KEVUE COMMERCIALE 



Bestiaux. — Au marché de la \ illelte du jeudi 

 26 novembre, malgré une ollre restreinle de bii'ufs, 

 vaches et taureaux, les cours sont restés statioii- 

 naires. 



Les cours des veanx ont baissé de 0.U5 par kilo- 

 gramme. Les cours des moutons sont restes station- 

 naires. 



Les porcs se sont mal vendus, ce qui a tenu à 

 l'abondance de l'olfre. 



Marché de la Villelle du jeudi 26 novembre. 



Bœufs...., 



Vaches 



Taureaux. 



Veaux 



Moutons.., 

 Porcs 



Bœufs 



Vacties. . . 

 Taureaux 

 Veaux..., 

 Moutons.. 

 Porcs . ... 



Prix extrêmes 



au poids net. 



0.42 O.lb 



0.44 

 0.31 

 0.60 

 0.70 

 0.57 



0.7;. 

 0.66 

 1.00 

 1.10 

 0.65 



Au inarolié de la Villette du lundi 30 novembre, à 

 la faveur d'un approvisionnement moyen les cours 

 des bœufs, vaches et taureaux ont progressé de 15 à 

 20 fr. par tète. 



<tn a payé les bœufs charolais et nivernnis 0.12 à 

 0.T6 ; les meilleurs normands OJl ; les normands 

 ordinaires 0.10 à 0.'4 ; les m.rmands de qualité mé- 

 diocre O.S.'i à 0."0 ; les bourbonnais 0.70 ,i 0.7.5 ; le^ 

 nantais et les choletais 0.63 à 0.72 ; les vendéens 0.63 

 à O.SO ; les marchois 0.68 à 0.76, le demi-kilogr. net. 



On a payé les taureaux de choix 0.68 à 0.70 ; les 

 taureaux bourbonnais 0.67 à 0.69 et les taureaux 

 d'herbe 0.56 à 0.60 le demi-kilogr. net. 



On a payé les génisses bourbonnaises ou mar- 

 choises 0.73 à 0.77; les limousines 0.75 à 0.78; les 

 vaches de ferme 0.70 à 0.73 ; les vaches de l'Ouest 

 0.60 à 0.63 ; les vaches normandes 0.65 à 0.72 ; la 

 viande de fourniture 0.48 à 0.58 le demi-kilogr. net. 



Les cours des veaux ont subi uue hausse de 0.05 ;i 

 0.10 par kilogr. 



On a payé les veaux de l'Eure, Eure-et-Loir et 

 Seine-et-.Marne 1 fr. : du Cintal 0.70 à 0.73 ; d'Arcis- 

 sur-Aube 0.98 ; de Bar-sur-Aube 0.88 à 0.93 : de 

 l'Aveyron 0.70 à 0.78 : du l.ude et de Pontvallain 0.93 ; 

 des autres rayons de la Sartlie 0.80 h 0.90 ; de .Mon- 

 targis et de Pont-sur- Yonne 0.90 à 1.03 ; de Nogent- 

 snrSeine 0.9:; à 1.03: de Caen 0.73 à 0.78 ; de Ho- 

 milly et de Sézanoe 0.93 à 0.98 le demi-kilogr. net. 



Les cours des moutons ont baissé de 0.02 à 0.04 

 par kilogramme. 



On a payé les moutons de la Lozère 1.03 ; de Bour- 

 gogne 0.98 .1 1.03; de la Haute-Marne 0.92 à 0.98; les 

 gascons et les toulousains 1 à 1.03 ; les moutons des 

 Alpes 0.90 à 1.02 ; les marchois 1.03 à 1.08 ; les cha- 

 rentais 0.98 à 1 fr. ; les métis de Brie et de Beauce 

 1.02 à 1.03 le tout au demi-kilogr. net. 



On a payé les brebis métisses 0.95 à 0.98 ; les brebis 

 gasconnes 0.80 à 0.83 le demi-kilogr. net. 



Les cours des porcs ne se sont pas améliorés. On a 

 coté les porcs des Ctiarentes, de la Nièvre, du Cher 

 et de l'Indre 0.41 à 0.41; de la Loire-Inférieure, du 

 Loir-et-Cher et d'In.Ire-et-Loirc 0.42 à 0.45; de l.i 

 Sarlhe et des Deux-Sèvres 0.42 à 0.44; de la Manche 

 0.44 à 0.45; d'Ille-et-Vilaine et de l'Orne 0.42 à 0.41; 



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de la Mayenne 0.42 à 0.45; de la Seine 0.10 à 0.43 le 

 demi-kilogr. vif. 



