REVUE COMMERCIALE 



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Bestiaux. — Au marché de la Villette du jeudi 

 1!i noveriibrc, les cours des bovins ont subi une 

 hausse île 20 à 2o fr. par t>'-te. La vente a été très 

 active. 



Les cours des veaux se sont maintenus difficile- 

 ment. 



Les moutons se sont vendus rapidement à des 

 cours élevés. La vente des porcs a été normale. 



Marché de la Villelle du Jeudi 19 novembre. 



Bœufs 



Vaches 



Taureau.\., 



Veaux 



Moutons... 

 Porcs 



Amenés. 



1.546 

 433 

 118 



1.384 

 14 8TI 



5.642 



Bœufs 



Vaches.. . 

 Taureaux 

 Veaux..., 

 Moutons.. 

 Porcs .... 



Prix extrêmes 



au poids net. 



0.43 O.ÎT 



0.42 

 0.39 

 0.65 

 0.70 

 0.59 



0.76 

 0.68 

 1.C5 



1.08 

 0.67 



3* 

 quai. 



0.4Ô 



0.45 

 0.4-> 

 0.70 

 0.75 

 0.61 



Prix extrêmes 

 au poids vit. 

 0.27 à 0.47 

 0.26 0.46 



0.22 

 0.3b 

 0.44 



o.;;j 



0.42 

 0.51 

 0.66 

 0.47 



Au marché de la Villette du lundi 23 novembre, 

 la vente des animaux de l'espoce bovine a été lente 

 et s'est elTectuée pour les bœufs d'herbe à des cours 

 en baisse de 10 à 15 fr. par t>He. 



On a coté les bœufs charolais et nivernais 0.60 à 

 0.74; les meilleurs normands Û.7o: les normands de 

 qualité ordinaire 68 à 0.72 : les normands de qualité 

 inférieure u.60 à O.G."): les périgourdins 0.7."i à CSO: 

 les bourbonnais 0.70 à 0.7:); les choletais 0.03 à 0.72 

 le demi-kilogr. net. 



On a payé les taureaux de choi.x 0.63 à 0.68 ; les 

 taure.Tux bourbonnais 0.65 à 0.67, et les taureaux 

 d'herbe 0.36 à 0.60 le demi-kilogr. net. 



On a vendu les génisses limousines 0.7:i à 0.78; les 

 vaches normandes et charolaises 0.68 à 0.73 en pre- 

 mier choix, et 0.60 à 0.63 pour les qualités moyennes ; 

 les vaches de l'Ouest 0.55 à 0.65; la viande de four- 

 niture 0.48 à 0.58 le demi-kilogr. net. 



Les cours des veaix ont baissé de 0.02 il 0.05 par 

 demi-kilogr. net. 



On a payé les veaux charcut.iis O.s:; à O.90: les 

 limousins 0.70; les veaux de Montargis et de Pont- 

 sur-Vonne 0.93 à 1.0:!: les veaux de l'Eure, Eure-et- 

 Loir et Seine-et-i\Iarne 1 fr.: de .\'ogent-sur-t?eine 

 0.93 à 1.0;i; du Cantal 0.70 â 0.73; les champenois 

 d'Arois-sur-Aube 0.98; de Bar-siir-Aube 0.88 à 0.93 ; 

 de Nogent-sur-Seiue 0.95 à 1.(I3 le deuii-kilogr. net. 



Les moutons se sont très bien vendus. On a payé 

 les moutons charcnlais 0.98 à 1 fr.; ceux de la Lo- 

 zère 1.05; de la Haute-Marne 0.92 à 0.98; de la 

 Creuse 1.05 h 1.08; des Alpes il. 90 à 1 fr.: les gascons 

 et les toulousains 1 à 1.03; les métis de la Urie et 

 de la Beauce 1.02 à 1.03; les moutons africains 0.95 

 à 0.98 le demi-kilogr. net. 



On a coté les brebis métisses 0.95 à 0.98; les brebis 

 de r.Vveyron 0.95 à 0.97, et les brebis africaines O.SO 

 à O.Sj le demi-kilogr. net. 



Les cours des porcs ont baissé de :; .-i 1 fr. par 

 10(1 kilogr. vifs. On a payé les porcs bourbonnais et 

 berrichons 0.43 à 0.4 i ; les limousins 0.42; les porcs 

 gras 0.411 à U 14: les maaceuux et les vendéens 0.43 

 il 0.16; les coches 0.35 à 0.10 le clcmi-kilogr. net. 



Les porcs de lait valent 8 à 12 fr. la pièce. 



Marché de la Villelle du lundi 23 novembre. 



