préparation du soL — A Vineuil et à 

 Saint-Claude, comme le terrain est très léger 

 et facile à cultiver, on se contente de donner. 



