REVUE COMMERCIALE 



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Les cours des seigles ont varié entre 14.23 et lo.oO 

 les 100 kilogr. 



(In a vendu les avoines noires de li.Tj à 16. 23 ; 

 les grises 14.50 : les rouges et les blanches 14.25 les 

 lOO kilogr. 



On a payé les or^es de brasserie 16 à 1G.3Û ; les 

 orges de mouture lo à 15.50 et les orges fourragères 

 14.25 à 14.75 les 100 kilogr. 



Bestiaux. — Au marché de la Villette du jeudi 

 15 novembre, les bœufs, vaches et taureaux se sont 

 vendus dans des conditions normales. Cependant, les 

 cours ont une tendance faible. 



I^ petit nombre de veaux amenés sur le marché a 

 permis aux cours rie se maintenir. 



La vente des moutons a été facile ; il n'en a pas 

 été de mi'me des porcs dont les arrivages très im- 

 portants contribuent à rendre la vente lente. Cepen- 

 dant, les cours se sont maintenus. 



Marché de la Vitlelte du jeudi 5 novembre. 



PRIX DU DEMI-KIL, 

 AU POIDS NKT. 



Vendus. 



i2.0O4 

 528 

 135 

 1.043 

 13.817 

 D.75i 

 Prix extrêmes 

 au poiiU net. 

 0.42 0.76 

 0.41 0.75 



0.38 

 0.70 

 0.73 

 0.58 



0.67 

 1.70 

 1.12 

 0.66 



Au marché de la Villette du lundi 9 novembre, les 

 bovins se sont mal vendus, par suite de la dispropor- 

 tion existant entre l'offre et les besoins. Les cours 

 ont baissé de 15 à 25 fr. par tète. 



On a coté les bœufs charolais et nivernais 0.70 à 

 0.72; les normands 0.65 à 0.76 suivant (|ualité : les 

 cholclais U.6tl à 0.75 : les bourbonnais 0.75 ; les man- 

 ceaux anglaisés 0.70 à 0.75 ; les marchois Û.6S à 0.70 

 le demi-kilogr. net. 



On a payé les génisses limousines 0.67 à 0.73 ; les 

 vaches charolaises et normandes 0.63 à 0.67; les va- 

 ches de l'Ouest O.oO à 0.60 ; la viande de fourniture 

 0.4o à 0.55 le demi-kilogr. net. 



On a vendu les taureaux de choix 0.68 à 0.69 ; les 

 taureaux bourbonnais 0.65 à 0.68 et les taureaux 

 d herbe 0.58 à 0.65 le demi-kilogr. net. 



Les cours des veaux ont baissé. On a payé les veaux 

 de l'Eure, Eure-et-Loir et Seinc-et-.\Iarne 1.03 à 1.05; 

 d'Arcis-sur-Auhe et de Cliàlons-sur-Xlarne 0.95; de 

 Muntargis et do Pont-sur-Yonne 0.93 à 0.98; de la 

 Charente U.85 à 0.90 ; les gournayeux O.SO à 0.93 ; les 

 caennais 0.73 à 0.83 le dfmi-kihigr. net. 



Les cours des moutons ont subi une petite hausse. 



On a payé les moulons bourguignons 0.!15 à 1 fr.; 

 les m.irchois 1.03 à LOS ; les cliarentais 0.93 ri 1 fr.; 

 les gascons 0.95 à 1.03; les moutons de la Haute- 

 Marne 0.92 à 0.9S ; de l'Aveyron 0.88 à 0.93: les mou- 

 tons africains 0.93 à 0.95 ; les nivernais anglaisés 1.08 

 â 1.10; les dieppois 0.95 à 1.05 le demi-kilogr. net. 



Les cours des porcs sont devenus plus fermes. On 

 a coté les porcs du Calvados et des Charentcs 0.43 à 

 0.46 ; d'Ille-et-Vilainc et de l'Allier 0.42 à 0.44 ; de la 

 Loire-Inférieure et de la Manche 0.43 î\ 0.45 ,• de la 

 Sarthe, des Ueux-Sèvres et de l'Indre 0.44 à O.Ki ; de 

 la Vendée et de Maine-et-Loire 0.44 à 0.47 ; du Puy- 

 de-Dùmc 0.40 à 0.43. 



Marché de la Villette du lundi 9 novembre, 



COTB OFFICIBLLK 



Bœufs 



Vaches 



Taureaux . 

 Veaux . . . . 

 Moutons... 

 Porcs 



Bœufs. ... 

