LE iUlri EX UOUJIANIE 



nombre inoven des jours de neige, par an, est 

 de : 



3 à 4 à Marseille, 



5 à 6 à Perpignan, 

 23 à 24 ;i Lyoni^ 

 It à l.J à Paris. 



alors qu'on en compte une vingtaine à Bruxel- 

 les et souvent plus de GO à Stockholm. 



Une cliute abondante de neige, suivie d'un di'- 

 gel rapide, compromet souvent les cultures des 

 terres basses et des marais desséchés. 



La gr(;te et le verglas, qui sont très nuisibles 

 aux cultures, ne fournissent que de petiles 

 quantités d'eau. 



La nsee joue un grand rôle dans les régions 

 équatoriales (observations de Ifoussingault dans 

 r.\mérique du Sud;. D'après Hervé-.Mangon, on 

 compte une centaine de jours de rosée dans le 

 midi de la France, représentant 7 millimètres 

 d'eau, et dans le dépaitemcnt de la Manche la 

 rosée d'une seule nuit fournirait de 1 à 3 dixièmes 

 de millimètre d'eau. 



En résumé, sur nos 53,000,000 d'hectares, il 

 tomberait chaque année : 681 millimètres d'eau 



707 



iMartinsl, 1,000 millimètres (l'uvis), 7;iO milli- 

 mètres (de (iasparin), ou 800 millimètres au 

 plus. En prenant le chiffre de 750 millimètres 

 on aurait pour la quantité d'eau déversée an- 

 nuellement sur noire pays .397.500.000.000 de 

 mètres cubes, soit, en moyenne, par seconde, 

 12.604 mètres cubes d'eau. 



Or, les fleuves ne conduisent à la mer que 

 5,000 mètres cubes en moyenne par seconde; le 

 reste, 7,600 mètres cubes d'eau par seconde, 

 s'infiltre dans les profondeurs de la terre ou est 

 évaporé par le sol et par les plantes. 



Toute l'eau fournie par les pluies à la surface 

 d'une terre se partage inégalement en deux ou 

 trois parties principales : 



I. — Une certaine quantité est absorbée par les 

 couches superficielles du sol et par les plantes 

 peur être évaporée (évaporation); 



IL — Tré* souvent une partie coule à la surface du 

 terrain considéré [ruissellement): 



ni. — Le reste pénètre dans le sol pour constituer 

 les eaux qui circulent souterrainement sur un par- 

 cours plus ou moins long [infiltration). 



M.\X. Ul.NGKLMAJSiN'. 



LE MAIS EN ROUMANIE 



(Il 



Le maïs pour la fabricatiou de 1 alcool. 



Le mais qui convient le mieux est celui ([ui 

 renferme le plus d'amidon et dont le prix est le 

 moins élevé. 



Le Biais commun de Valachie tient la première 

 place ; vient ensuite le mais dent de cheval. Ces 

 deux variétés renferment en moyenne de 

 70.25 à 70.55 d'amidon. De plus ces ma'is 

 sont bien moins chers et plus productifs que le 

 pignoletto et le cinrjuantin. 



Un très grand nombre de propriétaires ont éta- 

 bli sur leurs terres des distilleries agricoles de 

 maïs ; il s'est même produit une surproduction 

 d'alcool qui a amené une débâcle géni^rale. 



Le mais donne un rendement en alcool d'en- 

 viron 35 0; le litre d'alcool peut se ven- 

 dre 1 fr. 50, ce qui donne pour 100 kilogr. de 

 mais achetés à 6 fr., un produit brut de 52fr. 50. 

 L'Etat perçoit un droit de fr. MO par litre. 



Les bénélices que l'on pourrait réaliser en dis- 

 tillant le maïs seraient très rémunérateurs, si 

 l'on avait des débouchés assurés. .Malheureuse- 

 ment ces débouchés sont nuls et ils n'y a que 

 les petites distilleries vendant directement leur 

 alcool dans le pays qui puissent résister à la 

 crise ; toutes les grandes distilleries qui se sont 

 montées à grands frais et à gros capitaux sont 

 actuellement fermées, après avoir essuyé de 

 grosses pertes. 



L'alcool d'indnstn'e tiré uniquement du maïs, 

 n'a été frappé d'aucun droit jusqu'en 1867. En 

 1874, l'Etat fixa un droit de 18 fr. 40 par hectolitre 



(Ij Voir le numéro du 19 novembre, p. 679. 



d'alcool absolu; en 1882, ce droit fut porté à 

 25 fr. par hectolitre, puis'en 1885, à 40 fr., avec 

 une prime d'exportation évaluée à 25 fr. par 

 hectolitre. Eu 1886, la taxe fut élevée à 80 fr. 

 l'hectolitre, avec une prime d'exportation de 

 20 fr. seulement. 



De 1886 à 1891, )a production de l'alcoul d'in- 

 dustrie a été de 152,000 hectolitres (alcool 

 absolu), en 1 804-18115 elle atteint 287,670 hecto- 

 litres, en 18%-18',)7, elle descend à 162,000 hec- 

 tolitres, en 1898-1890 elle remonte à 31 1,000 hec- 

 tolitres. 



En 1900, 46 distilleries fonctionnaient encore 

 dans le pays; quelques fabriques travaillent par 

 jour 30,000 kilogr. de maïs, les plus petites tra- 

 vailleat de o à 8,000 kilogr. 



L'alcool industriel est exporté principalement 

 en Orient : Turquie, Grèce, Egypte, .\sie .Mi- 

 neure ; mais comme nous l'avons dit plus haut, 

 ces débouchés sont très restreints, ils repré- 

 sentent, en effet, 12 0/0 de la production. 



Cnltare du maïs. 



Avant de donner quelques renseignements sur 

 la culture du maïs en Houmanie, je tiens à ana- 

 lyser sommairement l'étude qu'a faite .M. W. 

 Wiley sur la camposiliou du man en Amérique, 

 et qui a été publiée eu 1898 dans le Bu'lelin nu- 

 méro !')0 du département di' l'.Vgriculture de 

 Washington. 



I-es Etats-Unis produisent plus de 5 fois plu 

 de mais que tous les pays de l'Europe réunis; 

 le mais joue également en .Amérique le mém 

 rnle qu'en Roumanie dans l'alimentation des 

 hommes. 



