KILTKATION DU LAIT 



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Tableau C /Liant ta proportion de la subvention 

 à allouer en raison des charges de la commune 

 [d'après le nombre des centimes extraordinaires 

 multiplié par le nombre d'années de la durée de 

 l'imposition). 



Centimes extraordinaires Proportion 



inuUipIii<s par la do 



durée de l'imposition (1). la subvention. 



Au-dessous de 50 cen- 

 tinifs, et de jO à 



100 centimes 1 0/0 du montant du projet. 



101 à 150 centiuies... "2 — — 

 1.51 à 250 — 3 — — 

 251 à 350 — 4 — — 

 351 ;'i 400 — ,; _ _ 

 401 à 500 — 6 — — 

 Au-(less is de 500 cen- 

 times " — — 



Tableau D fi.xanl la proportion de la subvention à 

 allouer en raison de la citarge qui serait 'imposée 

 à chaque habitant de la commune pour l'eréculion 

 du projet (2). 

 Char^-e par habitant. Taux de la subvention. 



1 à 5 francs 1 0/0 du montant du projet. 



FILTRATION DU LAIT 



Toutes les personnes qui s'occupent d'in- 

 dustrie laitière savent le grand avantage que 

 l'on a de traiter des laits propres, peu chargés 

 d'impuretés. 



Malheureusement, les procédés de traite le 

 plus souvent employés laissent fort à désirer 



actuellement dans l'industrie laissant beau- 

 coup à désirer, son emploi est très limité. 



Ce sont le plus souvent des filtres à gra- 

 vier et à cellulose qui s'obstruent rapidement 

 et rendent en peu de temps la hltration très 

 lente, ou impossible. De plus, les impuretés 

 emmagasinées dans ces appareils sont de 

 véritables réceptacles à microbes qui conta- 

 minent le lait introduit dans le lillre. Un est 

 alors obligé de nettoyer, puis de stériliser 

 le gravier ou la cellulose, opérations délicates 

 qu'un cultivateur ne peut pas toujours exé- 

 cuter. 



Fig. 07 — Filtre « Ulax ■» pour lo lait. 



au point (le vue de la propreté, et le lait est 

 souillé d'impuretés de toutes sortes que le 

 simple passage au travers d'un linge est 

 impuissant à éliminer. 



La (iilralion du lait a été maintes fois re- 

 commandée, mais, les appareils existant 



;i) On riménf, poiir l'uniformité des calculs, toutes 

 le;; charffs de la cummune à une seule anii^e. 



2) C'-ite charge s'obtient en divisant le montant du 

 projet par le noiobre des habitants de la commune. 



Fig. 'JS - Uondelio lîllranle du filtre ■ l'Ia.v» 



Le liltre " Ulax » que nous avions remarqué 

 à l'exposition de laiterie de Hambourg, et 

 qui vient d'être introduit en France par la 

 maison Hignette, réunit les qualités désira- 

 bles : (illralioa parfaite, rapidité, facilité de 

 nettoyage. 



Il a la forme d'un entonnoir 'lig.'.f:, ter- 

 miné ù la partie inférieure par un manchon 

 cylindrique, et muni au milieu de sa hauteur 

 ; de deux toiles métalliques maintenant entre 



