LX ASS0LE5IENT DANS LA TERRE 



ques, pour laquelle la réduction en volume 

 et en poids de «S.j envinm) sera de la plus 

 haute utilité. 



D'autre part, le produit comprimé en ta- 

 blettes pourra parfaitement être utilisé par 

 les touristes, militaires, cyclistes etc. qui 

 disposeront sous un faible volume d'un ali- 

 ment sain , de réelle valeur et bien digestible, 

 dont ils ne sont pas certains de trouver 

 l'équivalent en route. 



Enfin la chocolaterie, la pâtisserie, la bou- 

 langerie, les restaurants, etc., tireront grand 

 profit de l'emploi de lait séché qui leur per- 

 mettra de disposer de lait au moment voulu 

 sans courir les risques de pertes ^provenant 

 du défaut de conservation. 



Si les avantages que la fabrication de lait 

 séché procurera au consommateur sont si 

 multiples, ceux que le producteur de lait en 

 retirera ne seront pas moins importants. Ces 

 résultats ont été parfaitement mis en évi- 



DE BOULBÈNES (HAUTE-GARONNE) 701 



dence dans l'article de M. Bellet que nous 

 rappelions plus liaut. 



M. Bellet y signale les grands bénéfices 

 que les cultivateurs danois retireront de la 

 transformation en lait séché des t;00,000,000 

 de litres de lait écrémé qui ne peuvent subir 

 de frais de transport et se perdent annuelle- 

 ment par acidification, faute d'emploi imim- 

 diat. 



Ces bénéfices se généraliseront sans aucun 

 doute pour le 'plus grand bien de la produc- 

 tion laitière internationale. 



En présence de l'accord que la fabrication 

 de poudre de lait, établit entre les intrrêts, 

 souvent si opposés, de la plupart des produc- 

 teurs et de tous les consommateurs, nous ne 

 croyons pas qu'il soit très hasardeux de pré- 

 voir l'extention que prendra le nouveau pro- 

 cédé qui amènera, sans aucun doute, de pro- 

 fondes modifications dans l'orientation des 

 ell'orls de l'industrie laitière. 



J. Vandehvaeren. 



UN ASSOLEMENT DANS LA TERRE DE BOULBÈNES 



(HALTE-GÂUONNE) 



RÉPONSE A U.N ABOX.NÉ DE TOULOUSE. 



Vous allez avoir à cultiver une ferme dans la 

 Haute-Oaronne, et vous vous inquiétez de l'asso- 

 lement que vous pourrez y suivre; les fourrages, 

 dites-vous, ne réussissent guère dans les terres 

 de bûulbénes qui composent le sol de l'exploita- 

 tion ; aussi avez-vous pensé à renoncer à toute 

 spéculation animale et à prendre un assolement 

 biennal : féief, blc, espérant ainsi obtenir le plus 

 LTos produit brut. 



iS'ous ne pensons pas qui' cet assolement 

 biennal, fèves, blé, soit à suivre, même si vous 

 biniez les fèves et employiez fumier et engrais 

 chimique pour assurer la fertilité du sol, et en 

 voici les raisons. 



Il nous parait diflicile de maintenir la produc- 

 tion régulière et abondante des fèves en faisant 

 revenir cette plante aussi souvent sur le mémo 

 sol. En second lieu, nous ne croyons pas qu'il faille 

 ainsi renoncer à. priori à toule idée de spécula- 

 tions animales; le bétail, en elTet, dans les exploi- 

 tations delaHaute-i;aronne,prendde jilusen plus 

 d'importance, parce qu'on a reconnu qu'il pou- 

 vait être une source de profit sérieux. Les plantes 

 fourragères réussissent bien dans le pays, lors- 

 qu'on prend certaines [précautions pour les cul- 

 tures. Enlin il nous semble diflicile de ne pas 

 faire entrer le mais dans l'assolement; c'est la 

 plante en général la mieux cultivée dans la 

 région, celle qui est l'objet de tous les soins 

 de la part des ouvriers i.'agistes, des braaxiers 

 qu'on a l'habitude d'intéresser à celte culture. 



Actuellement, dans un grand nombre des meil- 



leures exploitations de la llaute-Ciaronne on 

 trouve l'assolement suivant : i° blé; 2" maïs; 

 3" jachère comportant un fourrage annuel tel 

 que vesces ou trèfle incarnat, souvent aussi ja- 

 chère remplacée par une plante sarclée telle que 

 fèves, pommes de terre, betteraves fourrai;ères; 

 4" blé; b" et 0° trèfle ou esparcette, et souvent 

 même on a en dehors de l'assolement um; luzer- 

 nièrc. Mais pour pouvoir suivre un tel assole- 

 ment dans des terres de bouWcnes, quelques 

 améliorations sont nécessaires. 



Naturellement les boulbèncs sont extrême- 

 ment pauvres en chaux et en phosphate; aussi 

 marner les boulbènes est toujours une opéra- 

 ion avantageuse, facilitée par la proximité des 

 marnes que l'on trouve dans le sous-sol ou à 

 liane de coteaux. 



Les labours profonds, les défonrements qui 

 brisent la sorte de poudingue, d\l grep dans la 

 Haute-Garonne, qui se rencontre trop souvent à 

 une faible profondeur, sont une autre améliora- 

 tion foncière des plus uiilcs. La terre arable, en 

 effet, après cette opération, peut conserver une 

 ample provision d'humidité, chose si nécessaire 

 pour la bonne réussite des cultures sous un 

 climat chaud comme celui de la Haute-Garonne. 



Comme enitrais. enlin, les scories, les super- 

 phosphates dans les terres de boulbènes qu'on 

 vient de marner, sont tout à fait à préconiser. 



Les engrais potassiques y paraissent moins 

 nécessaires ; l'emploi du phUre sur les prairies 

 artificielles, par contre, est recommandable. 



H. HiTIKII. 