 Vaches.. .. 

 Taureaux. 



Veaux 



Moutons.. . 

 Porcs . . . , , 



3» quai, 

 1.15 

 1.00 

 1.00 

 1.3Û 

 1.60 

 1.15 



Prix extrêmes 



l.Cf. 

 0.95 

 0.90 

 J.IO 

 1.40 

 1.10 



à 1.50 

 1.45 

 1.30 

 2.10 

 2.20 

 1.32 



Viandes abattues. 



Criée du 9 novembre. 



Bœufs le kil, 



Veaux — 



Moutons — 



Porcs entiers — 



lr« qualité. 

 1.70 à 2.10 

 l.fô 1.96 

 1.80 2.60 

 1.30 1.34 



2- qualité. 

 1.20 i 1.60 

 1.30 1.46 

 1.30 1.70 

 1.20 1.24 



3* qualité. 

 0.80 1 1.20 

 1.20 1.26 

 1.00 1.20 

 1.00 1.16 



Cuirs et peaux. — Cours dt iaballoir de Pari». 



(Les 50 kilogr.) 



Taureaux.. . . 

 Gros bœufs.. 

 Moy. bœufs , 

 Petits bœufs. 



42.35 k 46.00 

 51.56 51.60 

 51.13 51.20 

 45.20 45.50 



Grosses vaches 

 Petites vaches. 

 Gros veaux. . .. 



Petits veaux . . 



49.48 50.00 

 46 97 48.00 

 70 50 75 00 

 83.80 92.14 



Suifs et corps gras 



Suif en pains 63.00 



— en branches.... 44.10 



— abouche 83.00 



— comestible 69.00 



— de mouton 75.00 



— Prix des 100 kilogr. 



Suif d'os pur 54.00 



— d'os à la benzine. 51 . 00 



Saindoux français... 132. 5i> 



— étrangers.. 79.50 



Stéarine 105.00 



Voici les cours de quelques marchés des départe- 

 ments : 



Annecy. — Bœufs de pays, 1™ qualité, 82 fr.; 

 2«,77 fr.; vaches grasses, 1" qualité, 78 fr ; 2<:, 67 fr.; 

 v:iclies maigres, 1"= qualité, 68 fr.; 2«>. 64 fr.; mou- 

 tons de pays, 1''' qualité, 80 fr.; 2«, 75 fr.; veaux, 

 \"- qualité, 113 fr.; 2«, 100 fr.; porcs, 1" qualité, 

 103 fr.; 2", 93 fr., le tout aux 100 kilogr. sur pied. 



Besançon. — Moutons africains, 95 à 100 fr. les 

 30 kilogr. poids mort; veaux, 6;i à 63 fr.; porcs, 31 à 

 53 fr. les 39 kilogr. poids vif. 



Bordeaux. — Bœufs, 70 à 73 fr.; moutons, 94 à 98 fr. 

 Prix extrêmes : Bœufs, 65 à 7ii fr.; vaches, 36 à 

 68 fr.: moutons, 90 à 100 fr. les 50 kilogr. nets. 

 Veaux, lt« qualité, 88 ; 2«, 86 ; 3'-, 83 fr. Prix e.x- 

 Irèmes : 78 à 90 fr. les 100 kilogr. nets. Porcs, 52 à 

 36 fr. les 50 kilogr. (poids vif) ; prix extrêmes, 50 à 

 57 fr. 



Grenoble. — Bœufs de pays, 140 à 152 fr.; moutons 

 de pays, 160 à 183 fr. les 100 kilogr. viande nette; 

 veaux, 98 à 112 fr.; porcs, 96 à 108 fr. les 100 kUogr. 

 vifs. 



Le Havre. — Bœufs, 1.40 à 1.50; vaches, 1.30 à 

 1.45; veaux, 1.50 à 1.90; moutons, 1.S5 à 2.15, le 

 kilogr. net sur pied. Prix extrêmes : Bœufs, 1.30 à 

 1.30; veaux, 1.30 à 2.20 ; moutons, l.SO ;\ 2.20. 



Le Mans. — Bœufs pour la boucherie, 0.70 le ki- 

 lOgr. (poids vif sur pied), à 1.40 (viande nette); va- 

 ches pour la boucherie, 0.06 à 1.30 le kilogr.; veaux 

 pour la boucherie, 1.10 à 1.70; moulons, 0.95 à 2 fr. 

 le kilogr; 



ft'ancy.— Bœufs, 0.75 à 0.82 ; vaches, 0.65 à 0.80 ; tau- 



