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EXPOSITION ET VENTE DES VINS NOUVEAUX DE LIIOSl'ICE DE BEAUNE 



Pour le mouton et les bœufti, le contraire se 

 produit. 



ijuoiqu'il eu soit, pour ralimentalion des ani- 

 maux, c'est le mais de Vahichie qui est le plus 



employé, car c'est celui qui coûte le meilleur 

 marché. 



{A suivre.) H. Latière, 



IngL^nieur-agronorae. 



LES VENTES DE DENRÉES AGRICOLES AUX HALLES CENTRALES' 



PAVILLON N" 12 

 Vente en gros des fromages. 



Les frais supportés par les fromages vendus 

 au pavillon 12, sont : 



DÉCHARGE 



Le tarif détaillé des frais de décharge pour 

 chaque variété de fromage est long et com- 

 pliqué et varie de fr. 10 à fr. 15 par colis, 

 sauf pour les pains de gruyère et cantal qui 

 paient : 



Ir. c. 

 Par pain de I à 30 kilogr 10 



— de 50 à 100 kilogr 20 



— de 101 kilogr. et au-dessus. 30 



Abri 

 Le droit perçu sur les fromages de toutes 



espèces introduits aux Halles cenlrales, est 

 de 1 fr. les 100 kilogr. 



Octroi 

 Les fromages secs sont seuls soumis à un 

 droit d'octroi, qui est de 11 fr. iO par 100 ki- 

 logr. 



Douane 

 Importés en France, les fromages paient 

 25 fr. au tarif général et 15 fr. au tarif mini- 

 mum par 100 kilogr. 



Heuiîes d'ouverture et de fer.metire 



La vente se tient tous les jours, dimanche 

 excepté, de 7 heures à 11 heures du matin. 



J. M. Buisson, 



.Mandataire, Secrétaire >;éue^ral du Syndicat 

 central des primeuristes français 



EXPOSITION DES VINS NOUVEAUX 



ET VEXTE DES VINS ET EAUX-DE-VIE DES HOSPICES DE BEAUNE 



La 42'" exposition de vins, organisée par le 

 Comité d'agriculture de l'arrondissement de 

 Beaune et de viticulture de la Cùte-dOr, a 

 eu lieu dimanche dernier à Beaune. | 



Le jury de dégustation a examiné les échan- I 

 tillons dans la matinée ; il a formulé son 

 appréciation dans le rapport suivant : ^ 



Le mois d'août peu ensoleillé ne laissait pas 

 entrevoir que septembre et octobre seraient si 

 favorables à la maturité et à la cueillette du , 

 raisin. ' 



Le beau temps que nous avons eu durant tout 

 l'automne, avec une période de rjialeur excep- 

 tionnelle, s'est continué pendant la dtirée des 

 vendanges. .Vussi, grâce à cette température des 

 plus favorables, les vins nouveaux sont très 

 réussis. Ils ont une riche couleur, un bouquet 

 déjà développé, un goût de fruit prononcé et un 

 degré alcoolique qui leur assure un bel avenir. 



Les grands vins blancs sont particulièrement 

 remarquables. 



Quant à la quantité, par suite des influences 



(t) Voir les numéros des 24 septembre, 1.1, 22 oc- 

 tobre, 5 et 12 noveiubre, pages 409, jlG, o47, OU et 

 (Ul. 



cliniatériques, la récolte de cettte année se 

 trouve assez réduite. 



Los vins ordinaires rouges et blancs ne laissent 

 également rien à désirer. 



Cette appréciation s'applique à toute la région 

 qui fait partie de l'ancienne province de Bour- 

 gogne. 



Dans l'après-midi a eu lieu l'adjudication 

 des vins et eaux-de-vie des hospices de 

 Beaune. 



Les prix auxquels ces produits ont été 

 adjugés sont les suivants, par queue de 

 450 litres : 



Vins rouges. 



Aloxe-Cortnn : 900 fr.; 1,020 fr. 



Meursault : 920 fr. 



Meursault-Santenot : Sf.O fr.: 720 fr.; 1.120 fr. 



Beaune : 940 fr.; I.Bilo fr.; 900 fr.; 1,680 fr.; 900 fr.; 

 1,061) fr.; 1,6U0 fr. et 900 fr. 



Pommard : 100 fr.; USO fr.; S4U fr. 



Savigny-Vergelesses : 6.50 fr.; 620 fr. 



Voinay : SOO fr. 



Vins blancs. 



Meursault : 700 fr.; fi.jO fr.; 720 fr.; 680 fr. 



Eaux-de-vie fines de 1901. 

 Aloxe-Cort'in : 350 fr.; 330 fr.; 330 fr. 

 lleaune : 330 fr.; 330 fr.; 330 fr. 

 MeHFsault : 330 fr. 