On a payé les petits porcs gras 0.40 à 0.42 ; ceux 

 de poids élevé 0.43 à 0.45 le demi-kilogr. vif. 



Les porcs de lait valent toujours 8 à 12 fr. la pièce. 



Marché de la Villelle du lundi 30 novembre. 



COTB 0PPICI8LXB 



Bœufs 



Vaches 



Taureaux , 

 Veaux . . . . 

 Moutons.. . 

 Porcs 



Bœufs.... 



Vaches.. . . 

 Taureaux. 



Veaux 



Moutons.. . 

 Porcs 



PRIX DU KILOGRAMME AU POIDS NET 



'quai. 



1.54 



l.oO 

 1.4J 

 1.90 

 2.10 

 1.26 



2' quai. 



1.40 

 1.35 



1.30 

 1.6) 

 1.80 

 1.20 



Viandes abattues. — Criée du 30 novembre. 



1" qualité. 2» qualité. 3» qualité. 



1.70 à 2.10 1.30 4 1.60 0.90 à 1.30 



l.W 1.96 1.20 1.40 1.10 1.18 



1.80 2.40 1.30 1.66 1.10 1.20 



1.2J 1.3» 1.20 1.24 1.00 1.16 



Cuirs et peaux. — Cours de l'abattoir de Paris. 

 (Les 50 kilogr.) 



Bœufs le kil 



Veaux — 



Moutons — 



Porcs entiers — 



Taureaux.... 

 Gros bœufs.. 

 Moy. bœufs . 

 Petits bœufs. 



42.35 à 46.00 

 51.56 51.60 

 51.13 51.20 

 45.20 45.50 



Grosses vaches 

 Petites vaches. 

 Gros veaux. . .. 

 Petits veaux ., 



49.48 50.00 

 46 97 48.00 

 70 50 75.00 

 83.80 92.14 



Suifs et corps gras 



Suif en pains 63 00 



— en branches... . 44.10 



— abouche 80.00 



— comestible 68.00 



— de mouton 75.00 



— Prix des 100 kilogr. 



Suif d'os pur 53.00 



— d'os à la benzine. 49.50 



Saindoux français... 132.50 



— étrangers.. 75 00 



Stéarine. 105.00 



Voici les cours de quelques marchés des départe 



ments : 



.Annecy. — Bœufs de pays, l" qualité, 82 fr.; 

 2", 77 fr.; vaches grasses, l^'- qualité, 78 fr ; 2«, 67 fr.; 

 vaches maigres, 1" qualité, 67 fr.; 2«, 61 fr.; mou- 

 tons de pays, l"-e qualité, 80 fr.; 2=, 73 fr.; veaux, 

 V- qualité, 113 fr.; 2», 105 fr.; porcs, l" qualité. 

 100 fr.; 2', 95 fr., le tout aux 100 kilogr. sur pied. 



Arras. — Bonne et forte laitière, à ternie ou 

 fraîche vAlée, 440 à 620 fr.: houlonnaise et saint-po- 

 loise, 300 à 120 fr.; picardes, ISO à 320 fr. BiHes à 

 nourrir, 0.60 à 0.80 sui%-ant âge et qualité ; bêtes 

 grasses, 0.60 à 0.75 le kilogr. vivant. 



Borrfeaux. — Bœufs, 70 à 73 fr.; moutons, 93 à9ï fr. 

 Prix extrêmes : Bœufs, 63 à 77 fr.; vaches, 50 à 

 60 fr.; moutons, 85 à 100 fr. les 50 kilogr. nets. 

 Veaux, 1" qualité, 88; 2«, 83; 3", 80 fr. Prix ex- 

 trêmes : 75 à 88 fr. les 100 kilogr. Agneaux, 15 à 

 22 fr. la pièce. Porcs, 51 à 53 fr. les 50 kilogr. (poids 

 vif) ; prix extrêmes, 50 à 56 fr. 



Charlres. — Porcs gras, 1.23 à 1.30 le kilogr. net; 

 porcs maigres, 50 à 70 fr.; porcs de lait, 28 à 

 35 fr. la pièce; moulons, 10 à 42 fr. la pièce; veaux 

 gras, de 1.80 à 2.20 le kilogr. net; veaux de lait, 30 

 .1 38 fr. la pièce; génisses, 450 li 600 fr. I.t pièce: 

 vaches laitières, 400 à 550 fr.; vaches maigres, 150 

 à 900 fr. l'une: chevaux de limon, 1,350 ft 1,530 fr.; 



