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UTILISATIOX DE LA TOl'RBE JAUNE PULVERISEE 



UTILISATION DE LA TOURBE JAUNE PULVERISEE 



POUR L.\ CONSERVATION ET L'EMBALLAGE DES FRUITS 



La conservation des fruits et des léj^umes 

 pendant une période de longue durée ne 

 peut s'effectuer de façon satisfaisante à l'air 

 lihre, même lorsque ces produits sont l'objet 

 d'une surveillance quotidienne dans des lo- 

 caux spécialement aménagés. 



Ainsi conservés ces produits ne sont, en ef- 

 fet, nullement à l'abri de certaines iniluences 

 extérieures, telles que : 



L'évaporalion de leurs liquides de consti- 

 tution, qui occasionne les rides de la peau et 

 une perte de poids. 



Les moisissures et les taches, qui provien- 

 nent delà condensation de l'humidité atmos- 

 phérique sur leur enveloppe extérieure, lors 

 des changements un peu brusques de tempé- 

 rature. 



Les déprédations des insectes. 



La pourriture spontanée qui précède im- 

 médiatement, dans le fruit, à la combustion 

 totale du tanin. 



Les conséquences qui résultent de ces di- 

 verses intluences sont : 



1° Le mauvaix aspect du fruit , 

 2° Sa dépréciation marchande ; 

 3° Souvent sa perle complète. 



Toutes ces causes de déchets et d'avaries 

 peuvent être en partie évitées par l'emploi 

 judicieux de la tourbe jaune pulvérisée ou de 

 de la tourbe jaune mousse, ainsi que l'ont dé- 

 finitivement démontré des expériences pour- 

 suivies pendant plusieurs années sur des 

 centaines de tonnes de fruits et de légumes. 

 (Les tomates que nous consommons en hiver 

 sont cultivées aux Canaries, et nous arrivent 

 de Londres emballées dans cette substance). 



La tourbe est un produit végétal qui se 

 rencontre dans beaucoup de pays. Seule, la 

 tourbe de Hollande, tout à fait exempte de 

 produits terreux et inertes, a été jusqu'ici ap- 

 préciée comme effectivement favorable à la 

 conservation des fruits ou des légumes. 



Cftte substance, de constitution fibreuse 

 et ouatée, a tout d'abord été employée seule- 

 ment préparée en mousse ; mais il a été re- 

 connu que, pour la conservation des fruits, il 

 était préférable de la réduire en fragments 



très menus et d'enterrer les fruits dans la 

 poudre ainsi obtenue, la tourbe-mousse étant 

 plus particulièrement propre à l'emballage 

 des fruits au moment de leur expédition. 



Les qualités caractéristiques de la tourbe 

 jaune pulvérisée et de la tourbe-mousse sont 

 d'être absolumentj»orfoî(;s,cl de ne pouvoir par 

 conséquent communiquer aucune saveur ni 

 aucune odeur étrangère au fruit. (On sait que 

 le liège, notamment, a une odeur toute par- 

 ticulière qui se communique au fruit.) 



Etant très absorbante de l'humidité, elle 

 garantit les fruits qu'elle entoure de toute 

 condensation hygrométrique. 



Elle agit sur tous les insectes comme la 

 poudre de pyrètre, et lue par asphyxie tous 

 ceux qui tentent de se glisser dans les boites 

 de conservation ou d'emballage. 



Elle possède au plus haut point des pro- 

 priétés antiseptiques naturelles reconnues 

 depuis longtemps, qui empêchent radicale- 

 ment les fermentations nuisibles de se pro- 

 duire à la surface des fruits et retardent 

 celles qui auraient tendance à se produire à 

 l'intérieur. 



L'opération de la pulvérisation de la 

 tourbe est des plus délicates ; ce n'est qu'après 

 des essais très longs et des sacrifices consi- 

 dérables qu'on est parvenu à obtenir un pro- 

 duit absolument parfait, se prêtant admira- 

 blement à la conservation de tous les pro- 

 duits délicats du verger et du potager. 



Le broyage de cette tourbe s'opère dans 

 l'usine de Griendtsveen (Hollande méridio- 

 nale). 



Les expéditions de tourbe broyée et pulvé- 

 risée sont actuellement de plus de 20 wagons 

 par jour, elles augmentent continuellement. 



Pour l'emball.ige des fruits délicats, et 

 surtout pour ceux devant voyager, la tourbe 

 mousse donne les plus heureux résultats, 

 elle coûte moins cher que la fibre de bois. 



Le prix relativement peu élevé de 20 à 

 30 fr. les 100 kilogr. rendus à Paris, joint à 

 toutes les qualités d'emballage et de conserva- 

 tion feront de la tourbe, dans un avenir pro- 

 chain, un produit de première nécessité pour 

 tous ceux qui s'occupent de l'expédition et de 

 la conservation des fruits. 



J. M. Bl'isson. 



