CORRESPONDANCE 



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cours du vétérinaire, qui aura liien intliqué, 

 aiirrs examen niicrograpliique du sang, de la- 

 quelle des deux maladies il s'agit. 



D'ici à quelques mois, le laboratoire de re- 

 cheri:hes de l'Ecole vétérinaire d'Alfort pourra 

 sans doute délivrer des sero-vaccins 



Vous devez comprendre pourquoi nous ne 

 pouvons vous renseigner plus utilement. C'est 

 que n'étant pas fixé nous-même, nous ne pou- 

 vons conseiller un sero-vaccin plutôt qu'un autre, 

 pour la raison que nous venons de vous donner 

 plus haut. Et avant d'employer ces agents spé- 

 ciaux, d'un maniement difficile, il y aura tou- 

 jours lieu de faire la déclaration, de l'existence 

 ou de la suspicion de l'existence de la maladie, 

 à l'autorité administrative. 



Quant aux moyens préventifs, dans les trois cas, 

 ils consisteront en la séparation, l'isolement et 

 la séquestration des animaux infectés ou ma- 

 lades, et dans une désinfection complète et par- 

 faite des habitations. 



D'une manière générale, au début de ces ma- 

 ladies, les animaux peuvent être sacrifiés et li- 

 vrés à la consommation si d'ailleurs le vétéri- 

 naire, qui les aura vus avant et après l'abatage, 

 n'y met pas opposition pour des raisons que 

 nous ne pouvons prévoir. Mais nous pensons 

 qu'en faisant la déclaration à l'autorité, il vous 

 sera facile d'obtenir la visite du vétérinaire sa- 

 nitaire départemental, qui, avec la science, a 

 toute qualité pour vous renseigner utilement. — 

 (E. T.) 



— X" 796S [Gard). — 1" Un propriétaire d'une 

 ferme est poursuivi en paiement d'intérêts pour 

 un capital emprunté sur cette ferme. La vei.te 

 va avoir lieu. Dans l'intervalle, ce propriétaire 

 loue sa ferme. Vous demandez, si le bail fait dans 

 ces conditions est opposable au nouvel acquiè- 

 re or. 



2° Le propriétaire paie ses intérêts, la ver te n'a 

 pas lieu. Le propriétaire loue ensuite. Vous de- 

 mandez si le bail sera opposable à un nouvel 

 acquéreur, lorsque l'année suivante la vente 

 aura lieu judiciairement. 



Les principes sont les mêmes dans les deux 

 cas. 



Lorsqu'il s'agit d'une vente sur saisie, le 

 bail n'est opposable à l'adjudicataire que s'il y 

 a eu date certaine avant le commandement qui 

 a précédé la saisie. (Dalloz, .Suppl., v» Vente pu- 

 blique d'immeubles, n" luli). L'n acte a date cer- 

 taine lorsqu'il a été enregistré, lorsqu'un des 

 signataires est mort ou lorsque sa substance est 

 coiisiatée dans les actes dressés par des officiers 

 publics, tels que procès-verbaux de scellé ou 

 d'inventaire (art. 1328 Code civil). — Toutefois, 

 même si le bail a dale certaine, et qu'il ail une 

 durée supérieure à dix-huit ans, il ne sera oppo- 

 sable que pour une durée de dix-huit ans, à 

 mtiins qu'il n'ait été transcrit au bure;iu des 

 hypothèques avant la transcription du jugement 

 d'adjudication i Dalloz, n" toO), auquel cas il est 

 opposable pour toute sa durée. — 11 en est de 



même si la saisie a été convertie en vente volon- 

 taire. — fC. E.) 



— .1/. xl. .1. Vienne). — Vous avez mis dans 

 un fût atteint de moisissure du vin qui a con- 

 tracté le goût de moisi et vous nous demandez 

 le moyen de faire passer cette altération au vin 

 et à la barrique. Il est regrettable que vous ne 

 vous soyez pas rendu compte de l'état de la fu- 

 taille avant d'y entonner le vin, car les moisis- 

 sures qui se développent sur le bois commu- 

 niquent très rapidement au liquide un goût dont 

 il est assez difficile de le débarrasser entière- 

 ment. 11 y a en effet production d'une huile 

 essentielle d'une odeur et d'une savfur très pé- 

 nétrantes. Les procédés de traitement devront 

 donc consister dans l'emploi d'une matière qui 

 entraîne cette huile, et alîranchisse complète- 

 ment le liquide du goût qu'elle lui a commu- 

 niqué. On a recommandé dans ce but l'emploi 

 de l'huile d'olive, et ce procédé donne d'assez 

 bons résullats lorsijue l'altération n'est pas trop 

 prononcée. Il faut pour cela prendre de l'huile 

 imre, exemple du goût de fruit, l'introduire par 

 la bonde à raison d'un quart à un demi-litre par 

 hectolitre de vin et fouetter énergiquement. En 

 se mélangeant intimement au liquide, l'huile 

 dissout le principe auquel est dû le goût de 

 moisi. Puis, en vertu de sa faible densité, elle 

 remonte à la surface. On peut alors soutirer le 

 vin qui doit^avoir perdu son goût défectueux. Ce 

 procédé est simple, mais il faut éviter d'exagérer 

 la dose d'huile, sinon le vin en contracterait 

 toujours un peu la saveur; on a d'ailleurs intérêt 

 à ne pas dépasser les quantités suffisantes, en 

 raison du prix élevé de cette denrée. L'n essai 

 préalable sur un ou deux litres de vin vous 

 fixera dans le cas qui vous occupe. 



L'n autre procédé consiste à remplacer l'huile 

 d'olive par de la farine de moutarde, à des doses 

 variant, suivant l'intensité de l'altération, entre 

 30 et oO grammes par hectolitre. On brasse la 

 farine avec le vin, puis on laisse déposer et on 

 soutire. Il semble que ce soit l'huile renfermée 

 dans la farine qui soit l'agent de ilésinfeclion. 

 Mais dans ce cas encore, nous croyons prudent, 

 pour fixer les quantités nécessaires, de faire des 

 essais préalables, car un excès serait nuisible. 

 Dans votre cas particulier, nous vous conseillons 

 d'abord de soutirer le vin dans un fût parfaite- 

 ment sain. — La désinfection des fûts moisis 

 s'obtient par un raclage énergique des douelles 

 et un brossage avec de l'eau acidulée de vitriol 

 à 10 0. Pour cela, on défonce le lût et avec 

 une brosse en chiendent on procède au net- 

 toyage. Foncer à nouveau, laver avec de l'eau 

 bouillante d'abord, puis froide, et mécher forte- 

 ment. Le meilleur moyen de prévenir l'altéra- 

 tion est de conserver la futaille vide dans un en- 

 droit sec. Cette précaution a une grande impor- 

 tance. — (U. E.) 



Prière de Joindre à toute demande de renseigne- 

 ment la bande d'adresse sous laquelle le journal est 

 envoyé, et qui porte le numéro d'abonnement. 



