CHRONIQUE AGRICOLE 



595 



sur les 40 candidats qui se sont présentés, 

 24 ont été admis. 



Les vins tunisiens. 

 L'association des colons français de la ré- 

 gion de Tébourba s'est réunie le i octobre, 

 sous la présidence de M. de Beauniont, pour 

 aviser aux mesures à prendre en vue d'éviter 

 à la viticulture tunisienne la suspicion pou- 

 vant résulter du sucrage des vendanges sans 

 réglementation. .\près discussion elle a émis 

 le vœu suivant : 



-Vtleniiu qu'une loi en ilalc ilu 2is janvier i'.io.'i 

 iéi,'lcmenle en I''rance l'emploi du sucre daus la 

 vinilication de vins de première cuvée, et proliibe 

 la vente de ceu.K de deuxième cuvée dits vins de 

 sucre ; 



Que cette loi a ('•té rendue applicable à l'.VI- 

 gérie ; 



Considérant le danger que courrait la bonne 

 réputation du vignoble tunisien si, faute d'une 

 réglementation analogue, le marché français 

 était fondé ;i croire a un emploi immodéré du 

 sucre dans la fabrication des vins de ce pays ; 



Considérant l'intérêt q>ii s'attache à ce que les 

 produits des viticulteurs qui s'abstiennent du 

 sucrage ne soient pas confondus avec les aulres 

 et no subissent pas la dépréciation dont seraient 

 frappés ces derniers ; 



Cmet le vœu : 



Que la fabrication et la vente des vins de pre- 

 mière Clivée additionnés de sucre soient régle- 

 mentés; 



Que la fabrication des vins de sucre propre- 

 ment dits, leur circulation et leur détention en 

 vue de la vente soient rigoureusement interdites. 



Ce vieu a été' adopté à l'unanimité. 



Concours spécial de la race porcine craonnaise. 

 Le concours spécial de la race porcine 

 craonnaise, tenu àOaon du '.) au 11 octobre, 

 a réuni une centaine d'animaux, presque tous 

 d'un excellent type. Aussi le jury a-l-il dû 

 distribuer plus de soixante prix, sans compter 

 le prix d'honneur (]ui a été décerné à .M. Au- 

 guste (ioussé, de Craon. 



.\L Henry (irosjean, inspi^cteur général de 

 l'agriculture, délégué du ministre, a fait en 

 excellents termes l'éloge de la race craon- 

 naise : 



Klle possède, a-t-il dit, les qualités qui la met- 

 tent en quelque sorte hors de pair. De grande 

 taille, robuste, prolifique, précoce, elle produit 

 une chair savoureuse dont la proportion, par 

 rapport au lard, est relativement élevée. X l'in- 

 verse des races anglaises, à lard abondant et à 

 chair plutôt fade, le lard de cette race garde son 

 volume lors de la cuisson. Justifiant en cela ce 

 que dit fort excellemment .M. le !)■' Ceorge : " le 

 lard gagne en consistance ce qu'il perd en abon- 

 lanee ». Les charcutiers le savent bien, qui 



que celle des variétés anglaises, ninsi que les 

 paysans qui la recherchent pour la facilité avec 

 laquelle elle prend le sel et se conserve. L'hono- 

 rable professeurque nous venoiisde citer aiipelle 

 le craonnais actuel le champion des porcs fran- 

 çais ; il a certainement raison. .Mai-^, (oui bien 

 considéré, le litre moins modeste de Champion 

 des nices porcines ne lui convlendrail-il nas 

 plutôt ? 



Cette appréciation, qu'un voyage de plus dans 

 votre beau département ne peut encore que con- 

 firmer, me frappe aujourd'hui d'une manière 

 encore plus vive. C'est que, dans celle vieille 

 cité angevine, dans cette gracieuse ville si hos- 

 pitalière, on peut admirer, dans la plénitude de 

 leur perfection, cette réunion d'animaux de va- 

 I leur qui justifie si bien l'instituiion d'un con- 

 cours spécial. Si, en raison de l'époque défavo- 

 rable, le nombre des animaux est inférieur à 

 celui des concours déjà tenus dans cette ville, k 

 qualité des sujets exposés montre les progrès 

 incessants réalisés dans cette race par la science 

 des éleveurs. Le concours de 190.3 se révèle 

 ainsi, digne de ses devanciers, et en surpasse 

 plusieurs, 



M. Grosjean a conseillé aux éleveurs de 

 veiller avec soin à la conservation de la race 

 pure : 



Il fut un temps, vous le savez, où l'anglomanie 

 prévalant, on voulut croiser la race craonnaise 

 avec des reproducteurs anglais. La réponse ne 

 se fit pas attendre et c'est la charcuterie qui la 

 fournit: le lard, ayant repris ses droits chez les 

 métis, les prix baissèrent. Il importe donc de 

 continuer à bien sélectionner, à n'employer que 

 des reproducteurs irréprochables, à bien nourrir, 

 et surtout, d'assurer à vos animaux Vkygiéne qui 

 leur est si nécessaire. 



C'est l'hygiène qui laisse le plus à désirer, 

 même dans la Mayenne oii l'élevage de la 

 race porcine a fait pourtant tant de progrès. 

 L'eau est avant tout le facteur le plus impor- 

 tant de l'hygiène : l'eau en lavages, l'eau en 

 arrosages, l'eau en baignades même. L'un de 

 nos meilleurs lauréats, M. (ioussé, de Craon, 

 donne à ses animaux, durant la belle saison, 

 des baignades Journalières ; c'est certaine- 

 ment li\, en partie, le secret de ses succès. 



Concours-foire de Nevers. 



De nombreuses déclarations pour le Con- 

 cours foire de Nevers du l.'J novemlue cou- 

 rant sont parvenues au secrétariat de la So- 

 ciété d'agriculture de la Nièvre. 



Les éleveurs désireux de se procurer de 

 bons animaux reproducteurs de race niver- 

 naise pure sont par suite assurés d'en trouver 

 un grand choix à Nevers. 



Exposition d'aviculture au Cours-U-Reiae. 

 La ))' exposition d'aviculture organisée pair 



paient toujours la viande du craonnais plus cher | la Société des aviculteurs français aura lieu du 



U Novembre 100;i. 



