MODIFICATIONS A APPOItTKR A L N A-^SOLEMENT 



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par di(T('!rents auteurs, et notamment par le 

 savant professeur de llnsLitut agronomique, 

 M. Lindet : mais on n'a jamais, à ma connais- 

 sance tlu moins, trouvé des quantités aussi 

 notables d'amidon dans des pommes à cidre 

 ayant tous les caractères de maturité. 



J'ai remarqué de plus que la quantité 

 d'amidon qui se déposait dans mes jus était 

 d'autant plus abondante que la variété ren- 

 fernwil jtlus Je substances réductrices. J'ap- 

 pelle ainsi les matières analogues au tanin 

 qui réduisent la solution titrée de permanga- 

 nate de potasse en présence du sulfate d'in- 

 digo (méthode Neubauer modifiée). 



Noms des Variél4's. 



Fero-ru (l'ouesnantl 



Fero-biiz — 



Fero-diien — 



Rouz-Coumoulen (Foues- 



nan) 



Douce-Pébet fluiinperlé) .. 



l>ouce-Rousse — 



Briz-Cinic Aci.ie) 



' En tanin par litre. 



Il est fort probable que la pulpe des fruits 



renfermait encore une proportion assez no- 

 table d'amidon. 



Comment expliquer cette présence? On ne 

 peut guère qu'émotire des hypothèses. 11 me 

 semblerait toutefois que la constatation résu- 

 mée dans le tableau ci-dessus, nous permet 

 de conclure que la respiration a été entravée 

 par les pluies continuelles de la dernière sai- 

 son, que les combustions ne se sont pas pro- 

 duites dans le fruit comme d'habitude, 

 puisque c'est surtout chez les variétés sèches 

 en substances réductrices que le dépôt d'ami- 

 don est intense. 



Quoiqu'il en soit, les cidres obtenus avec 

 ces pommes auront une richesse alcoolique 

 plus faible de un degré et demi à deu.K de- 

 grés sur celles des années précédentes; et il 

 est bon d'attendre pendant un temps assez 

 long, le dépôt complet de l'amidon avant de 

 prendre la densité des moûts de pommes si 

 l'on ne veut pas connaître une grosse erreur. 



J. Crochetklle, 



Directeur de la Station astronomique 

 de Lézardeau. 



MODIFICATIONS A APPORTER A UN ASSOLEMENT 



ItÉlONSE .\C .NDMÉRO 10797 (EsPAGNe). 



Vous nous consultez au sujet de l'assolement 

 <jue vous suivez actuellement sur votre ferme, et 

 que vous nous indiquez en ces termes : 



l« année. — Pl.mles-racines; betteraves, pommes 

 fie lerre ou maïs, sur fumure de 

 (iO,OOfl kilogr. de fumier à l'hectare. 



2-^ — iil6 semé sur simple labour après l'en- 



lèvement des plantes-racines. 



3« — .lachère, plusieurs labours en été; à 



l'automne, semis d'un mélange de 

 seigle et blé, sur fumure de 500 kil. 

 de supcrpbospliate. 



4" — Seigle et blé dans lesquels on sème en 



mars de l'esparcette. 



■')' et <)" Esparcette. 



'i' — Blé sur défrichement d'esparcelte après 



avoir enfoui 500 kilogr. de super- 

 phosphate. 



.Nous croyons que vous serez forcément amené 

 à niodilier cet assolement, tout d'abord par ce 

 l'ait ipiil nous paraît impossible que l'csparcette 

 réussisse, en en répétant aussi souvent la cul- 

 ture sur le mrme terrain. Dans votre assole- 

 ment vous iiitercalezen 'V' année une jachère que 

 vraiseml)l;iblemcnt vous avez juiiée m'^cissaire 

 pour permettre de nettoyer le sol des mauvaises 

 herbes avant le semis de la légumineuse. Or, si 

 vous semiez celte légumineuse dans la céréale 

 qui suit directement les plantes racines, elle de- 

 vrait encore mieux ri'ussir, le sol conservant 

 alors une grande partie des éléments fertilisants 



et de l'humus que lui a apportés le fumier; 

 d'autre part, les nombreux sarclages que les 

 plantes racines ont dû recevoir dans le cours de 

 leur végétation ayant assuré la propreté du ter- 

 rain. 



bans ces conditions, la jachère pourrait être 

 supprimée et nous vous proposerions alors l'as- 

 solement suivant : 



Ir» année. — Plantes-racines sur fumure de (iU.OiMi k. 

 et .'iOO k. de superpliosphale. 



2'^ — Céréales avec semis d'esparcelte. 



3" et i' Esparcette. 



:!■' — Céréales sur défrichement de l'espar- 



cette, après épandage de 500 kilogr. 

 de superphosphate. 



l'i'^ — Plantes-racines ou mais sur fumier. 



'" — Céréales avec semis d'une plante four- 



ragère autre (|ue l'itsparcette, le trclle 

 par exemple ou la pimprenelle sui- 

 vant les conditions de sol et de cli- 

 mat de votre exploitation. 



8° — Plante fourragère, trèlle, pimprenelle 



ou fouriage ,innuel tel tpie vesces, 

 gesse cultivée, lentille d'Espagne, 

 jachère au besoin dans les champs 

 qui seraient par trop envahis par les 

 mauvaises lierbes. 



9'' — Céréales avec engrais phosphaté. 



Somme toute, c'est un assolement de cinq ans 

 suivi d'un assolement de quatre ans, lorsque 

 vous semez au lii'U de l'esparcelte une autre 

 plante fourragèro. 



II. lllllKR, 



