L'INDUSTRIE BEURRIÈRE DAN 



pulatioii du j raillious d'habitants I AJoulons à 

 cela, la llore et la faune, riches et variées puis- 

 qu'elles correspondent aux trois zones; torride, 

 tempérée et glaciale. 



Cette situation exceptionnelle l'a mise à même, 

 ou plulùt la force i produire plus qu'elle ne con- 

 somme. Il y a déjà longtemps que l'exportation 

 a dirigé vers d'autres pays le surplus de sa pro- 

 duction : céréales, laines, farines, viandes con- 

 gelées, etc., auxquels nous pouvons ajouter dés 

 maintenant le i;eurre. 



L'exportation de tous ces produits a |iris un 

 tel développement qu'en 1902 l'excédent sur les 

 importation!-, a laissé au pays un bénéfice de 

 400 millions de francs. 



L'exportation du beurre commença en 18'JI, et 

 augmenta peu à peu jusqu'à 1,510 tonnes en 

 1901. Cette année se produisit dans l'intérieur 

 du pays, la crise due à la surproduction, les 

 prix baissèrent énormément; les « estancieros » 

 cherchèrent alors à écouler la marchandise à 

 l'extérieur, et l'exportation du beurre atteignit 

 ^,i:^'^ tonnes en 1902, soit une auf^nientation de 

 180 0/0 sur l'année précédente. 



Voici les quantités ex|)ortées depuis 1801 jus- 

 qu'au mois de septembre 190.3 : 



1891 1.320 kilogr. 



1892 !0,lr;0 — 



1893 2'î,324 — 



1894 108,725 — 



1895-99 4,103,194 — 



1900 1,0.M,'!56 — 



1901 i,5io,ns — 



1902 i, 233, 000 — 



1903 7 premiers mois! . 3,480, 254 — 



L'on peut donc calculer que l'exportation to- 

 tale de 1003 atteindra r.,ri00 lonnes, 80 du 

 beurre exporté vont en Vngleterre, le reste au 

 Brésil et dans l'.Vfrique du Sud. 



Le tableau ci -dessous fait voir le rang occupé 

 par la llépublique Argentine au point de vue de 

 l'exportation de beurre pour l'Angleterre en 

 1902 : 



Danemark 85,850 tonnes. 



Cclcmies anj;lii!=es 26,402 — 



Ru3.sie 24,745 — 



France 21.412 — 



Hollande 20,145 — 



Suéde 9,7011 — 



République Argentine 4,125 — 



Etats-Unis 2,800 — 



Allemagne 1,340 — 



.\ij très pays 7,»s76 — 



Total 204,455 tounes. 



Los |)rix obtenus par les beurres argentins sur 

 le marché de Londres, comparativement à ceux 



Protluclion 

 de 

 Années. l'Union argentine, 1' 



18:19 4 mois) .550,9671' 



1900 1,137,297 



1901 1,465.838 



1902 3,701,487 



1903 (7 mois) 2,580,631 



Totaux 9,490,220"' 



S LA REPUBLIQUE ARGE.NTIXE 



607 



des beurres danois, ont été les suivants ipar 

 quintal) : 



1960 1901 1902 



schellings 



Danois ; 122-129 



Argentins 95-112 



sc.hellings schcllinL's 

 110-118 112-121 

 106-lli 108113 



Les beurres argentins, comme on le voit, ont 

 augmenté constamment de valeur; à certaines 

 époques de l'année, ils ont été vendus à des 

 prix supérieurs à ceux des beurres danois, à 

 cause de l'inversion des saisons, ce qui favorise 

 beaucoup les beurres argentins. 



11 existe dans le pays plusieurs fabriques de 

 beurre pour l'exportation, dont une seule coo- 

 pérative ; comme celle-ci est la plus importante, 

 nous allons donner quelques détails sur son 

 fonctionnement. 



\,'Union Argentine a été fondée en 1899 avec 

 un capital de 2713,000 piastres (environ 575,000 fr.) 

 en actions de 100 piastres chacune; ses associés, 

 au nombre de 3,900, sont soumis aux obligations 

 suivantes : être producteur de'lait, ne pas négo- 

 cier ce produit ni ses dérivés sans l'intervention 

 de la société, et enlin avoir souscrit cinq actions 

 au minimum. Ct-tte fabri(|ue reçoit aussi le lait 

 provenant de propriétaires qui ne sont pas 

 associés et çlle leur demande huit centavos 

 (17 centimes) par kilogr. de beurre, pour frais 

 de fabrication, transport, vente, etc. La même 

 commission est payée par les associés. 



L'usine est située à fSnenos-Aires ; elle reçoit 

 seulement la crème, provenant de 53 crèmerieâ 

 de la société, dont quelques-unes sont éloignées 

 de 400 kilomètres de la capitale. 



Ces crémeries ont reçu depuis leur ouverture, 

 jusqu'au mois d'août 1903, les quantités sui- 

 vantes de lait : 



1899 1,7 mois,... 7,458.581 litres de lait. 



1900 18,704,968 — — 



1901 2'., 352, 177 — — 



1902 65,tl7,810 — — 



1903 ;7 mois),.. 29,191,309 — — 



Total 141,124,845 litres de lait. 



Ce lait a été payé selon la richesse en ma- 

 tière grasse ; les prix, exprimés en centavos, 



ont été de : 



Dans le tableau suivant, l'exportation de celle 

 beurrerie coopérative est comparée à l'exporta- 

 tion totale de la llépublique Argentine. 



6,836,363" 



11,463,684» 