COTK OPFICIKLLB 



Bœufs 



Vaches 



Taureaux . 

 Veaux . . . . 

 Moutons... 

 Porcs 



Amenés. 

 3.254 

 1.176 

 246 

 1.237 

 16.987 

 4.460 



Vendus. 



3.06U 



1.113 



233 



886 

 15.981 

 4.460 



Invendus. 



204 



63 



13 



.toi 



1.000 



Bœul's. 



Vaches.. . , 

 Taureaux. 



Veaux 



Moutons.. 

 Porcs 



PBIX I>U KILOGRAMME AU POIDS NET 



Viandem abattues. 



■ Criée du 23 novembre. 



Bœufs le kil. 



Veaux — 



Moutons — 



Porcs entiers — 



1" qualité, i 

 1.70 à 2.10 

 l.f.J 1.9Û 

 1.80 2.30 

 1.2Ô 1.341 



2* qualité. 

 1.30 i 1.60 

 1.20 1.40 

 1.30 1.66 

 1.18 1.22 



3* qualité. 

 0.90 à 1.30 

 1.10 1.20 

 I.IO 1.20 

 1.00 1.16 



Cairs et peaux. — Cours de l'atiaiioir de Pari». 



(Les 50 kilogr.) 



Taureaux... . 

 Gros bœufs.. 

 Moy. bœuls . 

 Petits bœufs. 



42.35 à 46.00 

 51.56 51.60 

 51.13 51.20 

 46.20 45.50 



Grosses vaches 

 Petites vaches. 



Gros veaux 



Petits veaux . . 



49.48 50.00 

 46 <J7 48.00 

 70 50 75.00 

 83.80 92.14 



SuiTH et cor|>H si*:*» 



Suif en pains 63 00 



— en branches.,.. 44.10 



— abouche 81.00 



— comestible 68.00 



— de mouton 75.1.0 I 



— Prix des 100 kilogr. 



Suif d*os pur 55.00 



— d'os à la benzine. 50 00 



Saindoux français... 132.50 



— étraoKers.. 80.00 



Stéarine 105.00 



Voici les cours de quelques marchés des départe 

 ments : 



Amiens. — Porcs, 0.48 à 0.50 le demi-kilogr. vif. 



Besançon. — Moutons africains. 90 à 100 fr. les 

 30 kilogr. poids net; veaux. 60 à 66 fr.; porcs, 51 à 

 33 fr. les 30 kilogr. poids vil. 



Bordeaux. — Bœufs, 70 à 77 fr.: moutons, 93 à 100 fr. 

 Prix extrêmes : Bœufs, 65 il 78 fr.; vaches, 50 à 

 60 fr.; moutons, 83 à 102 fr. les 30 kilogr. nets. 

 Porcs, 30 à 55 fr. les 50 kilogr. ^poids vif) ; prix e.x- 

 trêuies, 50 à 36 fr. 



Chartres. — Porcs gras, 1.23 à 1.30 le kilogr. net: 

 porcs maigres, 30 à 80 fr.; porcs de lait, 28 à 

 33 tr. la pièce; moutons, 10 à 42 fr. la pièce; veaux 

 gras, de 1.80 à 2.20 le kilogr. net; veaux de lait, 30 

 à 38 fr. la pièce. 



Chotet. — llœufs, 0.05 à 0.73 ; vaches, 0.63 à 0.70 

 le demi-kilogr. 



Coulommiers. — Vaches, 1.20; taureaux, 1 fr.: 

 veaux, 1.03; moutons, 1.04 le kilogr. vif.; jeunes 

 veaux, 15 à 35 fr.; porcelets, 33 à 33 fr. 



bouviers. — Veaux gras, 20 à 30 fr. la pièce; porcs 

 gras, 1.06 à 1.12 le kilogr.: porcs coureurs, 35 à 

 60 fr. la pièce; porcs de lait, 25 à 38 fr. 



Lyon-Vaisi-.. — Uœufs, l" qualité, 152; 2", 146; 

 3', 136. Prix extrêmes : 113 à 154 fr. les 100 kilogr. 

 Veaux, K" qualité, 116: 2'^, 110: 3'-, 105. Prix extrêmes: 

 100 à 118 fr. les 100 kilogr. Porcs, 90 à 100 fr. 



/.e Mans. — Bœufs pour la boucherie, 0.70 le ki- 

 lOgr. (poids vif sur pied), & 1.40 (viande nette); va- 

 ches pour la boucherie. 0.61 à 1.30 le kilogr.; vaches 

 laitières et pour herbages, 200 ii 500 fr. la pièce; 



